吃外卖不如吃它,简单快手,几分钟搞定,香到我能吃下3碗饭

2020-04-10 07:22:00 0点赞 5收藏 0评论

鱼香是四川菜肴里比较经典的味道之一,成菜具有鱼香味,但其味道并不来自“鱼”,而是由多种调味品调制而成,说起鱼香味,大家想到的肯定只有鱼香肉丝了吧?其实关于鱼香味的菜肴种类还是有很多的,比如:鱼香茄子、鱼香熘鸡块、鱼香豆腐等等,不过不得不说,鱼香味的菜肴真的都特别好吃,极其开胃下饭,餐桌上若是有了这类菜,感觉饭都不够吃。

吃外卖不如吃它,简单快手,几分钟搞定,香到我能吃下3碗饭

鱼香味的菜肴也是我家人的最爱,我家每周的餐桌上,总会出现它的身影。不过在众多的鱼香味菜肴里,我家最爱的是鱼香炒蛋,香嫩可口的炒蛋,搭配上鱼香调料汁,那味道简直了,香到我能吃下三碗饭。我觉得爱吃鱼香味菜肴的朋友,真的可以试试鱼香炒蛋的做法,简单快手又美味,比叫外卖强多了。接下来将它的完整做法奉上,感兴趣就来收藏试试吧!

吃外卖不如吃它,简单快手,几分钟搞定,香到我能吃下3碗饭

【鱼香炒蛋】

所需食材:鸡蛋3个、猪肉100克、青辣椒3个、黑木耳适量、生抽3勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋2勺、淀粉1勺、水4勺

1、将黑木耳提前用水泡发,大家如果想要木耳快速泡发的话,其实可以用温水来泡,用温水2分钟左右就能泡发。

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2、待黑木耳泡发后,洗干净切成丝状,然后将青辣椒和猪肉洗净,也切成丝,再把鸡蛋打入碗内搅散待用。如果你家里有胡萝卜的话,也可以切点胡萝卜丝

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3、食材都处理好后,我们来准备鱼香调料汁,将3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、1勺淀粉和4勺水倒入碗内,搅拌均匀备用。调味料所用到的勺,就是下图里勺子的大小,大家参考一下。

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4、锅内倒入适量的油,大火将油温加热后转中小火,把鸡蛋液倒入锅中,炒到蛋液完全凝固后盛出待用。很多厨房新手都不知道如何将鸡蛋炒嫩一些,其实很简单,当蛋液倒入锅内后,底部有些许凝固的时候,就要用铲子以画圈圈的方式炒它,直到蛋液凝固为止,千万不要等到蛋液完全凝固再去戳散,这样炒出来的蛋会有点老

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5、锅内再次倒入食用油,油温加热后把猪肉下锅,用大火爆炒,炒猪肉一定要用大火,这样炒出来的肉熟得快,水分不会流失太多,吃起来的口感自然更嫩一些。

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6、等猪肉炒到变色后,加入青辣椒和木耳,继续爆炒2分钟

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7、最后加入炒好的鸡蛋和调料汁,翻炒1分钟,即可出锅享用。这道菜无需放盐,因为生抽和蚝油都是有咸味的。

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8、吃外卖不如吃它,简单快手,几分钟搞定,香到我能吃下3碗饭

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家里有老人的,也可以常做此菜,因为这道菜里的木耳所含有的维生素K能使血液变稀,减少血液凝结,可达到预防脑血管和老年痴呆症的发生,而且还可以益气补血,很适合老年人食用。这可不是空穴来风,相信学过医的都知道木耳的一些功效作用。

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