三菜一汤，只需一把小菜切：拓牌银星小菜切开箱小测

前言

厨刀，是厨房中不和或缺的一员。而对于像楼主这样天天开灶的家庭来说，一两把也是绝对不够用的。而站内的厨刀推荐也算是铺天盖地，品牌也十分之多，日系的藤次郎，西式的WMF、双立人，国产的十八子作、王麻子、拓牌等都是我们熟知的品牌。

楼主家里的菜刀不少，也都以国产品牌居多，也许是因为囊中羞涩，也或许是因为爱国情操 许多人提到国产菜刀，第一反应必然是质量会稍逊一筹，但这也不代表着国产无好货，像楼主此前购买的几把国产刀，用上几年也是没有问题的，前提是一年半载你得愿意磨它。

岁月如梭，家中的菜刀已经是这幅光景，也不是磨可以改变的了——开裂的开裂，划痕的划痕，崩口的崩口。

大家也或许发现，楼主家的菜刀也都是以正常中刀为主，于是这次采购计划定位在了小菜刀上，针对持刀者多为老妈，不论是对于女性还是对于上了年纪的角度，一把轻巧的菜刀还是必需的。

而国货的前提依旧不变，于是楼主很快定位在了这把拓牌银星小菜切上，本站的常客，点值率和评论区的口碑都不错，关键是价格便宜啊，运用签到券、红包等叠加入手还是很划算的。

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楼主也会在本篇开箱结束后，奉上自己家的家常菜，每天都有三菜一汤，不是梦！

开箱展示

开箱之前，还是来认识一下广东阳江，素以刀具闻名。像楼主此前买的国产刀，也大多来自于这里，包括此次开箱小测的拓牌。

阳江市传统手工业产品久负盛名，五金刀剪生产历史悠久，是最具特色的优势产业之一。经过多年发展，阳江现有五金刀剪企业1500多家，占全国总数的一半以上，日用五金刀剪产量占全国的60%，出口占全国的80%。产品远销欧洲、美国、日本等100多个国家和地区。阳江已成为中国最大的刀剪生产基地和出口基地。

▼好了，进入开箱。火红的包装盒，这很中国色。一个“拓”字简洁明了，这也算是楼主对其产生好感的原因之一。拓牌作为许多知名厂商的代工厂，还记得搜索时候站内值友对于它的定位原先还是“小众精品”、“国货好刀”，而这两年逐渐打响后，它也变的不再那样小众，但口碑依旧未变。

拓牌是隶属于广东拓必拓科技股份有限公司的刀具品牌，公司成立于1997年，目前总部设在广州，是一家生产不锈钢刀具和厨具产品的制造企业，拓牌刀具的产品选料考究，多选用日本武生钢材厂与德国蒂森克虏伯钢铁公司优质钢材，因此产品在中高端市场广受青睐，近一半产品销往海外，并为多家知名厨具厂商代工。2016年拓牌海鸥系列荣获中国好设计奖，2018年荣获具有“设计界奥斯卡”之称的iF金奖！

左下这一行“唯有爱与美食不可辜负”浪漫气息深得吾心 。

▼刀具的包装保护自然是重中之重，盒中竟然还有一份说明书？！

▼说明书虽然聊胜于无，不过里面的保养说明和注意事项对于不太清楚的人来说，还是有一些意义的。

▼银色的手柄，银星之所以称之为银星，或许正是因为此。

▼那么就先来看看手柄，磨砂手感，精磨抛光，刀柄上隐约印着品牌标识TUO。

▼20°开刃

▼1.4116德国钢，作为德国刀具的主流钢材。作为软钢中较硬的材质，我们还是需要避免用刀身去拍打硬食材的行为的，以免造成损伤。

1.4116就是欧洲标准里的一个牌号，成分上德国的1.4116钢材相当中国的X45CrMoV15。包括碳0.45-0.55％、锰1％(max)、矽1％(max)、铬14-15％、钼0.5-0.8％、钒0.1-0.2％、磷0.04％、硫0.015％， 德国厨刀的主流钢材。目前双立人（德国制造的部分）、WMF、三叉等高端刀具品牌均是使用这个钢材型号。

▼刀的另一面的一行字母就很有意思了，经过不懈的努（百）力（度），楼主得知了这行字母的意思——这就是生活。回想包装盒上那一行“唯有爱与美食不可辜负”，使得这一柄国产刀具上散发着浓浓的法式浪漫主义风

▼银星小菜切既然定位于女性趁手小刀，它的重量也控制在了227g（低于官宣的246g）。

而整体的尺寸，相比传统中刀，也是具有一定的缩小。

▼作为新刀，锋利度自然是没话说的，直接看刀锋，还有一种大隐隐于市的感觉。

▼虎口的承接呈现了不错的一体性，加上轻质化的重量以及防滑设计的刀柄，拿捏起来还是挺舒适的。

▼整个开箱下来，对这个刀的第一感受还是相当不错的，也难怪它在站内具有不错的口碑了。

使用体验

开箱结束，自然少不了下厨房的真实体验。作为简单的四口之家，每天差不多也是三菜一汤的水平，就着这个机会，也来试试这把小菜切的临场效果。

做菜前，还是要说明一下：以下效果可能会由于新刀/旧刀的关系而导致效果对比有些过，但这恰恰也是我们更换菜刀的主要原因之一，虽然旧刀也能应付日常，但本着不讲究的想法，还是有必要换新的，我们的日常也会焕发一新。

A、番茄

▼先来看看切番茄，这次买的番茄还是偏青硬的，所以切起来也是毫无难度。不过我们知道，对于这种内部偏软的食材，刀不好，也会直接导致……你懂的。

B、茄子

▼再来看看茄子，茄子可以说并不是拿来切的，而是用来削的。先来看看用原刀（已经过打磨）的效果，还是略显吃力的。

▼来看看新入手的小菜切，很好削，而且它更轻的重量，也得到了老妈的好评。

C、莲藕

▼藕断丝连，不存在的。不过切莲藕这种直径大，材质较硬的食材，可能还是中刀好切一点，毕竟银星小菜切的刀宽仅5.7cm。

D、瘦肉

▼银星小菜切，切瘦肉基本也是一刀切。

▼也来看一下原中刀对比，虽已经打磨过，但由于崩口等原因，还是需要来回移动才能切下。

E、土豆

▼依然是一刀切，而且这个直径的食材，就比较适合小菜切了，并且我们都知道像这种椭圆形的食材，如果刀锋不够利，是很容易打滑的。

F、生姜

▼生姜其实是一个很好的测试道具，因为如果刀不够锋利或是崩口等，那么切出来的生姜就会是这样的，拉出各种毛须：（这是楼主家此前遗留下来用原中刀切的，所以横切面没有新鲜黄）

▼而用小菜切，就可以切出光滑的横切面。

好了，三菜一汤齐活！

▼肉末茄子，加点豆瓣酱效果更好哦~

▼莲藕肉片，天气转凉可以加点生姜。

▼爆炒土豆，不要加水就是刚，带点微焦效果好。

▼没错，不是番茄蛋汤，而是番茄豆腐蛋汤，选用嫩豆腐放汤。

总结

一把不贵的小菜切，就足以应付我们日常的三菜一汤，防滑刀柄、更轻的重量、更修身的长宽，符合了它定位女性的特点，也是非常适合家中女性的日常操作的。而本身DIN 1.4116的主流德国钢制和一体化不易脱柄的设计，也在功能上得到了提升。

小菜切相较于传统中刀，具备一定优势，也存在一些不足，比如上面像莲藕这样又粗又硬的食材不太合适，但其他基本的素菜和瘦肉是没有问题的。同时还需要避免接触硬物，毕竟它不是砍骨刀。

这次入手体验很值得，国货便宜有好货，用惯了高端厨刀的值友们，不妨也可以尝试一下这类国货。

新的一周工作又开始了~就让下班后的厨房，成为你快乐的地方吧~

小编注：本文作者@秋天醉了 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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