春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

2020-03-21 21:47:01 2点赞 7收藏 5评论

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

阳春三月,春雷始发,万物复苏,恰恰是吃春菜的好时节。所谓的“春菜”,就是这个时节吃的野菜。每到这个时候,人们都会去田里或山上搜寻鲜嫩的野菜。而且折耳根就是其中的一种,这时候也是最鲜嫩的,折耳根可用来炒菜也可入药,全株入药,具有清热、解毒、利湿的作用。

春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

把挖回来的折耳根洗净,加调味料凉拌或和腊肉一起炒都是超级美味的。而凉拌是最好吃的,小时候,一到这个时候,妈妈就去田里的小溪边,挖折耳根,嫩叶可以炒鸡蛋,嫩根凉拌着吃,真是别有一番风味。那么,今天小厨就给大家分享这道折耳根好吃的做法:凉拌折耳根,做之前稍微腌制,入醋和辣椒酱,酸甜而辣,皆能开胃。吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了。

春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

【凉拌折耳根】

食材:折耳根150克,蒜头半个,香菜一棵,小米辣3个,生抽1勺,米醋3勺,香辣酱2勺,鸡精一勺。

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烹饪方法:

步骤一:首先把折耳根的根须择去,用清水清洗干净,切成小段,放入大碗中,加入一勺食用盐,用手反复抓揉让折耳根变软出水分,在用清水清洗干净,这样不仅可以去除折耳根的苦涩味,吃起来还更可口。

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步骤二:香菜、小米辣、蒜头洗净分别切好。

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步骤三:折耳根放入大碗中,加入香菜段、小米辣、蒜末。

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步骤四:加入一勺生抽、三勺米醋、一勺鸡精、两勺香辣酱调味。

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步骤七:用筷子搅拌均匀腌制10分钟,这样入味口感更好。

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步骤八:装盘上桌即可食用,一道简单美味的凉拌折耳根就做好了。味道香回甘,清爽又开胃,比大鱼大肉还要好吃,喜欢的朋友不妨也试试吧!

小提示:

1、折耳根做菜前一定要用食用盐反复搓揉变软洗净,这样可以去除折耳根的苦涩味,吃起来更好吃。

2、米醋和香辣酱根据个人口味适量添加,喜欢吃辣的和酸的可以多加。

春季,吃鱼吃肉都不如吃这菜,清香回甘,错过可惜了

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