20分钟做好一碗面，色香味俱佳，网友：速度比外卖都快

最近的天气实在是太冷了，穿着厚厚的羽绒服，一出门就冻透了。这样恶劣的天气，根本不想出去买菜，今天的晚餐就有啥吃啥吧。自从去年疫情开始之后，我又开始了屯粮的光辉传统，来自于妈妈的亲传。虽然适当的囤积可以应急，但也要有技巧的。我会多买一些干菜，泡发之后就能做出营养美味的面条和菜肴来。黄花菜和木耳都是很耐放的，密封保存不会受潮，一年也不会坏。去年年初疫情的时候，这些可帮了不少的忙。

我和老公都是北方长大的孩子，捞面条那是从小吃到大，各种面卤轮着来，一年都不会重样。再换成卤面、焖面、炒面等等，花样实在太多了。南方人是无论如何也不能理解我们对面食的那种热爱，可能也是从小养成的饮食习惯吧。

说回今天的晚餐，因为好几天没买菜了，冰箱里着实没什么吃的，除了鸡蛋西红柿常备之外啥都没了。不过这也难不住我，木耳和黄花菜是一直都有的，快要吃完了就会买回来，不管什么时候，一碗黄花菜木耳面都是能端上桌的。虽然都是干菜做的，但是味道真的很好吃，鲜美又营养，老公能一口气吃两大碗。做面条非常快手，掌握好统筹方法，20分钟就能做好，比外卖都快。先用面条机做面条，再同时一个炉灶炒菜，另一个炉灶烧水。菜炒好的时候，水烧开了，面条也做好了，2分钟煮熟面条就能开饭，比外卖快多了。

今年春节情况依然很严峻，我们已经打算留在工作地过年了，及时的囤一些食材，为我们的居家生活多一些保障吧。

【黄花菜木耳鸡蛋面】

食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。

做法：

1、如果有时间就提前把木耳冷水泡发，这样跑出来的木耳会很肥厚，不过赶时间用微波炉几分钟就可以了。200克面粉70克水的比例就行。

2、先做面条，把面粉和少许盐放入面条机里，开启后再慢慢注入水，自己就可以制作了。这个时候我们开始处理食材，木耳黄菜都泡好了，洗干净，去掉木耳的根部，黄花菜有一根硬芯也去掉，切成末待用，西红柿也切末，鸡蛋打散，葱姜切末待用。

3、锅里放油，烧热后放入打散的蛋液，炒至凝固后盛出来待用。

4、另起锅，油热后爆香葱姜末，先下入西红柿块炒至烂糊，再下入木耳和黄花菜一起翻炒，加入盐、蚝油和生抽调味。

5、再加入适量的水煮开后，再煮大约5分钟，最后加入炒好的鸡蛋再煮一小会就行了，出锅前淋点芝麻油更香更好吃。

6、炒菜的时候同时烧水，面卤快好就可以开始煮面条，水后下入做好的面条，大约煮2分钟就熟了。

7、面条煮好了，捞出来放在碗里，再浇上做好的面卤，拌匀就可以吃啦，超美味。

1、木耳不要放得太早，遇到油会爆香，而且溅到手上，会烫，我都是加水之后再放木耳。

2、喜欢吃辣还可以加点干辣椒，更过瘾。

这碗营养又好吃的黄花菜木耳鸡蛋捞面食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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