全麦面包如何选?收藏这篇就够了!附8款全麦面包推荐

2021-09-23 14:09:10 34点赞 231收藏 18评论

全麦面包是很多减脂期小伙伴优选主食,虽然热量也挺高,但却拥有了一众粉丝,作为日常粗粮来吃的话,也不失为一种健康的选择。跟着挑食君来看看如何挑选一包像样的全麦面包,附8款全麦面包推荐!

#全麦面粉 VS 小麦粉#

全麦面包如何选?收藏这篇就够了!附8款全麦面包推荐

简单来说,全麦面粉就是整粒小麦磨制或者后期复配而成,包括麸皮和胚芽,而小麦粉则是仅由胚乳磨制,全麦面粉营养成分上,膳食纤维、维生素B族,VE,矿物质(镁、铁、锌、钾)等都远远超过小麦粉,原料这么优秀,做出来的全麦面包也不差。

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全麦面包受欢迎的另一个原因是,GI值更低,查询了悉尼大学的常见食物血糖指数表,全麦面包按照添加比例和烘烤方式的不同,总体比白面包(小麦粉制作)血糖生成指数更低,添加了整粒谷物和全麦粉的面包甚至升糖指数更低。

膳食纤维含量高,血糖释放缓慢,血糖波动小,多余的碳水化物边用边消耗,脂肪堆积就少,另外全麦面包普遍饱腹感强,就不会想吃更多的零食,所以减脂期的小伙伴选择全麦面包还是有益处的。

#什么是真正的全麦面包?#

全麦面包属于全谷物食品中的一种,目前,全谷物食品标准并未出台统一标准,导致全麦面包圈鱼龙混杂,有些产品只添加了些许全麦粉、麸皮也可以声称自己是全麦面包,还有这次的田园主义全麦欧包低标热量事件,消费者们如果没有雪亮的眼睛,还真容易掉坑里。

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考虑到口感和加工难度问题,添加达到100%有些苛刻。美国谷物化学家协会(AACC)规定,每30克产品中含8克或以上(大于等于27%)的全谷物,即可称为全谷物食品;美国食药监(FDA)规定,如果产品包装上标有健康声称,全谷物占产品总重量的比例不能低于51%。

我国正在制定的《全谷物食品》团体标准中,分为「全谷物食品」和「含全谷物食品」,符合要求的食品可以在包装上进行声称,可以用这个标准来作为判断。

「全谷物食品」全谷物原料质量不少于食品总质量的51%(以干基计)。

「含全谷物食品」全谷物原料质量不少于食品总质量的25%(以干基计)。

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#全麦面包选择攻略#

1、看配料表和营养标签

选择配料表以全麦粉、黑麦粉位置靠前的,最好是标注添加量的,可以购买超过25%全谷物添加量,当然超过51%的更好,结合自己的口味和肠胃接受情况。

全麦面包如何选?收藏这篇就够了!附8款全麦面包推荐配料表第一位是小麦粉,添加量仅有13%

2、膳食纤维含量高的,糖和油配料表排名靠后一点的。

全麦面包纤维含量也是其优点之一,膳食纤维≥6g/100g,可以声称为高膳食纤维食物,如果配料表稍微干净点儿、糖和油排名靠后一点的、钠含量少的可以优先选择。

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挑食君搜罗了各大网站推荐产品,结合自己试吃经验,给大家推荐几款全麦面包,喜欢的小伙伴可以入手啦~~~

1七年五季黑全麦面包七年五季黑全麦面包0低脂零食品健康早餐饱腹热量无蔗糖代餐吐司25.9元天猫精选去购买

七年五季麦香全麦面包,每100g热量228kcal,脂肪0.6g,膳食纤维9.7g,脂肪含量低,膳食纤维含量高,50%的全麦粉含量,配料表相对干净,甜味是用的麦芽糖醇,没有油脂添加,看营养标签还是值得放心选择的一款。入口有些微微发酵的酸味,全麦味道比较浓,吃起来不干,有嚼劲,偏咸。保质期15天。

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2舌里黑麦全麦面包舌里黑麦全麦面包整箱早餐零食品低0脂肪无糖精代餐饱腹热量吐司14.8元天猫精选去购买

舌里全麦黑麦面包每100g热量292kcal,膳食纤维5.6g,没有额外添加脂肪和小麦粉,选择海藻糖增加甜味,食品添加剂偏多,口感吃起来偏干,保质期60天。

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3曼可顿全麦吐司曼可顿全麦代餐面包吐司无添加蔗糖低脂粗粮健身饱腹营养健康早餐29.9元天猫精选去购买

曼可顿全麦代餐面包,每100g热量234kcal,膳食纤维6.6g,B族和矿物质含量优秀,钠含量偏高353mg。是这几款中唯一拥有世界全谷物协会认证的全麦面包,全麦面粉添加量大于55%,口感很扎实,个人觉得味道不错,偏酸,有点咸,湿润不剌嗓子,保质期20天。

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4橙子快跑全麦面包橙子快跑无蔗糖全麦面包早餐0吐司粗粮脂低代餐饱腹切片轻卡零食29.9元天猫精选去购买

橙子快跑全麦面包每100g热量278kcal,脂肪含量2.9g,钠含量高达456mg,配料表第一位是全麦粉,没有标注膳食纤维和全麦粉添加量,配料表还算干净,加了小麦粉,一包挺瓷实,口感比较糙,不喝水的话有些干,饱腹感倒强,保质期20天。

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5亚膳黑麦面包 亚膳黑麦全麦面包无糖精减0低脂肪吐司切片粗粮早餐代餐饱腹食品29.8元天猫精选去购买

亚膳黑麦全麦吐司,配料表应该是这几款面包中最干净的了,只有黑麦粉、全麦粉、水、盐和酵母,每100g热量149kcal,钠含量只有82mg,没有添加蔗糖、油脂和小麦粉,保质期只有10天。现做新鲜顺丰发货,口感偏硬耐嚼,有淡淡的麦香味,后味回甘,推荐购买 。

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6信合味达黑麦全麦面包信合味达黑麦全麦面包无糖精粗粮吐司减0低脂代餐早餐饱腹奇亚籽28.8元天猫精选去购买

信合味达黑麦面包由温州医科大学作为技术支持,从包装到面包本身体现着研究的科技感,每100g热量222g,膳食纤维含量6.2g,钠含量168mg,现磨黑全麦粉添加量大于等于80%,特别添加了奇亚籽增加纤维含量,运用韧化处理淀粉技术,生物酶制剂,口感不难以下咽,不添加蔗糖和油脂,更轻快,保质期15天。

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7鲨鱼菲特黑麦面包鲨鱼菲特黑麦全麦面包整箱吐司片粗粮早餐代餐欧包无蔗糖饱腹食品15.9元天猫精选去购买

鲨鱼菲特黑麦面包添加70%以上的黑麦粉,口感比较粗糙,能看到添加的黑麦粒子,微微发酸,烤箱烤过之后好很多,每100g热量278kcal,钠含量223mg,2斤装一大箱,保质期30天。

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8低卡博士纯全麦面包低卡博士纯全麦面包小钢板不加糖不加油早餐代餐整箱粗粮营养学生16.8元天猫精选去购买

低卡博士全麦面包,号称小钢板,GI50出头,每100g热量188kcal,钠239mg,配料表干净,只有全麦粉、饮用水、酵母和食用盐,不添加蔗糖和油脂,比想象的好吃多了,有嚼劲,越嚼越能感受到麦子的清香,严格控糖的可以选择这款。保质期常温15天,低温21天。

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以上的8款吐司小伙伴们可以根据自己的需求选择,如果有帮助的话记得点赞、收藏、关注三连一番,全麦面包如何选?收藏这篇就够了!附8款全麦面包推荐 还有其他推荐的可以在评论区一起讨论讨论,挑食君也买来试试~

参考来源:

1、新京报 《全麦面包追踪:强制性标准难产,健康认知存误区》

2、东京烘焙职业人 《扎心!你买到的全麦面包95%以上非全麦,跟我学做好吃的全麦吐司!》

3、食粟派 《全麦面包如何选?扒了95款网红面包,总结了这份「网购清单」》

4、中国营养学会 《全谷物及全谷物食品判定及标示通则》

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