食品测评 篇九：品鉴了16款纯牛奶后，他们为你找到最好喝的那杯奶！

“最精明的投资莫过于把牛奶喂进孩子口中！”

早在上世纪30年代，美国就曾发起“三杯奶运动”旨在增强青少年的身体素质。而日本曾提出“一杯牛奶可以强壮一个民族”的口号，我国也一直致力于普及“学生饮用奶计划”，可见牛奶对于人体营养食补方面尤为重要。

除了营养价值，口感也是评价牛奶的一大关键指标。如今市面上的常温纯牛奶产品琳琅满目，到底哪款好？为此，深圳市消费者委员会（以下简称“深圳市消委会”）委托深圳市品质消费研究院对常温纯牛奶进行测评，并于今天（8月20日）下午开展主观测评活动，为消费者选购常温纯牛奶提供更科学可靠的消费指引。

▲牛奶主观测评的“评委”合影

测评对象

本次测评对象为京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等平台上热销的常温纯牛奶产品，共覆盖16个品牌，国产和进口品牌数各占一半。

国产品牌包括：特仑苏、金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘；进口品牌则包括：德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母。

▲本次测评的16款产品

测评人员

本次测评人员面向社会公开招募，根据年龄、性别、职业等条件，最终选出二十位“评委”，其中包括牛奶爱好者、高校食品专业的大学生、电视网络媒体代表等。

测评方法

本次测评，评委们需对产品进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。“评委”分AB两组，而测评的牛奶顺序则彼此相反。“评委”们需要从浓稠度、奶香度、爽滑度三方面对每一款牛奶进行评价，最终给出总体喜好度。

第一轮测评8款牛奶，中间休息十分钟后，再进行第二轮测评。最终由工作人员采用科学专业的方法进行统计，推出中外常温纯牛奶榜单。

测评结果

面对这么多牛奶，相信吃货们已在兴奋地搓搓小手~咱们先来一睹总体喜好度排名前五的到底是哪几款牛奶吧↓↓↓

注：本次比较试验仅对样品负责，结果仅供参考。

综合来看，本次表现最优秀的是网易严选纯牛奶、其次是君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶（并列）、再就是特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶（并列）。这几款纯牛奶你都喝过吗？

▲总体喜好度排名前五的牛奶

01 浓稠度

浓稠度，顾名思义，具体表现为口感醇厚浓郁。理论上蛋白质、脂肪含量越高，牛奶越浓稠。本次测评中，网易严选纯牛奶的浓稠度表现最为突出↓↓↓

02 奶香度

任何食物都有其本身独特的气味，原汁原味才是真的好。奶香味是指具有牛乳独具的纯香味，滋味可口而稍甜。其独特的醇香味主要源自于奶牛的食物——牧草，主要由乳蛋白、脂肪、乳糖这三大类物质降解形成。

本次测评中，奶香度表现最佳的三款产品如下↓↓↓

03 爽滑度

一款牛奶光有营养是不够的，还得好喝！爽滑度，直接影响牛奶口感，具体表现为口感均匀清爽顺滑，无明显颗粒感。通过设备将牛奶中的脂肪颗粒击碎，匀质化。爽滑度最优的三款产品如下↓↓↓

看饿了吗？是不是想立马来杯牛奶？快放下手中饮料，来杯纯牛奶吧~尽管本次结果仅代表“评委”对样品的意见，但具备一定代表性，可以放心大胆地参考结果来买买买了！

▲测评现场

就从明天起，每天好好地喝一盒纯牛奶，为自己的身体健康搭建良好的基础！

之后我们会给出更多专业数据，敬请期待~