“不好意思,您前面排队2239桌。”

2020-10-23 18:45:31 5点赞 12收藏 8评论


“不好意思,您前面排队2239桌。”

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“不好意思,您前面排队2239桌。”



“ 前面排队好多桌? ” “ 2239桌 ”“ 啥子喃??2239桌!??


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PART 01 连续200天大众点评排名第1

“不好意思,您前面排队2239桌。”


这店不愧是成都火锅界的黑马,4月份正式营业到现在有3.5w+人收藏3435+条点评连续200多天荣登大众点评排名第1。


■排队到凌晨3点,排号2239桌■ “不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”


国庆期间凌晨3点还在排队,甚至单日排队大桌小桌加起来最高2239桌,门口还贴着“禁止黄牛”,只能说这店太🐄🍺了!


“不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”


根据点评数据来看成都火锅大概有18328家,请随意感受一下这家店日常满座和排队盛况,吼堂实属是成都火锅人气王了。


“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”


成都火锅挺多的,但是愿意排队到凌晨3点的却没几家。这不单是味道方面的吸引,还有热毛巾、头绳、眼镜布等超贴心的优质服务,简直和海底捞不相上下了。





PART 02 为了三七开酸菜豆花鸳鸯锅排队


“不好意思,您前面排队2239桌。”

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“不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”


吼堂首创的酸菜酥肉豆花鸳鸯锅,简直圈粉无数,入座就先喝汤开开胃。每天现磨的黑豆花,软软嫩嫩的,酥肉瘦肉多有嚼劲,都浸满吸足了浓郁酸汤味道。



■鲜切黄牛肉三拼■

“不好意思,您前面排队2239桌。”

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“不好意思,您前面排队2239桌。”


吼堂的新菜现切黄牛肉三拼,一次性打卡黄牛的三个经典部位:吊龙、脖仁和三花趾。



“不好意思,您前面排队2239桌。”

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“不好意思,您前面排队2239桌。”


在吼堂,讲究的就是八百里蜀地把最地道的食材带到成都。黄牛肉现点现切,从屠宰场到餐桌不超过6小时,一牛三吃也才42元。


“不好意思,您前面排队2239桌。”


脖仁是牛的肩胛肉靠近头部的一块肉,据说每头牛只能切出1%,非常稀少。油脂较多烫熟过后爽脆又有嚼头。


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三花趾整头牛也只能取出几块,肉筋纹路清晰可见,有着牛筋一般的弹牙口感~吊龙大约1:3的肥瘦比例,肉汁足更鲜嫩丰润一些。



■蟹籽虾滑■

“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”


在吼堂烫火锅就很有仪式感,用来装虾滑的是70-80年代的胭脂盒,也太精致了,恍惚间又很像网红盒子蛋糕。


“不好意思,您前面排队2239桌。”


虾滑高颜值味道也很棒,紧绷绷的Q弹虾肉嚼着也太爽口了。



■鲜兔腰鸡肾双拼■

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爆浆鸡肾
“不好意思,您前面排队2239桌。”


可以拼盘的兔腰和鸡肾,太“xuan”了!鸡肾烫熟后那股绵密如慕斯般DuangDuang的

爆浆口感简直了。



■秘制鸭肠/鲜毛肚■

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来都来了秘制的鸭肠毛肚不点一份就太可惜了,都是用川蜀持有食材和传统制作工艺,麻辣爽脆化渣还原最地道的老成都火锅。



■摇摇酥肉■

“不好意思,您前面排队2239桌。”

“不好意思,您前面排队2239桌。”


可以干吃也可以放进酸菜锅煮的摇摇酥肉,比起吸足了酸汤软绵酥肉,我更爱搭配海椒面的别干香掉渣~真的太脆了!



■雪花绵绵冰汤圆■

“不好意思,您前面排队2239桌。”

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“不好意思,您前面排队2239桌。”


用盖碗茶杯儿装绵绵冰也太高级了,冰汤圆是软糯的彩色小芋圆,搭配粒粒红豆,好吃又好看,简直是绵绵冰界的迪丽热巴!




PART 03 10多种甜品水果不限量免费


“不好意思,您前面排队2239桌。”

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把火锅吃出自助餐的感觉,多种水果甜品不限量。冰粉、凉虾、小番茄西梅、抹茶布丁和各种水果,这也是排队那么多桌的原因之一。





PART 04 30年代的老成都,太适合打卡拍照了


■30年代的老成都街头■

“不好意思,您前面排队2239桌。”


吼堂老火锅围绕着蜀地食材和蜀地文化来精心打磨做出来沉浸式体验老成都文化,从一楼楼梯间就开始穿越,太精致了。


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以复古新潮的红蓝为主色调还原了上世纪30年的民国成都,还有河鲜水产、泡菜料酒···还有1:1的真人的蜡像制作,可以说是一件原创的艺术作品了~



■打造了一个非遗博物馆■

“不好意思,您前面排队2239桌。”


“吼堂”是老成都餐饮的非遗技艺,一声吆喝“贵客到~里面请!”是早些年下馆子前必不可少的仪式感,现在“吼堂”已经成为市级非物质文化遗产了。


“不好意思,您前面排队2239桌。”

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同样作为非物质文化遗产的荥经陶罐、邛崃的瓷胎竹编、手工瓷器、蜀绣、年画等等也搬来了,吃完火锅还能把这当博物馆来逛一逛。



“不好意思,您前面排队2239桌。”

据说还能遇到吼堂宋威龙,吃个火锅儿也太享受了!


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“不好意思,您前面排队2239桌。”“不好意思,您前面排队2239桌。”

吼堂老火锅


人均

110元


地址

东大街下东大街166号(近义学巷口、晶融汇对面)


营业时间

上午11:20-15:00

下午16:30-03:00


联系电话

028-62103858


排队攻略

上午11点放号,11:20依号用餐

下午16点放号,16:30依号用餐

17点开放大众点评和美团线上排队





【编辑部话题】害,吃个火锅排队2000多桌,也就只有吼堂了。来摆下你们排队中的趣事~

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