蜜汁叉烧肉这样做,好吃到停不下来!

公司楼下有家西关味，经常吃它家的叉烧饭，里面的叉烧特别特别好吃

后来就从网上找了下叉烧的食谱，自己做了几次觉得都挺成功的，就拿来分享给大家

肉的选择

说是正宗的叉烧肉要用梅肉，也叫“枚肉”、“梅花肉”，就在猪身上这个部位↓，一个猪只有两枚，所以才叫“枚肉”

好像也叫后颈肉，说错了请指正

梅肉的优点是鲜嫩细腻，七分瘦三分肥，吃起来足够香但又不腻。

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不过超市很少有卖的，网上买实在太贵...所以我最后用的五花肉和里脊肉，两个最后看下来五花肉更好些，里脊还是没有五花香呀，看你口味，想吃肥的就买三肥两瘦的，不然就能瘦多肥少的。

材料

猪肉一块，李锦记叉烧酱，耗油，蜂蜜，大葱，姜片

好啦下面开始介绍步骤

步骤1

给肉扎孔。目的让腌制时能更入味

步骤2

倒入耗油生抽抹匀

李锦记调味酱叉烧酱粤菜烧烤腌制240g19.9元京东去购买

李锦记蚝油味蚝鲜蚝油拌馅调味680g7.8元京东去购买

叉烧酱可以多些，耗油一个红枣大小就行

步骤3

倒入准备好的葱姜并进行搅拌

步骤4

冰箱腌制一晚上（至少6小时）或者24小时。中间能翻动最好翻下。

步骤5

烤箱上下火，200℃，30分钟。每隔7、8分钟抹一次蜜。

这个时间不一定非要30分钟那么久，看你肉的厚度和大小啦，特别是最后10分钟，一定要盯好不能糊了。想烤快点也可以腌制时就切小片，这样烤着会效率些

烤好后是这样的

肥而不腻，吃嘴里满嘴流油，结合着蜂蜜的甜以及叉烧酱和耗油的味道，非常好吃

小块烤好是这样的

用里脊肉做的话烤好是这样的

切开是这样的

也是一样好吃，但是因为纯里脊的话会偏瘦，所以吃着没有带肥的那么香~ ，配上米饭吃能吃掉一大碗

最后希望大家都能学会做成功呀！