觥觚觯觛,中国古代酒具名称集锦

2021-04-08 21:51:34 8点赞 20收藏 3评论

多年的文盲难根治,某日参观博物馆,不由得悲从中来:斝、瓿、觯、觛……无奈只认得隔壁括号里的洋文(Vessel)。只是此容器与彼容器究竟有什么不同?自此痛下决心,誓要走出文盲迷霾。

扫盲之路,从识字开始……

觥觚觯觛,中国古代酒具名称集锦

常见酒!杯!>名

觚(音从“孤”)

“一觚浊酒尽余欢,今宵别梦寒”——歌曲《送别》

▲ 商代晚期(公元前13世纪 前11世纪) 龙纹觚▲ 商代晚期(公元前13世纪 前11世纪) 龙纹觚

盛行于商代和西周早期的饮酒容器,也用作礼器。多为青铜制,形状细长,口部和底部都呈喇叭状。

觯(音从“志”)

“宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角”——《礼记·礼器篇》

▲ 青铜螭龙雷纹觯▲ 青铜螭龙雷纹觯

同样盛行于商末和西周,青铜为常见材质。商朝时,觯为小瓶形状,大多有盖子,圆腹,侈口,圈足。西周时,出现方柱形的觯。春秋时,觯演变成长身,形状像觚。

角(音从“决”)

▲ 青铜角,河南信阳出土,西周时期。由于角在当时并非贵族用品,现代出土的角数量很少,而如图这样有盖的角更是十分难得▲ 青铜角,河南信阳出土,西周时期。由于角在当时并非贵族用品,现代出土的角数量很少,而如图这样有盖的角更是十分难得

最初流行于夏商时期,在当时是下级官吏及平民使用的饮酒器。在西周中期以后,青铜角就逐渐消失,而后来常被作酒杯所提及的“角”已较最初发生了很大的变化,多指宋代金厂学家对无流而具两翼若尾的爵形器(什么鬼!见图)的习惯称谓。

“一升曰爵,二升曰觚,三升曰觯,四升曰角,五升曰散。”

▲ 青铜爵,杯口形装不对称,有双柱▲ 青铜爵,杯口形装不对称,有双柱

不仅发音相同,角和爵的外观也很难分辨。在历史上,后者“出镜率”更高一些,尺寸相对更加精致。从外形判断,可采用比直(粗)观(暴)的标准——爵的杯口形状往往不对称,并且具有一对“柱”。

然而,到了今天,“爵”的应用更加广泛,进而被用来作为一切古代酒杯的统称。

斝(音从“假”)

“二人归坐,先是款酌慢饮,渐次谈至兴浓,不觉飞觥献斝起来。”——《红楼梦》

▲ 商,公元前14至13世纪 青铜斝▲ 商,公元前14至13世纪 青铜斝

斝,在古时又称作散,容量大于上面提到的几种。形状与爵相似,有双柱,口呈喇叭形。在商代被作为御用酒杯。初为青铜制,发展到后来,玉斝也渐渐出现。

在《红楼梦》中出现的“飞觥献斝”一词被用作形容酒席上频频传杯的情景。

古时,各类酒杯的容量有非常明确的限定,即,相应的名称要对应其容积:“一升曰爵,二升曰觚,三升曰觯,四升曰角,五升曰散。”(古时的“升”约为今天的200ml。)这种度量标准一直沿用到清代。

觥觚觯觛,中国古代酒具名称集锦

常见盛酒器名

酒杯之外,盛酒容器在中国古代酒文化中也占据十分重要的地位,比如——“四羊方尊”。

▲ 青铜犀牛尊▲ 青铜犀牛尊

大型盛、温酒器,盛行于商周时期,在春秋及之后也偶有出现。尊的造型变化非常多,其中以“牺尊”为常见,除了经(小)常(学)提(课)起(本)的四羊方尊,还有象尊、年尊、虎尊等等众多形象,既是实用器皿,又是艺术价值极高的工艺品

卮(音从“之”)

“臣死且不避,卮酒安足辞!”——《史记》(鸿门宴)

▲ 西汉朱雀衔环玉卮▲ 西汉朱雀衔环玉卮

形同爵,容量为四升。作温酒器,有时也作较大的酒杯。商周时期多为青铜制,后出现玉卮。

觛(音从“旦”)

圆形小酒器,也有解释作小容量的卮。“寡人(楚昭王)朝饥馑时酒二觛,重裘而立。”

瓿(音从“不”)

▲ 商饕餮纹青铜瓿▲ 商饕餮纹青铜瓿

流行于商代至战国。器型似尊,但较尊矮小。材质从青铜发展到陶制。今天,医院常见的用于存放注射用药品的玻璃小瓶(下图)并不陌生,但它的名字着实高(坑)冷(爹):安瓿瓶。

▲ 安瓿瓶▲ 安瓿瓶

彝(音从“夷”)

▲“盠”青铜方彝,西周中期▲“盠”青铜方彝,西周中期

大型盛酒器,并作为礼器以其显赫的地位和精美的造型著称,亦泛指古代宗庙常用的祭器。为酒器中所谓的“庙堂之器”。与鼎合称“鼎彝”,泛指青铜礼器。

斛(音从“胡”)

不!是!酒!具!

▲ 清代量器 校准府斛▲ 清代量器 校准府斛

最后是一条出于无限私心(不明真相的群众请看屏幕最下方)的科普:斛,古代度量单位(或量器),多用于米,十斗为一斛。“一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。”——《汉书·食货志》

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