蒸烤箱能做什么?让烹饪成为一种享受!烤鸡撸串猪肉脯,十二道新菜谱总有你喜欢的

2019-06-10 13:33:54 113点赞 1229收藏 75评论

楼主貌似有段时间没发食谱了,那么发的话,就来个大的。

中国有句古语,叫“见猎心喜”,作为热爱烹饪,并且遵循“工欲善其事必先利其器”古训的人,楼主遇到好用的厨具和厨电,总是抑制不住去钻研个透彻的心。

大家知道,现在“蒸烤箱”占据了我厨房中的C位,一日三餐都离不开它,利用率可以说是极高的,这个之前就发过一篇文: 

既提升生活幸福感,又绝不会吃灰!中国人厨房的第二次革命:能融入每日三餐,使用率极高的蒸烤箱经验谈5月22日起至6月30日,每日来#618学堂#(专题链接:PC端/APP端)参与互动,带你边学边买赚钱花,轻松玩懂618;本篇文章来自#资深吃货教科书#话题征稿活动,关注话题参与活动赢618奖学金,体重可以不涨,知识请来分享~参与征稿又一篇万字长文,今天继续来和大家分享下近期我对蒸烤箱的使用过程中,silencesky| 495 评论403 收藏2k查看详情

 

与此同时,我也在各种尝试,尽力去挖掘蒸烤箱的潜力,看看它到底能带给我多少惊喜。

而它确实也没让我失望,今天就一口气给大家带来多达十二道菜谱,其中有二道是已经发布过,而且获得了超高的热度的,有很多人喜欢,它们分别是:

1️⃣、乡土气息十足,美味吃不停的蒸面条

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2️⃣、一道卖相和口感都媲美餐厅出品的烤茄子

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而另外10道,则是还没有发布的,崭新的菜谱,里面涵盖了烧烤大餐、爽口下酒菜、夏日消暑甜品、宝宝爱吃、老少皆宜的营养零食等等,里面肯定有一道是你喜欢的。

它们是什么呢?

3️⃣、不用锡纸烫,也无需大波浪的烤整鸡

大家知道,一般我们用烤箱烤鸡,即使不完全用锡纸来包裹,也要把翅尖、鸡爪等比较容易焦糊的部位用锡纸严严实实包起来,而且为了受热均匀,要把鸡悬空在可旋转的烤叉上来烤。

而今天,楼主告诉你,蒸烤箱烤鸡,只要一只鸡即可,既不用包锡纸,也不用旋转烤叉,照样皮脆肉嫩,色泽诱人。

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4️⃣、夏天能不撸串?出去撸不如在家试试?蒸烤箱也能轻松做出能出街的羊肉串!

同样不用裹锡纸,该脆的脆,该嫩的嫩!而且和碳炉相比,最大的优势就是无油烟,简单易操作,价格又便宜,真材实料你要不要试试?

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5️⃣、小孩子爱吃,大人放心,老人也咬的动,全家都喜欢的零食,蜜汁猪肉脯

这是应几位粉丝(都是宝妈)的要求,我来实验出的菜谱。

都说猪肉脯很难做,也确实难做,毕竟一些需要的原料比如味淋、鱼露、红曲粉什么的,就不是每家每户都有的,而且整个流程漫长而繁琐。

然而!楼主研究出一种整个流程在1小时以内完成,且材料简单的猪肉脯教程,你们想了解吗?

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6️⃣、培根金菇卷

这也是一道经典的烤箱菜,简单方便美味有效。培根和金针菇是绝配,在烘烤过程中金针菇被培根的油脂煎熟,口感不失嫩滑。

而裸露在外部的金针菇如何保持在培根烤熟之前不变干燥?这就是蒸烤箱的蒸汽烤发挥强项的地方了。

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7️⃣、以南瓜做容器,听起来就大气!揭盖满屋香的“乌米酒香排骨南瓜盅”

在各种高档餐厅里,经常会见到以食材本身为容器,来做出的精美菜式,能把形态、意境和滋味完美融合在一起,比如从南宋林洪的《山家清供》流传至今的“蟹酿橙”。

而以南瓜为容器,制作出的各种菜式就更多了,而且是中西皆有。

今天就给大家带来一道以南瓜为容器,把食材的原味催化到极致的“乌米酒香排骨南瓜盅”,体会下何为“人间有味是清欢”。

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8️⃣、不一样的“鱼香茄子煲”

湘菜里有名的“鱼香茄子煲”大家应该都吃过,而楼主今天带来一道简单又好吃,以茄子为容器,不一样的“鱼香茄子煲”

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9️⃣、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”

接下来却是一道消暑的甜品,楼主大概是以食材为容器上了瘾,继南瓜和茄子之后,这次用“木瓜”来当容器,做一道甜品。

当然,以木瓜为容器的甜品很常见,最有名的就是“木瓜炖雪蛤”,然而雪蛤太贵,一般人也用不着,楼主换一些食材,更为接地气,做一道“四物琼脂木瓜羹”。

做好一冰镇,拿出来一口一勺,清透沁凉。

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1️⃣0️⃣、消夏圣品,清凉又低卡的冰粉

如果说我小时候有什么奢求,那就是在夏天无限制的吃“冰粉”。各地叫法不同,楼主这里叫石凉粉,没有四川那么多辅料,就是简单的冰镇,然后浇上一勺薄荷水来喝,凉凉的,甜甜的,晶莹透亮,非常解暑,最大的愿望就是直接把卖凉粉的大桶抢过来,搬回家敞开了吃。

毕竟每次一碗两碗的,不过瘾啊!

而现在好了,想吃多少,就做多少。

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1️⃣1️⃣、枫糖布丁

下到三岁小朋友,上到中年少女,大概没有人不喜欢香浓嫩滑的鸡蛋布丁吧?

这种平民级天后甜品,如果用蒸烤的方式做出来,口感更嫩,味道更美。

如果再加上枫糖,那真是每一口都是享受了。

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1️⃣2️⃣、黄金肉糕

蒸蛋和午餐肉的结合,快手早餐菜品,无需调味,就很美味,一勺下去不同层次的口感,让挑食的小宝宝也欲罢不能。

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上下管独立设定温度的问题 通过切换不同的模式来实现

清洗问题

下面我们就来分别看看这些食谱的制作吧,同时我也会讲述下用蒸烤箱制作这些食谱时的操作要点和思路。

第一部分,我们先来讲下大部分人都喜闻乐见的,夏季必备的烧烤类下酒菜。无肉不欢,夏日撸串下酒菜。


1️⃣、无需包裹锡纸,也无需用旋转烤叉的奥尔良烤全鸡


这道菜的核心烹饪模式,就是上下管加热,开启热风循环模式,加入一级蒸汽,做出一道外脆里嫩的烤全鸡。

烤鸡翅到烤全鸡,是量变到质变的过程。普通的烤箱烤起鸡翅来可以说是游刃有余,但是呢,很难搞定一只整鸡。

原因就在于食材。整鸡有一定的体积,这就使得完全烤熟需要一定的时间,而整鸡又不是规整的形状,表面很多沟沟壑壑,相对于肉质最厚的鸡胸位置,鸡翅和鸡爪部分就显得太薄了。

用传统烤箱做烤鸡,往往鸡胸还没熟透,鸡翅鸡爪都焦糊了,所以呢,我们以前看到很多烤鸡食谱,都是需要整个用锡纸包裹,或者单独用锡纸把鸡翅和鸡的小腿部分裹紧来烤的,通过这种辅助手段,来避免这些“细枝末节”焦糊。

这种情况在烤箱出现了“旋转烤叉”之后,得到了一些改善,然而整体效果还是不尽理想,要想烤的好,锡纸的部分包裹是不可省略的,就比较麻烦。

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而蒸烤箱的出现,让烤出完美成色的整鸡从大厨级别的难度降低到了路人级别。

蒸烤箱烤鸡的好处表现在哪里?

1、容积够大,即使是一公斤重的光鸡,放在中层也不会离上下热管太近,也就避免了太近的部分焦糊。

2、热风循环,能让腔体内每一个角落的温度都趋于均一稳定,这对整鸡这种不规则形状的食材,特别有效,能保证每个部位包括鸡肚子里面都受热均匀。

3、不易焦糊,造成焦糊的原因是什么?就是在高温的环境下食材已经失去了过多的水份。而在烘烤过程中加入蒸汽,则能有效的保水,避免食材焦糊,这样的话即使是非常薄的尖端部分,也不会焦糊,出来卖相会更好看,食材也不浪费。

4、加速烹饪,蒸汽烤还有个隐藏的好处,就是能缩短烹饪的时间,同样的食材达到同样的熟度,蒸汽烤用的时间要比纯烤短的多。

那么简单到什么程度呢?我们来看看。

1、一公斤整鸡一只,洗净腌制后,直接放在镂空烤架上如图,下面可以放置个烤盘来接油,方便清洗。

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2、开启上下管热风循环模式,开启一级蒸汽,170度烤半小时,表面刷一层蜂蜜,调高温度到200度再烤5-10分钟即可。

中途无需翻面。

来看看高清成品图。大腿根部分还是我最后高温时候做其他事情忘记了,结果上色略深,不然整鸡的颜色会非常均衡。

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背上两道深色的应该是流下的蜂蜜水痕迹。可以看到鸡皮表面金黄酥脆,但是也保持着足够的胶质和水份。

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鸡屁股、鸡脖子和鸡翅部分,颜色都比较均匀。

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撕开一条鸡腿看看,内里全熟,瞬间爆汁。

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往下流的鸡汁。

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再来撕掉一只鸡翅,看看整体,受热可以说是很均匀了,仅仅只有上面一点点小骨头尖的部位,颜色略深。要知道这可是完全没有锡纸保护,完全不移动翻面的情况下做到的,我想如果开二级蒸汽,应该会更鲜嫩一些。

如何?这样简单易做又好看的烤全鸡,你想不想吃?想不想自己做着吃?

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再来说说很多人担心的烤肉之后清洗的问题。

其实我觉得这个完全不需要担心。

简言之,只要不是250度以上高温造成的比较顽固的油渍焦糊,都是洗洁精+百洁布2分钟搞定的事,一擦一冲即可。

而用蒸烤箱,因为蒸汽烤的过程中能保持一定的湿度,是很难有严重的焦糊现象产生的。

比如烤完鸡的烤架是这样的。

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接油盘是这样的。正儿八经一擦一冲完事。。。

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此外很多人关心的“烧烤溅油问题”,这个用体积大的蒸烤箱是更有优势的。为啥,食材在烧烤过程中溅油也是有一个范围的,不会太远。。。把食材尽量放置在蒸烤箱的中层中间位置,那么就能有效的避免过多的油溅到烤箱的内壁上。

这也是大的好处之一,把食材放在中间,这种做法也很有效,不但能受热更均匀,也能降低清洗难度。

如果你问:“我的蒸烤箱体积小,我要烤很多食材,没法放在烤箱中间,那溅油会很多,很难清洗吧?”

关于这个问题,我们下个“羊肉串”食谱再讲。


2️⃣、物美价廉无油烟,在家轻松撸的羊肉串

这篇详细做法已经发布,又是一篇高热度食谱呀,看来大家对简单又好用的食谱都是很喜欢。

在家也能愉快的撸串了!无油烟0失败!如何做出烧烤摊水平的羊肉串5月22日起至6月30日,每日来#618学堂#(专题链接:PC端/APP端)参与互动,带你边学边买赚钱花,轻松玩懂618;本篇文章来自#我的拿手菜#话题,关注话题学做菜!事情的起因是这样的,前几天看到一条爆料:小编精选,不买则亏:草原宏宝羔羊肉串500g(约20串)*3件+凑单品小编精选...silencesky| 617 评论386 收藏6k查看详情

这里楼主用了蒸烤箱的“大面积烧烤模式”,上管加热220度,并且开启了一级蒸汽辅助,仅仅8分钟,做出了可媲美街头碳烤的外酥里嫩的口感。

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然而这篇文章中呢,楼主要继续讲一些大家非常关心的“烧烤后清洗”的事情。很多人会觉得,烤串10分钟,清洗一小时,事后打扫战场太难了。

然而是不是这样呢?

此外,还要说下烧烤过程中“溅油”好不好清洗的问题。

如下图,楼主这次烤串,故意摆成把肉串部分靠近烤箱边缘的布局,力求“最大限度”的把羊油溅到烤箱门和烤箱内壁上。

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烤完是什么样的呢?烤盘和烤网是这样的。可以看到羊肉的油水真的被逼出来不少,在下方的接油盘里,一大片。然而呢,因为蒸汽的加入,即使在220度高温下,焦糊的情况也不严重,只有寥寥的几个斑点。

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镜头拉近看一下。

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这种污渍好不好清洗呢?当然非常简单!只需要用百洁布+洗洁精擦拭,然后用水冲就是了。

要知道,蒸烤箱的烤盘和内壁清洗,要比烤箱容易的多,为啥?因为最难清洗的往往是高温下碳化的食材汁液和油脂,而蒸汽烤会最大限度降低食材和油脂烤焦(也就是碳化)的几率,这样不但更健康,减少致癌物,而且让清洗变得简单,因为没有顽固污渍呀。

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而且不锈钢还有个最大的优点就是耐草,就算是拿砂纸去打磨,刮花了表面又如何?对吧,又不会少根毛,还不是照样用?不像搪瓷烤盘之类,大力清洗之前总是要掂量下怕磨损了。

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烤箱门,这大概是最大限度溅油的情况,可以看到上面一些密集的油花。

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而烤箱内侧是这样的。讲真这是楼主用了半年,从未认真清洗过的样子,每次用完基本就擦一下底部的水。

可以看到底部蒸发器上有少许余水,

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一般我是怎么清理呢?简单的用厨房纸巾一擦,就差不多了。

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而溅油的玻璃门内侧,也是用厨房纸一擦就亮堂了。

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look,这还是只用了厨房纸巾的情况下。如果上厨房湿巾的话,恐怕能做彻底清洁了。

我建议用蒸烤箱来烹饪的时候,至少加入一级蒸汽,不但能把食材做的更好,而且极大降低顽固污渍的产生率。

总之如下图,楼主这半年来可以说用它做菜烤肉无数(菜谱都发了不少),平时也没有专门的清洁,两侧的支架从来没卸下来过,简单厨房纸一擦,看上去还是蛮敞亮的。

所以啊,关于蒸烤箱的清洁问题,真的不用太担心,比单纯的烤箱要友好的太多了。

而且一旦出现顽固的污渍的话,也不用急着就上钢丝球,多做几次蒸的料理,自然会软化很多,再清洁就简单了。

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3️⃣、宝宝和全家都爱的蜜汁猪肉脯

这个食谱是应几位宝妈的要求,我来研发的。

最大幅度的简化了流程和材料,在食材和调料的选择上更健康,更适合小孩子食用,没什么乱七八糟的东西。

同时呢,考虑到小孩子和老人的牙口都不好,我采用了上下管烘烤(无热风)+1级蒸汽的模式,160度来慢烤20分钟,保持相对松软的口感,不会难嚼到累牙。

做猪肉脯,对肉馅的处理比较重要。

简言之,做出来的肉馅呢,要比平时的饺子馅略细,但是又要比料理机打出的肉泥要粗。

如果你家中有一台Vitamix的料理机,你会发现能极大的省力。简单的把肉切块,然后在3档以内的低转速搅打1分钟左右即可。

楼主那么多台料理机,唯有能快又能慢的Vitamix能出色完成这一任务,很多料理机比如博世的,只能快,但慢不下来,殊不知很多食材就是需要慢速搅打,才能出来想要的效果。

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如下图,打成这个样子就差不多了,如果你没有一台如Vitamix那么给力的料理机,那么慢慢用刀剁吧,会比较累。

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然后把肉加调料和少许淀粉,拌匀腌制一会儿。

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在烤盘上平铺一层油纸,然后把肉馅放上去,再铺上一层油纸,家里的擀面杖就能派上用场了,把肉馅擀成薄片。给小孩吃的话,不宜太薄,太薄的话容易焦糊变硬。

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然后就可以揭掉上面那层油纸,进烤箱烤了。

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15分钟后刷蜂蜜,撒芝麻,温度提升到180度,继续烤5分钟,待到表面上色,芝麻出香味即可。

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然后拿出烤箱,静置冷却后,裁边、切片,摆盘,即可开吃。

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在加入了蒸汽烤的情况下,火候变得非常容易掌握,即使是猪肉脯这种很薄的食材,也不易焦糊,轻轻松松做出好成色和好口感。

可以说是老少皆宜,全家都爱吃了,也是不错的小零食和下酒菜。


4️⃣、黄金肉糕

这也是一道老少皆宜的食谱,做起来很简单。

一块午餐肉,切成合适的大小。

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放入烤碗中。

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把搅打均匀的蛋液放进去。

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然后蒸10分钟左右即可。

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如果想要表面金黄酥脆,蒸完之后可以再上管高温烤一下,但记得加入1级蒸汽。

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这样做蛋液无需额外加盐,正好能中和午餐肉的咸味,一勺下去,有肉又有蛋。

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接着我要说一个很多人都关心的问题。

1、蒸或者烤异味很大的食材,气味会残留很久吗?

在我之前的文章里,有烤箱的用户这样评论:

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而我的回答是,烤箱嘛,就是你们说的这样的,确实存在。而蒸烤箱嘛,很神奇的是,完全不会有异味经久不散的问题,无论烤味道再重的食材,只要加入蒸汽烤,烤的时候肯定还是有一点味道的,但是烤完之后,烤箱内味道散的很快,基本没影响。

2、同时蒸几道菜,会串味吗?

很多人也会有这方面的疑虑。我的回答是“不会”。

我经常会一锅出好几道菜,而且是口味差异相当大的几种菜一起蒸,也从未有过“串味”的现象。

就比如上面的,我是鲜鱼和咸鱼和蒸蛋一起蒸,按说是三种味型,且鱼的腥气会比较重,然而出来的蒸蛋并没有带上“鱼味”

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再比如我这次蒸南瓜+紫薯+两种包子(广州酒家叉烧包和狗不理麻辣肉末铃铛菜),看蒸之前和蒸好之后的成品图就能看出来,真的是各种食材很安静的状态下就熟了,而且泾渭分明。

我感觉,不串味的原因是蒸汽饱和度保持的比较好的缘故。蒸出的南瓜照样清甜,不会有包子的油气。

如果会串味的话,我大概不会这么混着蒸。所以,用蒸烤箱一锅出多个菜,是非常有效率也能保持品质的做法。

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5️⃣、比烤肉更好吃的蒸烤菜谱:乌米酒香排骨南瓜盅

这道菜我采用了先蒸后烤的做法,以南瓜为容器,把南瓜的清甜和排骨的肉香溶合在一起。

楼主这款凯度SR60B-TD蒸烤箱有个“大厨”功能,可以根据你的需要,设定一系列组合程序,设定好之后,烤箱就会跟着这个组合程序进行烹饪,而人就能得到解放,去做一些别的事情,不用中途守着烤箱。

这对一些需要复杂操作的菜式,尤其有用。比如说,做一道巴伐利亚烤猪肘的话,就可以设定先蒸一小时,然后160度上下热管热风循环烤 1小时,再转220度大面积烧烤模式,加入1级蒸汽防止焦糊,10分钟。

这样的话,你只需要在开始把洗净的肘子放入烤箱,2个多小时之后就可以直接来拿成品了。

当然,这种“大厨功能”,也有一定的局限性,只适合那种中途需要转变烹饪模式,但不需要对食材进行进一步的人工处理的菜式。

而下面这道南瓜盅,是先蒸后烤,但是蒸之后还是需要进行一下人工处理的,所以呢,这个模式就用不上。

然而这也提供了一种比较高度智能化的发展趋势,值得以后进一步去优化。

先把南瓜从顶部六分之一处切开,

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然后蒸6分钟取出。

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把南瓜中央掏空如图。

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放入焯水洗净的排骨。

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盖上南瓜盖,进烤箱上下管180度,一级蒸汽烤半小时。

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加入乌米饭和黄酒,再烤半小时

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出锅淋上一点冰镇的香糟卤即可。

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6️⃣、不一样的鱼香茄子煲

这道菜的创意是以茄子为容器,当然茄子和南瓜不同,南瓜本身的肉质非常坚硬,所以必须先蒸软之后,才方便把内部清空,而茄子本身肉质很软,能直接掏空成为一个容器。

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掏空挖出来的茄子肉和切掉的茄子盖,我们可以做另一道菜,比如和小酥肉一起蒸出来。

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在茄子容器里填上油炸黄花鱼和芸豆。在另一碗里撒一点蒸肉米粉,一起入蒸烤箱,蒸10-15分钟即可。

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出锅,无需额外加水,茄子自然浸出的汁液和油炸黄花鱼混在一起,很鲜甜。

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7、肉末芝士烤茄子 

如何做出一道餐厅级别的烤茄子?5月22日起至6月30日,每日来#618学堂#(专题链接:PC端/APP端)参与互动,带你边学边买赚钱花,轻松玩懂618;本篇文章来自#我的拿手菜#话题,关注话题学做菜!茄子是一种神奇的食材,营养,健康,关键是怎么做都好吃,唯一的缺点嘛,可能就是太能吸油了,所以一般炒和炸的时候,需要进行一些特殊处理silencesky| 99 评论55 收藏895查看详情

这个食谱已经发布了,点上面链接看详细流程即可。

这里呢,我就顺便讲一些问题。

在我之前几篇蒸箱、烤箱和水波炉的分析文章里,很多人对水波炉怀着相当强的购买欲望。

当然了,这其实就是个个人选择的问题,对于我来说,水波炉30L左右的容积就是最大的硬伤,是我不会选择它的根本原因,容积带来的使用局限性实在是太大了。

其二,水波炉的“蒸”功能是先天不足的,下面有个值友的评论很有意思。

我用蒸烤箱只花了5分钟就蒸到软烂的茄子,这位值友用“大热款”“旗舰款”水波炉RD7000来,100度10分钟都没成功扒开,又150度蒸了10分钟。

没有对比就没有伤害。水波炉不但“蒸”的空间不足,而且“蒸”的能力也不足,我建议在“蒸”上基本都有很大需求的中式家庭,慎重考虑水波炉。

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而且吧。我发现还是有很多值友,完全没有分辨能力,不清楚哪些文章是经验之谈的肺腑良言,而哪些又是想哄着你去消费,好赚你一笔钱的软文。

投软文要不要钱?钱从哪里来?自然是被哄去买了这台机器的人身上来。

后来我又了解了下,微信上有很多群在团购这款,5200元的样子,看似比淘宝京东旗舰店便宜很多,然而真的值吗?还请自行分辨。

楼主有一说一,好就是好,不好就是不好,虽然每个人适用条件不同,但希望每个人都能够按需购买,买到最适合自己的,物有所值的厨电。


9、培根金菇卷

这也是一道简单的经典菜式。然而简单不代表容易做的好,比如有些人做出来是这样的:

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好吧,做这道菜呢,培根最好选用原切的培根而不是那种拼接合成肉的,因为原切的会含有更多的脂肪,而脂肪是能让金针菇保持嫩滑香浓的秘诀。

比如这款史密斯菲尔德的美式培根,就不错,核桃木熏制。好的培根是做这道菜更好吃的秘诀之一。

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先把金针菇的根部斩掉。

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拿张油纸垫在烤盘上,把培根一条条伸展铺开待用。

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金针菇分成小把,洗净,然后用厨房纸巾吸干水份。

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然后用培根卷起,放在烤盘的油纸上。

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烧烤模式,220度,5分钟即可。

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装盘即可开吃。

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8️⃣、蒸面条

 已经发布。大热食谱,乡愁万种尽在不言中。

一大锅,一顿就能吃完!用蒸烤箱来做乡土气息十足的美味“蒸面条”5月22日起至6月30日,每日来#618学堂#(专题链接:PC端/APP端)参与互动,带你边学边买赚钱花,轻松玩懂618;本篇文章来自#我的拿手菜#话题,关注话题学做菜!虽然楼主从饮食习惯上来说,更像是个南方人,主食离不开米饭,很少会想到馒头,然而,对于各种“面条”,从台湾牛肉面到新疆拉条子,从延吉silencesky| 269 评论233 收藏2k查看详情

 


下面是一些夏日凉爽甜品

1️⃣0️⃣、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”

以木瓜为容器的甜品真不少,木瓜炖雪蛤吃不起,我们来点平民化的。

楼主选了四种食材:莲子、枸杞、桃胶和皂角米。

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这四种材料最好提前一晚泡发。尤其是桃胶,不泡发难以去掉其中的杂质。

泡之前是这样的。

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泡好是这样的。皂角米也是一种富含胶质的食材,用来炖汤的话能让汤汁粘稠软糯。

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把食材清洗滤水,尤其是桃胶的杂质去掉。

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木瓜对半剖开,去掉中间的籽,变成两个容器。

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然后放入透明的玻璃器皿中。

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在底部撒一些冰糖碎。

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再放入四种食材,无需额外加水。

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进蒸烤箱,100度蒸半小时即可。

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木瓜的汁液析出,浸泡四种食材,香甜软糯。

这道甜品,做好之后放入冰箱冷藏2小时,吃起来口感更佳。

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1️⃣1️⃣、消夏圣品,清凉又低卡的冰粉

这个就非常简单了,是一种低卡美味又消暑的夏日甜品。

四川产的固体“冰粉粉”一袋一块五毛钱,一次能做5斤。。。。。。真是可以吃到吐,而且流程也简单。

楼主这次做个淡雅的“浆果味”,用了草莓和杨梅。

找一个足够大的容器,把草莓、杨梅、冰粉粉和纯净水放进去,搅拌均匀等冰粉粉融化,然后进蒸烤箱,高温蒸110度,半小时。

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出来之后,滋味就融合了。自然冷却到常温,然后放冰箱里冷藏一夜即可。

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冷藏之后就凝固成冰粉了,表面还是挺有张力的。

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挖一勺,晶莹剔透。外面一碗冰粉怎么也得5块钱,这一盆能装10碗。

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冰凉沁爽,装碗开吃,终于可以大快朵颐了。

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12、枫糖布丁

布丁大概是最容易做的甜品,也没有人不喜欢。

传统烤箱做布丁要想做的嫩滑细腻,一定要用“水浴法”,而用蒸烤箱就简单的多了。直接蒸汽烤出来,光滑细腻,闪闪发光。

在冰箱冷藏之后,吃的时候浇一点枫糖,便是无上的治愈美味。

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今天的蒸烤箱菜谱就到这里。如果有谁没看明白,欢迎提问。如果有想要更详细步骤的,也可以留言要求哈,我看群众的呼声来考虑是不是单独发细致入微版。

本人目前使用的蒸烤箱款式,以供参考:

CASDON/凯度 SR60B-TD 嵌入式电蒸箱烤箱二合一 家用蒸烤一体机5399元天猫精选去购买

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏!

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”  


   

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