烘焙 篇一：烘焙入门工具种草大全编一

创作立场声明：烘焙新手，如有不对，轻拍喔

接触烘焙一年多，作为一个新手，在这里说说自己对各种烘焙用具的感受。

先上些作品图吧

椰蓉奶酥条

芝心pizza

佛卡夏

首先是烘焙最基础的烤箱。作为入门选择烤箱千万别选小烤箱，那种玩具烤箱温度不论，烘烤不均匀，做不成功只会打击入门新手的积极性。如果预算有限，我推荐30到40升的电子烤箱，我买的就是海氏海诺的烤箱，控温精准，功能齐全，预热升温快，满足日常烘焙需求。而且能买40l就买40升，方便入门后想做欧包做准备，总之烤箱宜大不宜小。

Hauswirt海氏C40电烤箱家用搪瓷烘焙蛋挞蛋糕多功能全自动大容量609元天猫精选去购买

当然，如果预算充足，最好一步到位买蒸烤箱，做欧包就不用自己做蒸汽了毁烤箱了，还能做不少烘焙以外的菜式，使用率大增。

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凯度这款烤箱功能强大，蒸汽温度跟蒸汽量都可以单独调节，现在还送厨师机，解决了进阶的又一大需求。看中很久了，只是囊中羞涩，还没入手。

除了烤箱，电动打蛋器（搅拌器）也是烘焙必备工具之一。这个搅拌器的选择也是最好一步到位，毕竟不是什么贵东东，买个小功率的，蛋打不起来，还容易坏。一个大功率的搅拌器能大大缩短你做蛋糕的时间，最大限度的减少蛋白和奶油消泡的可能，提高做蛋糕的成功率。

小熊（Bear）打蛋器电动家用打奶油和面烘焙手持搅拌打发器料理机DDQ-B02L1109元京东去购买

小熊在小家电方面是做的蛮好的，这打蛋器300瓦功率，10挡细化调节，做齐烘焙来得心应手。

再来就是模具。人们说一入烘焙深似海，各种小东西越买越多。的确，当你想深入的时候，很多东西都想添置，但最基本还是蛋糕模，方盆两样。本人医药类专业，对于铝制品有点抵触，铝的析出会提高老年痴呆的风险，而且对小孩脑部发育不好，虽然阳极化后铝基本不会析出，但难保会把阳极层挂掉吖。所以我买的基本上是碳钢制品。

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蛋糕模最后好6寸8寸各买一个，6寸可以小吃怡情，8寸亲朋共聚，做烘焙都是希望分享希望被人认可的，但有时候自己做来吃，太大又吃不完，而且失败了还浪费材料。

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方盘是用于烤面包，做蛋糕卷的。

其实模具属于半易耗品，而且家用的几率大，容易刮花，所以我的意见是求好不求贵，能满足基本需求就好，三能大神的用具当然好用，但价钱贵吖……，穷人家的孩子还是用第一档的，而且你不知道对烘焙的热爱到什么程度，就算以后退坑也不会太伤。

还有就是最重要就称，建议大家买精度到0.1的，因为精度为1的称0.1到0.9都不会跳转，那称个2g有可能就是2.1到2.9g了，对于有些烘焙配方，精度还是满重要的，比如称酵母。

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香山是老牌子了，专门做称量工具质量有保证。

除此之外还有些不是必须的，比如说打蛋盆可以用家里的汤盆代替，称量碗可以用饭碗代替。

有了这几样东西，再加上有好的配方，严格按照配方去做，做之前多看评论跟作者的小帖士，大几率是会成功的。入门篇就找到这里，祝大家都能做到自己心仪的烘焙