荔枝炒虾仁，鲜甜爽口的家常菜

夏天没有胃口的时候，最适合来一道荔枝炒虾仁了，简直满口鲜香哟。

荔枝炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，将鲜美的虾仁与甜美的荔枝结合，口感丰富，清爽可口。

１、鲜荔枝去皮和核，放入淡盐水中浸泡。然后将鲜虾剥好加入盐、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟，可以去除腥味，提升鲜味。

２、将胡萝卜和彩椒切块备用。将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

３、鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

４、炒香蒜末、红萝卜片和青椒块，倒入荔枝肉拌炒均匀。

５、加入1/3杯清水、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀煮沸，倒入虾仁翻炒均匀，淋上生粉水，即可。

荔枝一定要泡一下淡盐水哟，酱紫不会上火，还能消毒解滞呢，还有荔枝炒久了口感会变差，所以不能炒久。

荔枝果肉比较娇嫩，翻炒时要轻柔，避免炒碎。

勾芡生粉水是为了让汤汁更浓郁，因为荔枝一炒肯定会出水哒。