厨房阵营添大将，方太/FOTILE SCD39-C2T嵌入式蒸箱蒸出健康好口感

各位值友，大家好！我是玲玲静静买。

我是个懒人，会想方设法研究用各种电器、工具代替自己做家务，但唯独在吃的方面一点不懒，还特别能折腾。我绝对算不上美食达人，但是爱做，爱尝试，更爱买厨电。属于不管烹饪水平咋样，装备必须配齐全，算不算烹饪领域的"装备先行党"呢？

但按我的需求和已经买到手的东西，我家厨房远远不够大！洗碗机直接摆地上，嵌入式烤箱以及三层架子的小厨电和各种锅都放在餐厅了。都是装修时不懂留下的祸根，现在怎么改造和折腾，都只能以实用为主，跟美观沾不上边了。为啥说这些，就是先打个预防针，今天的主角——厨房新装备——方太SCD39-C2T嵌入式蒸箱，被我安装得很不美观，先说为敬，省得你们看到时使劲喷我

一、购买理由

装虽然之前写过厨房家电红黑榜的帖子，

懒人必备！与厨房相爱相杀7年后，我总结了这份厨房家电红黑榜！小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接这本是为去年#年后装修焕新家#征稿活动准备的思路，无奈当时竞争过于激烈和自己准备不足，眼巴巴的看着其他大神们喜提MacBookPro和IphoneX大奖。这次的AirPod玲玲静静买| 赞804 评论494 收藏4k查看详情

但探索的范围还不够，特别是没有“蒸箱”。本以为作为地道北方人，不会对“蒸”这种做法有太多的依赖，需要时像老一辈那样大蒸锅加水蒸去呗。但在多年前站内一次蒸烤箱的众测活动时，看到多位站内美食达人提到并展示了蒸汽辅烤的好效果，跟达人们交流取经时，很多人说家里可以没有微波炉，但不能没有蒸烤箱……蒸功能的使用频率甚至会超过烤，让我非常意外。从那时起，心中的“蒸”草就已种下。加上近年来清淡饮食对身体健康有利的说法越来越得到认可，也为了应对今年孩子上学，在家吃早饭的问题，更快的给孩子做出更健康的早餐。对于蒸烤箱或蒸箱的需求越发强烈。

可是家里3年前众测得的美的65L嵌入式烤箱，依旧坚挺。它替换下来的小烤箱给老人后，使用频率不是很高。这么大个东西，老人家也没地方放，只能留着。要是烤箱不动，再买个小的蒸烤箱一体机？一是感觉有点浪费，再就是怕用惯了大烤箱，再用小的会不过瘾。无奈只能转念研究专门蒸箱。但看了看家里的橱柜台面，连微波炉都竖着放了，真没地方再放蒸箱了。想到把当时为了烤箱特意做的柜利用起来，把下面小改动下，买个大的嵌入式蒸箱放里。网上筛选时发现，排除蒸烤一体机后，几乎三分之二跟蒸箱相关的商品都没了。相近体积的，不同品牌，不同型号之间的价格差异明显，也看不出来好坏差异。就决定逛逛实体店，看看实物再做决定，也赌一下能不能在双11期间在实体店捡到漏。

随着各店店员的卖力讲解，自己看的东西也越来越大，越来越贵。综合品牌、外观、容量，大小、价格和安装空间等多方面因素，最后一咬牙一跺脚买了方太（FOTILE） SCD39-C2T 39升的蒸箱。 被升降面板、自动抽水、蒸汽冷凝、双蒸汽发生器等一众“黑科技”给撩动了心，查网上这个款型号销售渠道很少，价格居然还比实体店打完折还贵不少。时隔多年，再次在实体店买了个大件。

网上的价格就是做个参考，建议先去实体店看看。

方太（FOTILE）家用嵌入式39升蒸箱SCD39-C2T8890元京东去购买

二、外观和配件展示

送货来后，是非常重和大的箱子，四周有硬纸板防护，伪开箱，就不补照了。外包装很方太，没有产品图片，只有品牌+商品的文字。

具体型号见标签贴。估计也是为了节约成本，同类产品大小相近的都用一个规格的箱子，靠标签贴区分吧。19年10月份生产，确实是新品。

盒盖顶部有方太双微的二维码，微信端有预约安装等一些服务。

30KG净重，一个人根本拿不出来。当时两口子合力搬出来的。一睹芳容拍个开箱照也不容易啊。

SCD39-C2T属于方太蒸烤微光影系列，看宣传图，系列产品设计还是挺统一的。

外观方方正正，正面是全玻璃箱门，上面一条是控制面板，全触摸屏，中间的大圆形按键是电源键，是方太新光影系列代表特征之一。

圆形电源键将控制面板分为左右两部分。左面是模式选择键：普通蒸、过温蒸、蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜、蒸面食6种蒸的模式+解冻+除垢。 我记得当时在店里，其他方太蒸箱功能都是直接针对不同食材的蒸的模式，这个机器多了“普通蒸”和“过温蒸”，还有“解冻”和“除垢”。

右侧是显示屏+功能按键。商家在功能按键下面额外弄了个贴纸，对应功能提示。虽然可能会略影响整体美观性，但真的非常贴心，因为我家那个大烤箱，我就经常忘记某些功能按键是干啥的

最右侧有个贴纸，简单介绍这款蒸箱的使用流程，安全注意事项、客服二维码和电话，能起到提醒作用。

门把手用了金属拉丝工艺，有质感，防滑，还少留指纹。

机身上部有一个标签，其他无。

标签的主角应该是电路连接图。

侧面有扣手，便于搬动。

后面是电源接口，这款蒸箱采用了分离式的电源设计，这个好评。我喜欢，这么重的电器，以前那种连在一起的电源线，每次挪动时都得注意电源线的位置，其实是挺烦人的。

开箱门后，有一层保护膜，里面是配件。

箱门内侧有4条注意事项的提示，关乎安全和日常保养。

左侧有产品条码信息。

侧面看箱门厚度，挺薄的外层玻璃门+挺厚的隔热层。

厚度对比5号电池如下。

铰链材质不错，但箱门应该是不可拆卸的。

蒸箱腔体内有试机时残留的水，正常情况，没有水心里还没有底呢。

箱体内胆，跟常见的蒸箱不锈钢内胆不同，看宣传介绍有纳米陶瓷疏油涂层，强度更强，防划，易清洁。底部有冷凝水槽。

内部有进气口和内胆温度传感器。

侧面有3层支架的指示数字。

侧支架可以拆卸，便于清洁。

侧支架拆卸方便，拔下再插入即可。

两侧有往柜里拧螺丝的预留口。

腔体内有一圈门密封圈。

配件有产品说明书、质保卡、建议操作指引，菜谱，电源线，除垢块，吸水抹布、量勺。

电源插头是16A的，是这种高功率大型厨房家电的配置。

还有最重要的两个配件：多孔蒸盘和接油盘（也可以做蒸盘用）

三、安装效果

说安装前先看引用下官方给的蒸箱尺寸和建议安装的开孔大小。跟常见的嵌入式烤箱、蒸箱、微波炉等开孔宽度一致。新装修的房子，即便其他嵌入式厨电不是方太的，也能保持相对统一。也给了我这种安装过嵌入式烤箱的人更换或调整的机会。

当时在店里时没具体看这些，店员说这机器跟常见的嵌入式电器安装宽度一样，因为家里那个柜已经安过烤箱，自己就默认肯定能安装了。

开篇说过，家里唯一能安这个蒸箱的地方就是单独给嵌入式烤箱做的柜的下层隔儿。

卸掉门和中间的隔板，宽度和深度都够。

唯一尴尬的，也是装完效果巨丑的主要因素就是高度不够，上面留了很大的空儿。日后需要再研究优化下，如再弄个装饰条盖上，或加个隔板，把这块空间利用上，放点小东西。要么就研究怎么给他垫起来，上面不留空间。

方太提供电器免费安装服务，也建议买家预约官方安装，可以通过官方微信公众号或直接打客服电话预约。蒸箱这玩意不像电视涉及到官方安装开箱验货保修的事，也不像洗碗机、洗衣机、净水器等需要水路调整。我家有过安装嵌入式烤箱的经验，其实就把机器放进去拧上固定的螺丝就行。在“吃”的诱惑前，我是等不及官方来人安装啦，这点活自己就干了。

暂时也就只能这样了。

有两点问题需要调整:

1、因为蒸箱工作完毕后，开门时会有高温蒸汽向上排出，如果有高柜可用，比烤箱更适合放在上层。有机会给这两机器换完位置后，再考虑美观装饰。

2、最近的插座在装烤箱时已经改造了，只能先临时10A转16A这么用着，但出于安全考虑，特别是接地的要求，非常不建议这样。尽快得把就近的插座改成16A的。

一句话，装修前就把想买的嵌入式电器数量算好，把位置规划好才是正道啊。老房子改造，竟事儿。

四、使用感受

1、操作体验：

说实话，这次选SCD39-C2T，着实任性了一把，除了“黑科技”光环和当时店员的极力推荐外，主要是对全自动上置水箱的设计充满了好奇。一键升降操作面板，感觉好高级，在店里看过演示之后，非常心水。

设计方面，上置隐藏式水箱给腔体腾出了部分空间，虽然没有缩小蒸箱的外观体积，但跟相近大小的方太其他蒸箱比，SCD39-C2T多加了一个蒸汽发生器，给优化蒸的效果提供了设计上的可能性。

功能方面，遇到工作期间水箱缺水，在加水时，不用开箱门，跟那种侧放在门里的水箱比，不影响整个蒸的过程和腔体内温度。

水箱是扁盒的，横着放的。像个小抽屉，拿取方便。

扁盒水箱看起来好像没有竖着放的水箱能装，实际上也是1.4L的容量，正常加满可以使用90分钟左右。

上盖有注水孔，可以整个打开，便于日常清洗。前端有个扣手，拿送不费劲。

有最高水位线和除垢水位线，另一侧有水位感应装置。建议加纯净水，减少水垢对机器的损耗，自己家暂时还没装RO反渗透净水器，但看净水壶过滤后烧水壶也没有水垢，就安心用净水壶的过滤水了。

SCD39-C2T使用了光影系列统一的O-Touch操作面板设计，全触摸屏配合黄色的背光灯特别大气，操作便捷、直观。开、关键的大圆圈设计非常醒目，有特色。

首次使用时，按说明书提示设定时钟页面，感觉时间主要是为了预约功能准备的。但使用时发现彻底断电，再通电开机后，需要重新设置时间，这点比较麻烦。

正常使用时，操作流程简单，轻触开关键唤醒机器，水箱加水归位，在蒸盘上放入食材，关门后。3步即可完成操作。

1、左侧选择对应的程序；

2、设定需要的温度；

3、设定时间。

最后点最右侧的确认/启动键。等OK了。

2、实战效果

先附上说明书里的功能一览表图片，可以看出，双蒸汽发生器除了优化蒸的效果外，最大的特点是，把最高温度升到了110℃，重点攻坚难熟食材，所以“过温蒸”是其他几款方太蒸箱没有的功能。

配合随机送的菜谱，或是扫码菜谱最后封底的二维码，进入方太官方微信“微蒸烤”菜谱，选择自己的机型的对应菜谱。

随机赠送的菜谱质量和丰富度都不错

微信端的菜谱也很实用

两者配合，初学小白也能做出不错的菜肴。慢慢积累经验，再用“普通蒸”研究新玩法。

我算蒸界小白，选几款爱吃，好做的菜先试试实战效果。

（1）清蒸鲈鱼

原料：500g左右鲈鱼，生姜、葱丝、盐、料酒、姜丝、蒸鱼豉油、食用油。

程序：“蒸鱼”模式，100℃、13-15分钟。

程序正式开始前，跟烤箱一样，有个预热到指定温度的过程，到指定温度才启动程序，出蒸汽，时间才会倒计时。

可以往水箱里加80℃以下的热水，来缩短蒸汽产生时间时间。原理跟煮方便面时加热水煮比凉水煮快是一个道理。但实际水箱加凉水和热水也没差几分钟。

全程不到20分钟出锅。

浇汁完工。

加热均匀，全部熟透，肉质松软，鱼的鲜味保留，葱姜调料味也进去了。

（2）蒜蓉粉丝扇贝

东北夏天烧烤摊必备的“硬菜”之一，但人家是烤的，自己在家也蒸过几次，但火候掌握不好。这次用蒸箱试试。

原料：新鲜扇贝、粉丝、小葱、红彩椒、食用油、蒜末、生抽、老抽、料酒。

程序：“蒸鱼”模式，95℃，5-7分钟。

这种直接放在有孔蒸盘里的，下面要垫上无孔蒸盘，避免汤汁、油等直接掉在箱底，便于清洁。

借助于方太蒸箱的顶部辅热功能，内胆顶部加热膜辅助加热，有效改善了蒸汽在箱底内循环时预冷凝结的现象，有效缓解了冷凝水滴在食物上的问题。

引用自方太其他款式蒸箱的宣传图

这次真的没有水，过去拿蒸锅蒸时，滴下来的水会影响口感和淡化味道。以后不用再去夜市吃蒜蓉扇贝了。

使用期间，除了食材自身的水分析出外，几乎没遇到过冷凝水的问题。

（3）清蒸羊羔肉

原料：羊排肉、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒、小葱、生姜、胡萝卜、香菜、香辣酱、辣椒油、蒜末。

程序：“蒸肉”模式，110℃，60-70分钟。

出锅后，肉质鲜嫩，几乎全都脱骨，一咬就下来。

蘸上酱料，味道不错。

60分钟程序结束后，满箱水还剩这些，算上水路里的水，满箱水用90分钟应该没问题。

（4）上汤娃娃菜

娃娃菜是我儿子还算爱吃的为数不多的蔬菜之一。

原料：娃娃菜、松花蛋、午餐肉（菜谱上是咸肉）、红彩椒、蒜、淀粉、清水。食用油、盐、白糖。

程序：“蒸蔬菜”模式，100℃，15-17分钟。

娃娃菜蒸出来的水分直接变汤了，也算原汤化原食，营养不流失。

口感软，但还有嚼头，下饭不错。

四道菜，简单检验了蒸箱的效果，我是非常满意的。使用方便，做出来的菜色香味俱全，除了每个人调料口味的不同，任何一道菜，你都很难做不好！真的方便好用。

3、预约功能

孩子今年上小学后，整个家庭的作息时间全部提前，最难的是，得提前给他做早饭，对于爱睡懒觉的我真的很大影响。这一学期除了偶尔面包、牛奶、麦片应急外，都是头天晚上把东西都准备好，第二天早上起来热。但也得折腾两次。今年双11，特意给孩子买了一人份的小电饭锅，然后就是这个蒸箱，目的就是想短时间、一次性做出更多的菜。

39L能装，但早晨加水、预热，做好也得半小时左右，多睡半小时，我一天会更幸福。蒸箱的预约功能帮大忙。

容积够大，一次可以蒸3样或更多。

程序设定就是在正常基础上多了个启动时间设定。在定好要开始蒸的时间后，再点下时钟/预约键，设定启动时间。此时时间显示区域，不显示程序运行时间，而是如下图所示的6点整机器的启动时间。再确认即可。

需要注意的是，这个启动时间，包括了蒸汽预热时间，要计算在内。

第二天6点准时启动，算预热，20分钟出锅。鸡蛋羹、娃娃菜、肉丸子一锅出。营养和种类都全。如果少做样菜，多蒸个馒头、豆包啥的，电饭锅那面预约的米饭都省了。

鸡蛋羹表面没有坑，内层也熟透了。

肉丸子也不错。

最重要的，方便，高效是真的。

但是这机器，预约时有一点不太好，就是全程指示灯常亮，这点让我很意外。

4、功耗：

大蒸箱，耗电量不能不关注。因为没有横向对比，我仅是选几个时间节点做记录。

待机功率0.6W左右

机器标注的额定功率是2100W，但在说明书里注明了为机器平均功率，最大瞬时功率可达2800W。实测，确实如此，最高瞬时功率不到2800W，大多数时间都在以下波动。

经观察，瞬时功率有1000多，也有十几的时候。

耗电量情况：

预约程序时的瞬时功率，我觉得高了点。

5、安全保护情况和注意事项：

高温加热的设备，安全方面含糊不得。SCD39-C2T蒸箱有几项设计尽可能的提升安全性。

（1）箱门隔热效果不错

100℃程序运行时，外箱门温度在50℃左右，厚厚的箱门隔热玻璃起到了效果。而门把手几乎接近室温，随时可用。

（2）运行时几乎没有蒸汽排出

机器有额外的冷凝装置，在正常的排气循环过程中，蒸汽在排出之前先经过蒸汽冷凝装置，减少蒸汽的外排放量。

图片引自官网宣传图，我是没看明白这个装置在哪？

实际使用时，机器运行期间，确实没有明显的蒸汽排出，前置散热是从操作面板和箱门中间的位置，排出30多℃的微风，并不是蒸汽。所以使用时没有传统蒸锅那种满屋雾气朦朦，玻璃上哈气的效果。

机器顶部上盖始终保持室温，不会对橱柜造成影响。

（3）注意开箱门时的蒸汽

程序结束开箱门时，因温差较大，还是有不少蒸汽会喷出来。建议程序结束30-60秒后再开门，然后离远点。

（4）程序结束腔体有余温

程序结束后，底部加热板还处于高温状态，不建议马上清洁内胆。

综上，这蒸箱能装得高尽量装高吧，能避免开门时蒸汽扑脸，也能避免小孩误触。

当然，最重要的安全保障，还是带隔热手套。

五、其他特色

直观的看，这蒸箱有39L大容量；有纳米陶瓷疏油涂层，比常见的不锈钢内胆更便于清洁、保养；隐藏式水箱节省腔体空间，还能中途加水；顶部辅热不滴水；双蒸汽发生器，循环好，温控更稳，温度更高。

图片引用自方太官网产品介绍图

另有一个“水路自动抽排功能”我觉得挺有意思。

图片引自官网宣传图

水路自动抽排系统会在烹饪结束后，将蒸汽发生器与水路系统中的残留水全部抽回水箱，防止霉变。刚开始我还以为连腔体里的水都能抽回去呢，但仅仅是看不见的水路里和蒸发器里的存水。在程序结束20分钟时，确实有启动运行的声音，然后水箱里的水位也确实上涨了一些。

但总的来说。几项科技加持，这款蒸箱，并不是蒸上就变水帘洞的类型，蒸完箱体内冷凝存水并不多。

具体参数介绍，可以看下方太官网，比网店信息能详细点。

【SCD39-C2T】_参数_功能_安装图-方太嵌入式蒸箱官方网站www.fotile.com去看看

六、总结

从懂事起，我就听了20多年，父母做饭用蒸锅时的这种对话：“几点上气？……你记点儿没？……哎，没到点儿你怎么就掀锅了呢？……锅里还有水没？你加够没？……”。而且现在还在延续

电蒸箱给我的使用感受可以总结为：

想买的时候是为了追求烹饪的效果，但用上后发现电蒸箱更多的是方便和准确。使用智能，温控准确，升温速度快，循环好，受热均匀，不管你水平如何，想做砸都不容易。电蒸箱的多种程序，更是懒人操作。

再就是，相对省水，不用一烧一锅水，也不用担心火候、干锅、糊锅之类的问题！

优点：

1、一键式自动升降操作面板，科技感强。

2、整体的做工和质感不错。

3、上部隐藏式水箱，使用机动灵活。

4、两个蒸汽发生器，加热效果更好，上限温度提高到110℃。

5、顶部辅热，减少冷凝滴水。

6、运行时，蒸汽排出少。

7、纳米陶瓷疏油涂层，强度更强，防划，易清洁

8、自动抽水，还是有保养作用的。

9、方太的售后服务方面还是比较专业的，特别是菜谱等挺实用。

缺点：

1、完全断电再开启时，时间需要重新设计，略麻烦。

2、预约操作时，操作面板灯光一直是常亮的，功耗会比正常待机稍多一个“亮灯”钱，要是能做到预约后待机，到时间自动启动就完美了。
3、感觉支架的上下间距有点窄，要是再宽松点，用两个盘一起蒸的灵活性能更强点。

建议：

每次都得擦干腔体水分保养，怕我这么懒坚持不住啊！要是抽水功能能把腔体内的水都抽干，我就负责开门晾着就更完美了。

另外，网上价格比实体店还贵，双11还没啥活动，让我这种平时经在网上买东西的，都不习惯。

总之，方太/FOTILE SCD39-C2T电蒸箱虽然价格不算便宜，但品牌、做工和功能性上还算对得起售价（其他品牌的这个大小的蒸箱其实也没便宜多少）。用上后心理还是平衡的，贵有贵的道理。

当然，新装修时一起规划，安装，还是最完美的。我家还得研究再改一改。

感谢观看，下次再见！