开罐就有结块，这种奶粉能不能要？

说起选购配方奶粉，可以说是采用人工喂养的父母最关心的事情，绝大多数父母都是精挑细选，生怕因为奶粉的错误耽误宝宝正常的生长发育。

最近收到了很多新手父母用户的提问，说自己双十一刚刚抢到手的配方奶粉，为啥刚一打开，就发现奶粉有结块起坨的现象，这是不是奶粉有什么问题？还能不能给宝宝喝了？

如果是开罐后就发现奶粉起坨，有一些结块，绝大多数都是静电造成的！

首先我们要知道奶粉都是由一颗一颗的奶粉颗粒组成的，奶粉颗粒的外部结构大部分呈较规则球形，少部分为不规则的，内部结构主要是蜂窝状。

奶粉颗粒是由非结晶乳糖和其它粉质所构成的连续体，其中包埋了脂肪球、酪蛋白胶粒以及乳清蛋白。在奶粉智库的一项试验中，一般来说奶粉颗粒的直径都小于0.335mm，可以说肉眼难辨。

而另外一项试验则针对于脱脂奶粉，由于脱脂奶粉脱去了脂肪，颗粒更小，在不发生颗粒过多聚集的情况下，松散密度较好，而全脂奶粉和婴儿配方奶粉的颗粒粘度差异不大。可见，奶粉颗粒之间本身就容易出现粘黏。

此外，在奶粉运输过程中，汽车、火车甚至飞机都难免遭遇颠簸，奶粉罐受到颠簸后，奶粉颗粒之间会形成摩擦力，加上奶粉的水分含量非常低（≤5%），很容易就粘附在一起，从而出现一团一团的小坨。

加上奶粉小坨之间的流通性较差，奶粉颗粒表面的这种粘附力会使奶粉“粘”在奶粉勺或是奶粉罐的内壁，导致我们会认为这款奶粉很潮、起坨，可能出现了变质。

事实上，这类由静电作用引起的“奶粉结块”用勺子轻轻点一点，即可散开。另外，也可以在开罐前摇一摇奶粉罐。

因此各位宝妈不用担心，开罐表现出的“起坨”现象通常不会影响奶粉品质，也并不是变质现象，可以放心给宝宝食用。

但是起坨、结块也并非全都正常，如果父母发现了下面这两种情况，那么奶粉可能真的是变质了。

1、奶粉颜色呈灰败的黄褐色，乳香味消失，散发出刺鼻的类似鱼腥味的味道。由于奶粉是一种高营养的食物，很容易出现微生物的大量繁殖。如果生产工艺粗糙，罐装时洁净度不够，被一些微生物和细菌侵入，很容易会腐败变质。

2、罐体本身出现破损。一些奶粉在生产、运输过程中出现碰撞，或者是奶粉在储存过程中出现奶粉罐掉落，导致罐体破裂，从而使得空气进入奶粉罐中，奶粉中的水分升高，造成奶粉变质，结硬块，不可以给宝宝食用。

综上所述，新开的奶粉出现轻微起坨、结块，但是奶粉颜色乳白发黄，奶香清淡，罐体完整，那么一般都是由于静电引起的，不用过于担忧。

如果奶粉颜色、气味发生明显变化或是罐体发生破裂，那么就不要给宝宝食用了，以免发生危险。