3块钱做一大盘!酸甜开胃,QQ弹弹超过瘾!

2021-04-12 18:36:27 2点赞 7收藏 0评论

不敢相信,广州最近的气温居然触发了“每满30就减10”的机制~

每当我以为马上要进入被烈日炎炎支配的恐惧里,它就立马来一场雨降温,然后重新升温,反复好几次这样了。我还怪喜欢的,哈哈~

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不过温度不高纵然舒适,但有时候阴天总是会觉得有点闷,这个时候就可以从食物方面去调节啦。

今天我就用前几天剩下的百香果,做一个超级清爽又简单的:

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百香果琉璃

这水润的色泽,你们一眼应该就能猜到它那滑溜的口感。

轻轻一晃盘子,整个琉璃体就开始“DuangDuangDuang”地晃,百香果的果香味浓烈而又清新,一口下去,身与心都畅快得不得了!

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看到这个质感,应该有宝宝猜到了。没错,今天又是白凉粉的主场了!

大家都知道,白凉粉和液体比例为1:25是最适中的,咱们今天得打破这个传统,增加白凉粉的占比,才能做出形状比较好的琉璃。

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我做的时候,白凉粉和其他所有的比例是1:10左右。

做出来的琉璃也是滑嫩嫩的,口感丝毫不差,“呲溜”一吸就能滑进肚子里,嘴里还留有余香~

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百香果的酸甜度一直是个靠运气的谜,所以我给的糖量只能作参考。

你们做的时候,可得根据自己果子的酸甜度,适当调整糖的分量,不然要是酸到掉牙,我可不帮你们捡哦3块钱做一大盘!酸甜开胃,QQ弹弹超过瘾!

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最后再告诉你们一个好消息,它不用模具就能做,比上次那个和果子造型还简单,直接倒在保鲜膜里,绑起来等待定型就好。

这样出来的形状和纹路都不太规则,四面都透着晶莹的水光,和琉璃一样,让人一眼就移不开目光。


百香果琉璃

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>>>制 作 时 间<<<

15min

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>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

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>>>烹 饪 食 材<<<

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百香果 2个 / 水 230g

白砂糖 25g / 白凉粉 30g

>>>制 作 过 程<<<

1、两个百香果对半切,将果肉挖出倒入锅中

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2、再倒入25g白砂糖、30g白凉粉、230g水,搅和搅和,煮至沸腾

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3、碗里铺保鲜膜,将微微放凉的液体倒入,迅速绑紧

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4、像晾衣服一样挂起来,定型后去掉保鲜膜即可(放凉后入冰箱冷藏,更易定型哦)

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百香果琉璃就做好啦!

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脱模的时候,可要注意了,感觉一不小心它就能滑得跟着膜出逃。

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拿勺子轻轻一擓,颤颤微微地送进嘴里,百香果的香,渗透在每个分子里。

酸味和甜味平衡得刚刚好,Q弹清爽的口感,让人直呼过瘾。

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我们在广州已经穿短袖好长一段时间了,所以我一度认为北方也该迈入初夏了,没想到前两天和湖北的朋友聊天,她们居然再度穿上了羽绒服...

如果说我们是每满30减10,她们那就是每满20减10。虽然各过各的季节,但是这差不多的“满减”方式,倒是各地通用,hh~

Tips:

1.白凉粉、糖分量可适当增加

2.百香果肉也可换成其他果肉

3.冷却后放冰箱更易定型

[每天唠唠嗑]

你们在过夏天还是春天?

- end -

See you next time


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