米其林追星之旅 篇二十五:香港澳门四家米其林餐厅 (共9星):天龙轩、Caprice、泓 Mizumi、杜卡斯
香港米其林二星——天龙轩
本来想看新年烟花的,没想到九龙这边隔着大雾根本看不清,只能发顿饭了。
整体来说感觉还不错,而且春节套餐也只比平时的贵了一点点,2280++ HKD/人
这个时候来自然要吃一次春节套餐,菜单上也全是吉祥话
餐前小吃
烧味拼盘,其中叉烧和烧鹅口感还行
龙虾球,相比以往的虾球,龙虾肉更有嚼劲些
椰子花胶炖鸡,这个给人眼前一亮的感觉,汤清味甜,相当不错
鲍鱼、金蠔等,其中海发菜还是第一次吃,谐音发财
金针菇炒蛏子
松茸白芦笋煎牛柳,吃起来还不错
蟹腿绿茶炒饭
猪仔包看着挺有趣的
香港新晋米其林三星——Caprice
Caprice餐厅位于香港四季六楼,今年从二星升到了三星,装修较为豪华,一面正对维港景。
这次没有点套餐,单点两个菜+甜点,约1600 HKD/人。
餐前小吃和面包
黄油分原味和咸味
特色洋葱浓汤
香烤法国蓝龙虾伴特色花椰菜配特级鱼子酱,蓝龙虾依然好吃,搭配鱼子酱感觉还行
香烤羊鞍及慢煮羊肩肉伴茄子蓉配甜椒
点了烤乳鸽,先上来展示一下
法国乳鸽伴可可籽婆罗门参及马铃薯泡芙配可可汁,中间是鸭肝,鸽子肉还不错
甜点
苹果派和餐后零食
整体来说都是常规老路子,水平相当不错但也说不上特别惊艳吧。
澳门新晋米其林二星——杜卡斯 (Alain Ducasse at Morpheus)
餐厅位于2018年新开业的摩珀斯 (Morpheus) 酒店,再安利一下酒店,report之前发过
和在香港Caprice一样,没有点套餐,而是单点,1810 MOP/人。
餐厅装修和酒店一样,都让人眼前一亮
菜单设计也是挺个性的
餐前面包与黄油
餐前小吃
洋芋麵疙瘩、爐烤南瓜、松露
蒸鴨肝、小橘子、迷迭香,鸭肝搭配橘子的酸甜还不错
牛仔扒, 小胡蘿蔔 , 薑
香煎野鹿菲力、秋季鮮蔬、胡椒醬汁
鹿肉感觉不是很出彩
芝士搭配薄饼
微苦柑橘、香檳冰沙,酒味略重,搭配柑橘也还行
巧克力,意外的不错
餐后小吃
澳门米其林二星——泓 Mizumi 铁板烧
去年来永利澳门吃了米其林二星的京花轩
这次换另一家二星店——泓 Mizumi,点了1890 MOP/人的特级铁板烧套餐,重头戏就是伊势龙虾+A4和牛了。
铁板烧吧台
食材展示
欢迎小吃
海胆布丁,冬季有加热,味道不错
铁板烧的乐趣之一是看厨师当面料理食材
伊势龙虾,果然大口吃肉才是爽
素菜过渡一下
牛肉,口感也还不错
炒饭
甜点
餐后零食
个人感觉铁板烧的食材大同小异,龙虾、和牛这种较高级的食材只要料理手法得当,菜品必然不会差,整个套餐确实也较为满意就是了。
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