花生米别再油炸了，这么做比油炸还香！

花生是绝佳的下酒菜，不管你是不是一个爱喝酒的人，都不会否认这个说法。餐桌上，只要有酒的地方，甭管白酒、啤酒，就少不了花生的身影。一瓶酒，一叠花生米，就足够把酒问青天了。正所谓，花生配酒，无欲无求。

看似简单的花生米，能脱颖而出成为下酒菜中的佼佼者，也是有一定原因的。一来，花生米廉价实惠，有钱没钱都能吃上，群众基础广。然后做起来也容易，三五分钟即可上桌，在等待主菜的时候，就可以从花生米开始解馋了。据说花生米还有一个额外的提醒作用，当你用筷子夹不住花生米的时候，就说明已经醉了，就不应该再喝了。

说了这么多，是不是跟我一样馋了呢？今天就给大家推荐微波老醋花生和酱花生两种做法，快去买点花生动手起来，但是可别因为花生米太好吃，而贪杯哦。

酱花生

咸甜中带酸辣的花生，吃起来很是过瘾，可作为配菜或者零食。做法简单到就算是厨艺新生也一样可以轻松操作。

· 制作材料 ·

花生仁 300g

八角 1个

干红辣椒 3个

白醋 15ml

酱油 60ml

蜂蜜 30ml

白糖 15g

料酒 20ml

盐 3g

制作步骤

▼ STEP 1

花生仁洗净，放入水中浸泡1 小时，水中放白醋，煮开后倒掉水，重新加水，把花生煮熟。

▼ STEP 2

将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成为调味料。

▼ STEP 3

锅中放入花生，加水，刚没过花生为宜，放入八角、干辣椒、调味料中火煮开，锅中的汤汁快收干时放香油即可出锅。

微波老醋花生

用微波炉炸花生米最大的特点就是省油，且炸好的花生米吃起来口感一样香脆。用微波炉烹调花生米关键是要掌握好火力和时间，如果您对自家微波炉的火力不是很了解，建议您每次加热的时间短一点，可多加热几次，以免将花生米烤糊。判断花生仁是否熟了，可以用手指撮一下花生米，如果花生皮能与花生瓤脱离，说明花生熟了。

· 制作材料 ·

花生 200g

黄瓜 约20g

香葱 1根

香菜 1根

老陈醋 30ml

绵白糖 5g

盐 5g

油 5ml

制作步骤

▼ STEP 1

香葱、香菜分别择洗干净，切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中加入绵白糖和盐（1/2茶匙，3g）调成味汁。花生米用清水洗净，沥干水分。

▼ STEP 2

取一个适用于微波炉的器皿（不用盖子），放入洗好的花生米，调入剩余的盐（2g）和油，拌均匀。将器皿移入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热3分钟，取出器皿（一定要用布或者专用手套，以免烫伤手），用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下，再次将器皿放入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热2分钟。

▼ STEP 3

取出器皿，待花生米完全变凉变脆后，加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎，调入味汁，腌制2分钟即可食用。

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