好酒：像太刀一般锋利的辛口酒

　　日本神话传说中“鬼”的形象，和中国民间传说中摸不着、轻飘飘的“鬼魂”可不一样，日本的“鬼”是有实体的——它们往往像人一样两腿直立行走，头顶利角，面目狰狞，口含獠牙，手握狼牙棒。

　　《今昔物语》中写到，在先明子（文德天皇的皇后，藤原明子）在世时，曾看见过与日本本土居民肤色相左的“黝黑皮肤”的人赤身裸体地站在她的面前。有说法指出，这些人是当时在山里生活的原住民，因长期在向阳的土地上生活，因此皮肤黝黑，也有说法是先明子看到了当时在日本较为少见的的黑色人种。于是，“黑鬼”的印象便被传诵至今。

　　而“黑鬼”这个个性饱满的形象，自然不会被日本的酒造匠人们所放过。

　　与“力量”、“强攻击性”的印象相吻合的口感，恐怕非辛口酒莫属了。日本清酒中的辛口酒，因为其强烈的个性和偏干的收结，与口感温润的甘口酒相对，往往被饮酒者称为“男酒”。

　　正巧，九州的大分县日田市老松酒造在近年推出了一款主打“淡丽辛口”清酒，将其命名为“黑鬼”，并这样介绍道：

　　“此黑鬼非彼黑鬼，手持的非狼牙棒而是日本太刀。

　　锋利的刀刃正如其锋利的口感。

　　一记袈裟斩瞬间将饮者的喉咙一刀两断。

　　这就是黑鬼。爽快，爽快。”

　　锋利的口感，偏干的收结，加上老松酒造自宽政元年（1789年）起就在引用的天领日田水带来的干净口感，造就了这款独一无二的“黑鬼”。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　黑鬼 特选 辛口清酒

　　品类：清酒

　　产地：日本大分县

　　原材料：米、米麴，酿造酒精

　　酒精度：15%abv

　　最佳品尝温度：5～10摄氏度或45～40摄氏度

　　风味：清爽的蒸熟米饭的香气，带有少许蘑菇的香气；酒体带有淡淡的米香和鲜味，口感干、甜度低，非常适合配餐；余韵中等，收结微辛，清爽不腻。

　　评价：“淡丽辛口”，辛口是基调，但重点却在“淡丽”两个字，风味既要淡，却又不能淡如水，还是得让人有愉悦的感受，方能称为淡丽，这款酒就是此二字的诠释。

　　全文完。