福建肉燕“肉包肉”工艺：百年非遗的匠心传承
05-31 09:57
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新浪微博 2025-12-06
新浪微博 2026-03-26
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1. #这不是纸是薄到透光的肉片#当猪后腿肉经千锤百炼化作薄透如纸的“肉纸”，再被巧手捏成灵动的飞燕，福州的非遗瑰宝“肉燕”便诞生了。这“肉包肉”的匠心，赋予其脆韧相济的奇妙口感，更承载着“无燕不成宴”的吉祥寓意，成为刻入DNA的舌尖乡愁。
新浪微博 2025-12-06 00:00:00
2. 福州碳水炸弹三件套！同利肉燕三合一+土豆拌面+烧卖，一口入魂#我的美食日记##我的美食探店清单##春日尝鲜指南#三合一全家福：肉燕+鱼丸+燕丝，一碗吃遍福州魂• 肉燕：皮是用猪后腿肉捶打成的“肉纸”，薄如蝉翼却韧劲十足，咬开瞬间肉馅汁水在舌尖炸开，滑嫩中带着脆感，汤头清鲜，撒点胡椒粉暖到心坎里；• 鱼丸：福州鱼丸是“鱼包肉”，外层鳗鱼蓉细腻弹牙，内馅猪肉鲜嫩多汁，咬下去“噗嗤”爆汁，鲜到眉毛掉下来；• 燕丝：肉燕皮的“边角料”切丝，煮后软滑有嚼劲，吸饱汤汁后比肉燕还入味，老福州人都爱这一口“平民美味”。🥔土豆拌面：“福州版热干面”• 面条是碱水面，筋道弹牙，拌上绵密的土豆泥和花生酱，每根都裹满浓稠酱汁，咸香中带着一丝甜，口感像热干面却更清爽；• 土豆泥不是颗粒状，而是打成细腻的“土豆浆”，和面条完美融合，一口下去满嘴绵密，碳水+碳水的快乐谁懂啊！• 建议搭配肉燕汤一起吃，干稀搭配，解腻又顶饱，本地人早餐标配！🥟烧卖：“福州版糯米烧卖”，鲜到掉眉毛和广式烧卖完全不同，福州烧卖是“糯米馅”的！• 外皮薄如纸，蒸后晶莹剔透，隐约能看到里面的糯米馅；• 内馅是糯米+猪肉丁+香菇丁，糯米吸饱肉汁，软糯咸香，每一口都带着油润的肉香，却不会腻； 福州·同利肉燕老铺(上下杭店)
新浪微博 2026-03-26 00:00:00
3. 【#福州肉燕的燕是什么#】#这不是纸是薄到透光的肉片# 无燕不成宴，无燕不成年。福州人刻进DNA里的肉燕，以肉为皮，千锤百打，韧中藏香。在师傅的千锤百炼中，一块厚实的肉，经反复捶打竟变成薄如蝉翼、能透光的“肉纸”，包上馅料后捏成燕子形状，灵动又雅致。宴席之上，它早已不是普通美食，而是藏着福州人巧思与传承的非遗瑰宝！#非遗里的中国# @央视一套 央视新闻的微博视频
新浪微博 2025-12-06 00:00:00
4. 漫步三坊七巷青石板路，沉浸式解锁非遗传承体验，指尖流转的皆是闽都千年文脉。 跟着师傅学习打制同利肉燕耳畔是婉转闽剧唱腔，鼻尖萦绕茉莉茶香，每一项体验都是与古老技艺的对话。从指尖创作到沉浸式观赏，非遗不再是陈列的展品，而是可感、可触、可参与的生活美学。在坊巷烟火里，读懂匠心坚守，让传统技艺在新时代焕发生机。来三坊七巷，赴一场非遗之约，把闽都文化的浪漫与底蕴，藏进心底。#感知幸福中国福建行#
新浪微博 2026-03-07 00:00:00
5. #陈赫福建肉燕推广界最严厉的父亲##陈赫捍卫肉燕不是馄饨#陈赫在线硬核守护家乡味🥟亲自试吃卖力推广福建肉燕认真科普肉燕与馄饨的区别，态度严谨较真生怕大家混淆，妥妥家乡美食最强捍卫者用心又可爱，必须为福建肉燕疯狂打call✨
新浪微博 2026-05-20 00:00:00
6. 福州72小时沉浸式美食体验！从特色小吃、街边小店、大排档到名物佛跳墙，仿佛打开了新世界！
哔哩哔哩 2026-03-15 00:00:00
7. #陈赫福建肉燕推广界最严厉的父亲##陈赫捍卫肉燕不是馄饨#陈赫为家乡福建肉燕真的操碎了心！现场亲自试吃，还超认真科普肉燕和馄饨的区别，态度超严谨，就怕大家搞错。一口家乡味，一份家乡情，这么用心又可爱的推广官谁不爱！必须给福建肉燕狠狠撑腰～ 笑不活林同学的微博视频
新浪微博 2026-05-20 00:00:00
8. 【#福州肉燕的燕是什么 】#这不是纸是薄到透光的肉片 无燕不成宴，无燕不成年。福州人刻进DNA里的肉燕，以肉为皮，千锤百打，韧中藏香。在师傅的千锤百炼中，一块厚实的肉，经反复捶打竟变成薄如蝉翼、能透光的“肉纸”，包上馅料后捏成燕子形状，灵动又雅致。宴席之上，它早已不是普通美食，而是藏着福州人巧思与传承的非遗瑰宝！#非遗里的中国
抖音 2025-12-06 00:00:00
9. 薄如纸！福州这张“透光肉片”里藏着的鲜香，连央视主持人龙洋也赞叹不已
今日头条 2025-12-14 00:00:00
10. 连江“闽雁”肉燕传承人赵雁娟
腾讯网
11. 福州肉燕！福州非遗美食，皮薄如纸一口爆汁，燕皮比馅还香
百度 2026-03-29 00:00:00
12. 福州肉燕年味美食-无燕不成年
今日头条 2026-02-23 00:00:00
13. 央视17套播映福州百年老字号《同利肉燕》专题节目。镜头聚焦传承人陈君凡，向全国观众生动展示这一传统美食的独特制作工艺。观众既能领略“肉包肉”的匠心技艺，也可品味薄如蝉翼的燕皮中蕴含的源远流长的福州“福”文化与绵延不绝的城市精神。 一片薄似云帛的燕皮，来自千万次手工捶打的坚守；一口滚烫入魂的清汤，延续着百年来不曾褪色的闽地记忆。二者共同见证这门心手相传的技艺—如何在一勺高汤、一碗肉燕之间，让国民小吃生生不息，更让寓意平安吉祥的“太平燕”飞入寻常百姓家，续写时代新篇。#央视#新年就要红 #福建美食 #非遗抖起来 #肉燕
抖音 2026-01-30 00:00:00
14. 连江“闽雁”肉燕创始人赵雁娟
15. 谁懂啊！福州肉燕皮薄如纸，一口下去 Q 弹鲜香，福建非遗美食
百度 2026-03-26 00:00:00
16. 具有百年历史的福建肉燕其灵魂在于“燕皮”，而非“肉馅”:选取新鲜猪后腿肉，放置案板上，四个人用木锤反复捶打，并加入适量糯米湖、植物碱以增强粘性。经反复翻转边捶边打剔除小筋膜、直打成胶状肉泥。再将肉泥放在木板上，均匀撒上熟粉、轻轻拍打压延成薄如纸的鲜燕皮。这薄如纸的燕皮包的肉燕与跟你们在外面吃的面皮包馄炖简直是天壤之别，非常好吃，一个字脆[色]
抖音 2025-12-21 00:00:00
17. 霞光映初心｜璀璨非遗兴趣班（第六期）——“小燕子，飞呀飞”福州肉燕非遗体验
微信公众号 2026-04-21 00:00:00
18. 福州行后记(五)福州特产之同利肉燕
知乎 2025-12-17 00:00:00
19. 第17集《福州·肉燕：燕皮裹鲜，三坊七巷的非遗年味》
知乎 2026-01-14 00:00:00
20. #真实生活分享官 不愧是福建十大美食之一，肉燕，吃一口便愛上了 肉燕，福州传统名点，形似馄饨而大不同。其妙处全在“肉包肉”——精选猪后腿肉，经千锤百炼成薄如宣纸的燕皮，再裹入鲜嫩肉馅。成品形似飞燕，玲珑可爱。入口外皮爽脆弹牙，颇有嚼劲，内馅鲜香多汁。佐以清汤、香醋与胡椒，其味清而不淡，脆嫩交融，是闽地宴席与家常都不可或缺的独特风味。 #与辉同行福建行
抖音 2025-12-20 00:00:00
21. 联手“与辉同行”！福州林惠枝，让连江肉燕出圈了！
微信公众号 2026-02-10 00:00:00
22. 矾山肉燕，以肉为皮，“肉包肉”
微信公众号 2026-01-23 00:00:00
23. 今天，一场别开生面的非遗文化探寻之旅在福州三坊七巷拉开帷幕。 由福州市委宣传部主办的“感知幸福中国•福建行”主题活动在此举行。来自欧美、东南亚等地的50多位中外记者和嘉宾齐聚一堂，走进独具韵味、古色古香的同利肉燕非遗研学体验馆——燕园，沉浸式感受福州百年非遗的独特肉燕文化魅力。 步入燕园，来宾们不仅了解了同利肉燕历经150年，传承六代的故事，更在经验丰富的师傅们指导下，亲手体验了从捶打肉泥、包馅到烹煮品尝的全过程。欢声笑语间，中外记者们对这项“肉包肉”的精湛技艺惊叹不已，纷纷举起相机，记录下这份融合趣味与文化深度的鲜活瞬间。 本次活动不仅让中宣部领导和国际友人品味到地道的“福州味道”，更以非遗为媒，架起了一座文明交流互鉴的桥梁，用传统肉燕的技艺与美味作为一扇窗口，让世界了解中国，生动展示了福州在传承弘扬中华优秀传统文化方面的丰硕成果。
抖音 2026-03-07 00:00:00
24. #晒图笔记大赛#在福州的老巷里，总能看到制作肉燕的小铺。这是种有意思的小吃——“猪肉包着猪肉”。做燕皮是门苦功夫。老师傅选上好的猪后腿肉，剔净筋膜，放在厚实的木墩上，用沉重的木槌一下一下地捶打。这活儿急不来，直到瘦肉变成细腻的肉茸，掺上少许地瓜粉，才能擀成一片片薄如纸张的皮子。这皮子对着光看，能透出
今日头条 2025-12-25 00:00:00
25. 非遗美食 | 一碗福州肉燕，藏着整座城的温柔
微信公众号 2026-05-25 00:00:00
26. 槌声催年味！闽侯百年肉燕香飘全球
微信公众号 2026-01-29 00:00:00
27. 今日午后，福建师范大学的学子们走进同利肉燕非遗文化体验馆“燕园”，聆听第四代传承人、中国闽菜大师陈君凡讲述肉燕的历史渊源与匠心故事。 在陈君凡大师生动的讲述中，同学们不仅了解到同利肉燕历经百年、传承六代的技艺脉络，更深深感受到每一颗肉燕背后所承载的闽都饮食文化与手艺绝活。 此次活动让同学们沉浸式体会到闽菜“福”文化的深厚底蕴，也深刻感知到肉燕中蕴含的“福”文化精髓——它不仅是味觉的传承，更是闽人生活哲学与情感记忆的载体。 非遗在舌尖流转，文化在心中生根。#肉燕#非遗#福建行 #同利肉燕#福州美食推荐
抖音 2025-12-20 00:00:00
28. “燕皮薄到透光才合格！” 手工捶打2小时的温州非遗矾山肉燕，上新有福利
微信公众号 2026-03-14 00:00:00
29. 福建福州的肉燕，鲜美的滋味等你来品！
今日头条 2026-01-05 00:00:00
30. 今日，央视新闻频道《早餐·中国》节目摄制组走进福州三坊七巷，将镜头聚焦百年老字号“同利肉燕”。非遗传承人透过镜头向全国观众生动展示了这项传统美食的独特制作工艺。让观众领略到“肉包肉”的匠心技艺，也品味到薄如蝉翼的燕皮之中所蕴含的源远流长的福州“福”文化，以及绵延不绝的城市精神脉络。一片薄似云帛的燕皮，来自千万次手工捶打的坚守；一口滚烫入魂的清汤，延续着百年来不曾褪色的闽地记忆。 让我们跟随同利肉燕第四代传承人、中国闽菜大师陈君凡，共同见证这门心手相传的技艺——如何在一勺高汤、一碗肉燕之间，让这份国民小吃生生不息，更让寓意平安吉祥的“太平燕”飞入寻常百姓家，续写时代新篇。#央视新闻#早餐#福州美食推荐 #福州旅游#肉燕
抖音 2026-01-25 00:00:00
31. 同利肉燕非遗文化研学体验馆「燕园」迎来了一批来自全国各地的青年研学团成员。在研学老师的讲解和指导下，大家一同追溯肉燕的历史源流，沉浸式感受这项非物质文化遗产的深厚底蕴。参与者不仅近距离观摩了肉燕的传统制作流程，还亲手体验了捶打肉糜、包制肉燕等工序。 作为荣获首届全国厨艺绝技最佳厨艺奖的非遗保护项目，同利肉燕凭借其精湛的手工技艺与丰富的文化内涵，让每一位来访者真切领略到中华传统美食中“福”文化的博大精深。同时，大家也深深体会到同利肉燕作为非遗地标美食的独特魅力——它不仅被评为全国地域十大名小吃之一，承载着一座城市的历史、记忆与名片，更可贵的是，这门世代心手相传的技艺绝活，是一份深深扎根于闽地土壤的厚重人文情怀。
抖音 2026-02-04 00:00:00
32. 福州纯手工无添加脆皮肉燕～ 肉燕皮是由新鲜瘦猪肉纯手工捶打成的，煮出来晶莹剔透，内馅包裹着新鲜猪肉馅，吃起来非常香！ 肉燕皮的制作技艺已经被列入非遗保护项目。 现在吃肉燕可太方便了，但是正宗又好吃的肉燕也不容易买到！市面上的肉燕口味各不相同，品质参差不齐，福州好吃的肉燕都来自连江一带较为出名 我们家有鱼丸！肉燕！鱼面！鱼饺！鱼滑！鱼蛋！肉片！燕皮！燕面！全国顺丰冷链发货 福建浙江广东次日达 其他二日内达#福州肉燕 #丹阳肉燕 #有想吃的吗
抖音 2026-01-19 00:00:00
33. 肉燕，一碗专属福建的烟火气 ！一口沦陷的非遗美食！
哔哩哔哩 2026-05-23 00:00:00
34. 福建师范大学的学子们走进同利肉燕非遗文化体验馆聆听历史渊源
今日头条 2025-12-21 00:00:00
35. 与辉同行·与君同利董宇辉探访百年老字号“同利肉燕”
今日头条 2025-12-19 00:00:00
36. 【连江美食】连江肉燕：一片“肉包肉”的百年匠心！
微信公众号 2026-01-01 00:00:00
37. 卷饼配肉燕才是绝配？青岛崔生记肉燕随意馆，手工捶打肉燕搭配酱辣鲜鸡心卷饼，这口 谁不爱？
微信公众号 2026-04-24 00:00:00
38. 云游福建福州市三坊七巷景区(下)#与辉同行福建行 同利肉燕是福建福州传统名小吃，始创于清光绪二年（1876年），由陈官燃在三坊七巷开设老铺，属闽菜系。其以猪后腿精肉与番薯粉为原料，经木槌捶打、手工擀制等工序制成薄如纸的燕皮，包馅后形似飞燕，口感滑嫩清脆，形成“肉包肉”的独特工艺。肉燕别称“太平燕”，成为当地婚丧嫁娶宴席必备菜肴，象征平安吉祥与思乡之情，素有“无燕不成宴”“福州人离乡必携”之说。该技艺于2007年列入福建省非物质文化遗产名录，传承五代并入选“中华老字号”。第四代传承人陈君凡首创现包现煮售卖模式，第五代陈燕君建立中央厨房并推出速食产品。
抖音 2025-12-19 00:00:00
39. 福州同利肉燕的非遗制作技艺名扬全国，广受大家的赞誉与喜爱。“福建读行学堂文旅”组织来自全国各地的亲子研学团走进福州，慕名探访“同利肉燕”非遗文化体验馆——燕园，开启一场沉浸式的非遗体验之旅。 在传承人悉心指导下，孩子们亲手尝试制作这道传承百年的福州地标美食。他们挥槌捶打肉泥，巧手包制肉燕，在指尖流转的技艺中，细细体味“肉包肉”的匠心精妙。 这场体验不仅让学员们深入了解了肉燕的制作工艺、满足了跃动的味蕾，更使人真切感受到有福之州深厚的“福”文化底蕴。这张承载百年传承的非遗名片，至今依然焕发着独特而温暖的生命力。#研学 #非遗体验#福州美食#福州旅游#福建美好推荐官
抖音 2026-01-28 00:00:00
40. 一碗肉燕 半城福州味
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
41. #晒图笔记大赛#这碗产自莆田西天尾的燕皮扁食，看似寻常，实则藏着近乎偏执的匠心。它的皮薄到可以透光，比A4纸还要纤薄，却并非面粉擀成，而是由精瘦猪肉混合木薯粉，经手工反复捶打而成。肉与粉在千锤百炼中融为一体，延展成薄如蝉翼的燕皮，再裹上鲜猪肉馅，成就了“肉包肉”的独特口感。 做出这碗扁食的老板，本是
今日头条 2026-04-29 00:00:00
42. 别再把肉燕当馄饨了！闽侯这座博物馆藏真相
小红书 2025-12-25 00:00:00
43. 据说只有福建才有肉包肉的“馄饨”，外地别说吃了，见都没见过
微信公众号 2026-02-02 00:00:00
44. 别叫它馄饨，这是福州丹阳肉燕的“肉包肉”浪漫 不是面皮裹肉，是肉捶成皮，再裹鲜肉的福州狠活✨ 400年非遗老手艺，猪后腿瘦肉剔筋去膜，千锤百打成泥，混上地瓜粉擀成薄如蝉翼、透如晶玉的燕皮 。 个头小巧玲珑，燕皮韧而不硬，肉馅鲜而不腻，咬开瞬间肉汁爆浆，连汤都鲜到舔碗。 福州人说“无燕不成宴”，这碗丹阳肉燕，藏着最地道的闽味烟火与平安期许 。#食材新鲜健康无添加放心吃 #无任何添加剂食品 #福州肉燕 #福州特产
抖音 2026-05-23 00:00:00
45. 好燕皮，才是肉燕的灵魂！丹阳肉燕坚持手工制作，精选猪后腿精瘦肉，剔筋去膜后用木棰千锤成泥，混入地瓜粉 轧辗成薄如白纸、色润似玉的燕皮，薄可透光却韧而有劲，煮后不散不糊，咬下满是鲜醇肉香。 成就经典“肉包肉”的奇妙口感。颗颗小巧的丹阳肉燕，入口滑嫩清脆、弹牙鲜香，层层滋味在唇齿间迸发，吃再多也不腻，就连不爱吃肉的孩子也爱不释口。#丹阳肉燕#福州美食
抖音 2026-02-04 00:00:00
46. 每一口都是老福州的匠心传承。 懂啊！福州非遗肉燕，一口就爱上✨ 它不是馄饨，是福州独一份的肉包肉！ 猪后腿肉千锤百捶，擀成薄如蝉翼的燕皮，包上鲜肉馅，煮得浮起。 高汤一冲，撒上葱花紫菜，皮弹馅鲜，鲜到骨子里。 福州人“无燕不成宴”，一碗太平燕，祝平安顺遂！去福州必吃这口！#福州美食 #福州肉燕 #非遗美食 #舌尖上的福州#抖音美食创作者
抖音 2026-04-16 00:00:00
47. 只有福建人才懂得肉包肉
微信公众号 2026-04-29 00:00:00
48. 福州同利肉燕：非遗里的太平滋味
今日头条 2026-01-08 00:00:00
49. 福州纯手工无添加脆皮肉燕～ 肉燕皮是由新鲜瘦猪肉纯手工捶打成的，煮出来晶莹剔透，内馅包裹着新鲜猪肉馅，吃起来非常香！ 肉燕皮的制作技艺已经被列入非遗保护项目。 现在吃肉燕可太方便了，但是正宗又好吃的肉燕也不容易买到！市面上的肉燕口味各不相同，品质参差不齐，福州好吃的肉燕都来自连江一带较为出名 我们家有鱼丸！肉燕！鱼面！鱼饺！鱼滑！鱼蛋！肉片！燕皮！燕面！全国顺丰冷链发货 福建浙江广东次日达 其他二日内达
抖音 2026-02-20 00:00:00
50. 福州小吃天花板？别人是面包肉，它偏要肉包肉
今日头条 2026-04-24 00:00:00
51. 《自己包肉燕》福州肉燕，又称太平燕、肉包肉，是福建省福州市的传统特色小吃，属于闽菜系。 肉燕起源于福建浦城，相传在南宋理宗年间，因厨师误将“捣鱼丸”听成“捣肉丸”，将猪肉捶打成泥后加入薯粉制成薄皮，成为肉燕雏形。后传入福州并不断发展，清光绪年间成为福州地区重要美食，至今已有数百年历史。 在福州，“无燕不成宴，无燕不成年”是民间俗语，肉燕是逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别时必不可少的菜肴，与鸭蛋同煮称为“太平燕”，寓意“太平、平安”，承载着福州人对美好生活的向往和祝福，是福州饮食文化的重要符号。 燕皮制作：精选猪后腿精肉，剔除筋膜后用木槌反复捶打成胶状肉泥，加入番薯粉（淀粉）搅拌均匀，经拍、压、擀、折等工序，制成薄如蝉翼、色如白玉的燕皮，厚度仅约0.5毫米，韧性极强，久煮不烂。 燕皮薄而透明，煮熟后晶莹剔透，咬起来脆嫩爽滑，带有肉香；内馅鲜美多汁，肉香与荸荠的清甜相互交融，既有肉的醇厚，又有海鲜的鲜美，口感丰富，令人回味无穷。#福州特色美食分享
抖音 2025-12-17 00:00:00
52. 手工肉燕9.9门店13，60个生鲜肉燕¥32，5个潮汕猪肉丸¥1 2个潮汕牛筋丸¥1。肉燕是福州的一个传统小吃。 他的皮是用肉反复敲打成泥，然后再加上莲藕粉成手工制作的工序特别的麻烦，但是也特别的好吃， QQ弹弹的吃了，还想再吃，刷道的朋友点左下角来尝一下吧#手工肉燕#福州特产#潮汕肉丸#万达金街 #肉燕
抖音 2026-01-25 00:00:00
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