清明假期在家鼓捣美食，给孩子增加营养

大家好，我是小小姨妈；

这个清明假期宅在家里鼓捣美食了，想着多吃点牛肉给孩子补充下营养。牛肉的做法很多，但是我家里都爱吃的做法就是煎牛肉。

作为家长，总想着给孩子做既好吃又营养的食物。牛肉是一种特别适合孩子的食材，它富含蛋白质、铁、锌等多种营养元素。蛋白质可是身体的“建筑材料”，能帮助孩子长肌肉、强身体；铁元素对预防孩子缺铁性贫血很重要；锌元素则有助于提高孩子的食欲和免疫力。

更重要的是，牛肉中还含有大量的锌和维生素B12，这些营养物质对孩子的神经系统发育至关重要。想要孩子聪明伶俐，记忆力好，思维敏捷？多给孩子吃点牛肉准是没错的。当然，选择好的牛肉部位也很关键。比如牛腩、牛腱子肉等，都是肉质鲜嫩、营养丰富的部位。你可以用这些部位的牛肉来炖汤、炒菜，或者做成其他美味的菜肴。孩子们一定会爱不释口！

今天我就分享一个简单的煎牛排家常做法，外焦里嫩，鲜香入味，特别好吃。详细的做法请继续往下看。

1；准备食材及配料

为了制作一道美味的煎牛排，我们首先需要选购一块优质的牛肉。在这里，我建议选择牛里脊肉，因为它肉质鲜嫩，且富含肉汁，非常适合煎制。其他还需要淀粉一小勺、洋葱半个、料酒少许，麻辣鲜、胡椒粉、花椒粉、食用盐、啤酒各适量

首先将选购好的牛里脊肉仔细洗净，然后切成薄片，放水中浸泡1小时去血水备用。

2、处理牛肉

准备一个大碗，倒入适量的啤酒。接着，把泡好的牛肉片放入碗中，确保每一片牛肉都被啤酒浸没。

将牛肉在啤酒中泡制1小时左右，这样不仅可以去除肉中的腥味，还能增添一丝啤酒的麦芽香气，让煎制出来的牛肉更加美味。

3、处理配料

在牛肉泡制的过程中，我们可以准备腌制牛肉所需的调味料。准备半个洋葱切成条，少许料酒，以增加香气并去腥。适量的麻辣鲜、胡椒粉、花椒粉，这些香料将为牛肉带来丰富的层次感。适量的食用盐，以提升牛肉的味道，一小勺淀粉，有助于锁住牛肉的肉汁，使其在煎制过程中保持鲜嫩。

4、腌制牛肉

当牛肉泡好后，将啤酒倒掉，把准备好的调味料依次倒入装有牛肉的大碗中。用手将调味料和牛肉充分抓拌均匀，确保每一片牛肉都均匀裹上调味料。然后腌制30分钟，让调味料充分渗透入牛肉中，使其更加入味好吃。

5，煎牛肉

腌制完成后，准备一个平底锅或者是电饼铛，并预热。当锅热后，放入腌制好的牛肉片，用中小火慢慢煎制。当牛肉煎至一定变色时，翻面继续煎制，直到两面都呈现出诱人的金黄色。

注意：不要煎的时间过长，大概煎到8分熟就可以了。如果煎得太久，牛肉会变老，口感会变得嚼不烂，也不利于消化。

在家做烤牛肉，过程不算复杂，却能给孩子一份充满爱的营养美食，以后也得多安排这样的美味餐点。