周末宅家美食之啤酒鸭

啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

又到周末了，困难选择症又开始了，不知道吃啥，想来想去，还是做啤酒鸭来吃吧。

首先去菜市场买半只鸭，桂皮、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒，青椒等等。

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步骤1：鸭洗净切块，辣椒切块，鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

步骤2:烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

步骤3：翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

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步骤4：加入啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分，待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。