我们跑了30公里逃离都市,找到这座“世外桃源”!7.8折开吃

2021-06-18 23:30:53 4点赞 8收藏 2评论

我们跑了30公里逃离都市,找到这座“世外桃源”!7.8折开吃

在城市工作的我时常想择一处僻静院子逃避生活

或是走在娴静的蜿蜒小道

走走停停 看花看草

或是品尝小院的精致绝味 谈天侃地

于是我们跑了30公里,逃离都市

就为了这家

『凤山苑』

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逃离城市第一步必须是离家出走,凤山苑选择坐落在长沙县开外的小村,绝对的遗世独立而幽静。

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刚走进小院,便仿佛来到某处世外桃源,隐隐传来的丝竹之音原来是穿着汉服的姑娘在弹奏古筝

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踏过曲曲折折的木质长廊,慢悠悠走过便到了开放式的厨房,师傅正在忙里忙外做菜。食材整齐摆放着,干净、透明,肉眼可见的新鲜。

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凤山苑背靠凤栖山,苍翠的劲竹遮住烈日的青阳,闲情逸致之时可以顺沿后山蜿蜒的小道散散步,完全不用担心暑热,凤栖山微微吹拂的凉风是避暑的好去处。

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湘食黄金

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湘食黄金甲作为凤山苑招牌之中的招牌,原材料当然有讲究。

精选三年以上的山东甲鱼,对比平常使用高压锅压上三分钟肉质便流失严重的普通甲鱼,凤山苑选用的甲鱼能高压十分钟以上而保持肉质鲜嫩细腻,入口化酥。

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黄金甲最绝的则是那口秘制高汤,添加独门特制黄金酱,汤头呈金黄色,入口鲜甜温润,夹带着特别的浓稠口感,最是绝美。

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甲鱼汤汁泡饭是这道菜的绝味搭配。舀上一勺金黄的汤加入米饭,在汤头的混合下,一碗东北五常米饭立刻变得独特起来。

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甲鱼肉滑润鲜嫩,经由高汤炖煮收获层次口感,任意夹上一块,都能感受鲜美肥厚。

黄焖沅江芦鳝


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如今正是吃鳝鱼的季节,黄焖是这的招牌吃法。精选三两以上的芦苇丛中的调皮鳝鱼,搭配沅江芦苇笋和老坛酸菜简单焖煮,收获满满一锅美味。

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不风不雨正晴和,

翠竹亭亭好节柯。

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鳝鱼冬天蛰伏,春天摄食,入夏后的鳝鱼体壮而肥,滋味更是鲜美。鳝鱼段大而厚,光是看横切面就能看出肉质的厚实、鲜嫩。

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笋和酸菜的加入则使得口感更为多变,笋的鲜香、酸菜解腻并不喧宾夺主,肉嫩质脆的鲜活鳝鱼让三者之间中和的异常均匀。

凤山土鸡

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“头伏吃只鸡,一年好身体”。相比较于饲养的肉鸡,我更喜欢吃肉更为结实的土鸡。这些饲养在丛林到处撒泼的土鸡则成为制作凤山土鸡的原材料。

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作为“土著”,它们搭配青椒老姜就有惊艳口感,炒出来的士鸡青黄间色,油亮生香,青椒的辣劲和清香,穿过鸡肉直入鸡骨,透味,香辣嫩鲜,肉质结实。

有机鱼头炖鱼丸

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吃鱼讲究的就是一个“鲜”字,文火慢炖而成的一品鲜汤水库鱼头,搭配由尾部鱼肉手工捶打而出鱼丸,蒸腾的热气间尽是鱼肉的鲜香。

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一揭锅盖就是扑鼻而来的清香,鱼头、鱼肉、鱼骨的精华都在这锅里,奶白色的鱼汤冒着咕嘟热气,闻不到半分鱼腥味。

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喝一口鱼汤,吃一口鱼肉,甘甜鲜美、鱼香扑鼻,那股鲜味一下子窜进了味蕾。

鸡肠子辣椒炒牛排

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“鸡肠子辣椒炒牛排“我乍一听还以为是鸡肠子和牛排同炒,实际上,“鸡肠子辣椒”是独产于湖南浏阳的一种辣椒,果型细长弯曲,形似“鸡肠子”而得名,辣味也更为香浓。

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2021

03·21

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牛排是一年以内的乳小排,在保持鲜嫩的同时也软烂不腻,在鲜辣的鸡肠子辣椒炒制下,微辣且富有嚼劲,肉质粗犷。

擂生态辣椒

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院子里的有个老嗲嗲专门烤制辣椒,烤到虎皮起皱,食之清香又辛辣,带着微醺碳火气,非常开胃。

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城市住久了

总是对乡野田趣尤其向往

三餐四季,招上三五好友

一起逃离都市

目的地就定在凤栖山下的【凤山苑】吧

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凤山苑

/地址/

长沙市长沙县安沙镇谭坊村花门组238号

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