居家烧烤烘焙利器,东芝VD6350电烤箱:每个人都是食神

2021-02-28 18:21:07 13点赞 13收藏 5评论

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随着生活水平的提高,我们对日常饮食方面的需求也在不断的升级。笔者家附近有条商业街,里面大多数商铺都是经营食品类的,这其中尤其以烧烤店和烘焙店生意最为火爆。笔者经常在想,如果在家里自己能做出那种烤摊的效果,这样既省钱,而且卫生方面也会更放心。

居家做烧烤烘焙,其实除了配料和选择食材外,最主要的是要掌握火候,烤老了会焦掉,烤嫩了可能没熟。为此,自己在网上找了好久,终于找到一款比较理想的烤箱--东芝最新推出的复古民宿风电烤箱,型号为ET-6350。

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为什么选择这款电烤箱,主要有几个原因:首先是价格比较亲民,现在活动价仅为499元,还是非常诱人的;第二是东芝百年老品牌,家电方面的品质值得信赖;第三是这款电烤箱拥有上下双温控的设计,适合更多的菜品烤制;第四是35升的黄金容量,不大不小,刚刚好适合四口之家使用。

居家烧烤烘焙利器,东芝VD6350电烤箱:每个人都是食神

外观与细节

这款东芝VD6350电烤箱,整体采用复古设计,大大的旋钮配上青绿色的外观,看起来非常美观,放在厨房里也显得格外的醒目。四枚旋钮分别控制上下部的温度调节、功能选择以及烘焙时间调整,旋钮前端采用金属拉丝设计,内敛中带着奢华。

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侧面和背面是多层立体设计的排风口,用来进行全方位的散热。背面采用钻石排列模式,每个边角都有倒角设计,能够有效防止刮手。

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底部有四只防滑脚垫,脚垫非常厚实,除了摆放稳定性外,也能增加更多的散热空间。

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烤箱门整体采用透明耐热钢化玻璃材质,有利于随时观察烤箱内食物的状态,同时箱门把手采用了磨砂铝合金材料,手感细腻舒适。

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箱门侧面是加厚的镀锌铰片,平放时有高强度的支撑力,关门时回弹性能也很不错。

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烤箱中比较关键重要的部件,应该算是发热管了,目前市面上很多烤箱是采用304不锈钢材质,那种材质容易在高温状态下变黑,涂层掉落,而这款东芝VD6350则选用了更耐用且不会开裂的321不锈钢材料,使用起来会更加放心。发热管总共有四根,上下部各两根。

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烤箱内壁采用不锈钢材料制成,不易沾染油污,易清洁。右侧设计了高温循环风扇以及一枚耐高温照明灯,可以在200多℃的高温环境下提供烤箱内部照明。

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配件方面非常齐全:有原装烤盘、烤架、旋转烤架(带双端固定架)以及两种取物夹。另外还配备有专用的渣屑收集托盘以及一本彩印的说明书。

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日常使用

使用一款电烤箱,建议给它空载通电一会(约10分钟),一来新的厨具使用前需要进行高温消毒,二来监检测一下烤箱各个功能是否使用正常。

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在实际烤制食物方面,其实很简单。说明书的附页有非常多推荐美食做法,同时网上有很多的美食达人也有制作方法。咱们首先还是来做一个我最爱吃的蜜汁焗翅吧:

配料:新鲜鸡翅4只、葱姜若干切片、食用盐、鸡精、孜然粉适量,蚝油、料酒、老抽、蜂蜜适量。如果喜欢,还可以在鸡翅下垫一层土豆片。

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烤制前,需要先将鸡翅清理干净,翅身四周用刀多划开些,以便于腌制时更加入味。腌制配料方面,可以根据自己的口味酌情增减,腌制一小时左右即可。

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在腌制鸡翅的过程中,可以先烤制一些小点心,比如这个手抓饼烤肠,制作时间短,刚好可以穿插在腌制鸡翅的等待期间。配料:手抓饼+烤肠,蛋黄+芝麻。

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制作方法超级简单:将东芝电烤箱打开预热,时间调为15分钟,加热档位上部选择200℃,下部选择180℃,将手抓饼裹上烤肠,外层刷上蛋黄液,在撒上芝麻,放在垫有锡纸(或烤纸)的烤盘上,三两分钟后,就可以将烤盘放入烤箱进行烤制

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这款东芝VD6350电烤箱,内侧有四层烤盘槽,建议选择第二三层均可,最顶部和最底部因为过于靠近发热管,容易产生温度过高的情况。

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实测这款烤箱温度上升的速度很快,毕竟是1500W的额定功率,190℃的温度还是很快能够达到预设值的。同时上下部可以独立调温及恒温,温度到了能够听到烤箱停止加热的滴滴声。

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此外,当预设时间到了,烤箱会自动停止加热,旋钮处会发出悦耳的叮铃声,有点像麦当劳点餐时的那种感觉。如果你不了解食物的烤制时间,也可以从玻璃窗外观察到食材的颜色变化,并随时开关烤箱门。

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烤制出来的手抓饼烤肠,外层金黄酥脆,内部烤肠香气四溢,不光是孩子喜欢,连我也忍不住先吃了一根。

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看了看表,鸡翅腌制时间还有半小时,干脆再烤一个地瓜饼吧。配料:地瓜一斤,煮熟捣碎,适当加入白糖和牛奶,装盘烘焙即可。

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因为准备的食材量不大,所以这次使用一只不锈钢盘子承装,电烤箱不会像微波炉那样,对盛装用品有很多要求,不论是磁盘、不锈钢盘或是铜盘铁盘金盘,都可以使用的。

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其实烤制的时间和温度,大家都可以自己进行摸索,不一定非得是网上说的几分钟怎么怎么地,主体掌握一个节奏:温度高点、时间短点,结果是外焦里嫩;温度低点、时间长点,结果是里外相差不大。

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“艰难”的等待一个小时的腌制后,佐料的味道已经完全浸入鸡翅之中,这时候将鸡翅移到东芝电烤箱中,底下铺上一层土豆片,烤鸡翅的同时也能顺便烤点薯片。温度加热选择方面,上下部均设定190℃,烘焙时间根据鸡翅大小各有不同。正反面每隔十来分钟,取出烤盘,刷一点蜂蜜。

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最后等翅皮微黄时,稍稍调高点烘焙的温度,让表面更加酥脆爽口。如果你烤制的鸡翅或鸡腿很肥大,还可以旋转上下加热+循环热风模式,可以让热量无死角传递,避免外面真的焦了里面真的嫩了的状况。

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这样,一份以辛香味为主的蜜汁烤翅就做好了,还顺带烤了一些薯片。

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论口感,说实话,咱这自己烤制的鸡翅,比市场上那些油炸之后再烤的味道好很多,外层口感酥脆,内部松软,更原汁原味。

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以此腌制之法,还可以自己做一份烤鱼,选择鲤鱼或草鱼都可以,重量一公斤以内。本来我这条鱼是打算烤整鱼的,准备杀鱼时,刚好老爸过来了,当时我在厨房配腌制料,爸爸趁我不在把鱼变成三段式的了,只能这么烤了,哈哈。

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这款电烤箱内部空间长度约为36厘米,这条鱼尺寸刚刚好。经过腌制之后放到烤架上烤制,到表面开始发黄为止。

腌制鱼使用的佐料不要扔,起锅烧油加入腌鱼佐料,再随便切一点洋葱和芹菜之类的,翻炒两下,直接倒在烤鱼盘里,烤箱开足火力(上下部均为最高的230℃)烤五分钟,一盘特色烤鱼就出炉了。

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以上这几样,算了一下一共用时约1个半小时,其中使用烤箱的时间合计约为7分钟,我使用智能插座进行电量统计,用电量为1.3度(1300W),这款电烤箱总功率为1500W,因为升温迅速,所以一些时候只要温度达到预设,它会自动恒温保温,所以也不必担心会很浪费电。

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哦对了,差点忘记了,这款电烤箱还配置了独立的旋转烘烤模式,使用配套的旋转杆加上两端固定叉。有了它,想烤一只整鸡也是没问题的。

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旋转烤的模式,只有顶部的加热管和旋转机构工作,建议烤制时,下面用烤盘接住,防止过程中,有大量的油分滴落到烤箱底部。

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旋转机构转速均匀,鸡腿的四周都能得到充分的加热。懒人模式下,200℃温度,30分钟可以搞定,如果想要口感更佳,可以先从180℃开始,等基本烤熟后,逐渐升高温度,这样时间可能要增加几分钟,但同时口感也会好上几分。

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烤好装盘,顺便打开一盒82年的老酸奶,一个字“爽”

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简单总结

这款东芝ET-VD6350电烤箱,拥有502*380mm的小身材加上35升的黄金烤箱容量,非常适合三口四口之家使用;上下双温控配上321不锈钢加热管,使用简单安全放心;我觉得还是非常适合咱们家庭日常使用的。

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另外还有一点,也不知是优点还是缺点,就是这款电烤箱没有智能控制功能。我觉得主要是两个方面吧:一是家电智能控制目前还处于比较简单粗暴的状态,想让电烤箱自主识别食物是否烤到你想要的效果,我觉得暂时AI算法还没有完全达到这种水平;二是从价格来讲,现在仅499的到手价,还要啥自行车,你说呢?

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