冬笋炖排骨

春日限定：冬笋炖排骨

当春风轻柔拂过大地，带来的不仅是满眼新绿，还有餐桌上的时令美味——冬笋炖排骨。

在集市精心挑选的排骨，块块色泽红润、骨肉相连。鲜嫩的冬笋是春天藏在山林的馈赠，褪去褐色外衣，内里洁白如玉。先将排骨冷水下锅，随着水温升高，血沫渐渐浮起，捞出洗净，排骨的清爽便得以保留。接着，锅中倒油，放入葱姜煸炒出香，排骨下锅煎至两面金黄，每一面都散发着诱人的焦香。

此时，加入切好的笋块一同翻炒，让笋充分吸收肉香。倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，鲜香不断弥漫开来，弥漫在整个屋子。约一小时后，汤汁变得浓稠，排骨肉质酥软，轻轻一咬便骨肉分离，鲜嫩的笋也吸收了排骨的醇厚汤汁，咬下去脆嫩多汁，满是春天的味道。

在这乍暖还寒的春日，一家人围坐，共享这一锅冬笋炖排骨，暖身又暖心，是平凡日子里最难得的幸福 。