无油烟糖醋排骨 vs 传统做法？127位用户实测后，答案出乎意料_禽蛋肉类

1. 排骨这样做鲜香又美味，不炒不炖不油炸，简单一焖全家都爱吃

2. 不加1滴油的糖醋排骨！真的好吃到舔手指😋

3. 糖醋排骨最好吃的做法，不油炸不焯水，简单又美味，越吃越喜欢

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18. #微博声浪计划##听见微博# 糖醋排骨是一道经典的中式风味菜肴，以酸甜可口的滋味与香嫩的肉质而受到欢迎。以下是一种常见的做法：• 食材准备：猪精排或边排500克，姜5-6片，大葱1节，鸡蛋1个，淀粉40克，料酒15毫升，生抽30毫升，冰糖90克，醋60毫升，香油少许，白芝麻适量。• 烹饪步骤◦ 将排骨用清水泡30分钟，漂尽血水，洗净后用厨房纸彻底擦干，再加入大葱、姜片、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。◦ 锅中多倒油，烧至120-150℃，拣出腌制排骨中的姜葱不要，把排骨下锅炸至定型，约需2分钟，捞出。然后将油温烧到200℃，把排骨下锅复炸1分钟，再捞起备用。◦ 锅内加少许油，先大火再转小火，放入45克冰糖，不停翻炒至冰糖开始冒泡，此时加入一小碗开水，搅拌制成糖汁，倒出备用。◦ 锅中放入炸好的排骨，加开水刚好没过排骨，开大火，倒入炒好的糖汁、生抽、料酒，持续翻炒。◦ 待锅里的水剩三分之一时，加入45克冰糖、60毫升醋，继续翻炒，等糖汁粘稠时关火，滴入少许香油，装盘撒上白芝麻即可。墨妍kkl的微博音频

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22. 「油烟机」和肺癌有什么关系？ #肺癌为何总发现得太晚# #世界肺癌日# 肺癌防与治 #健闻登顶计划# #微博跨域计划# 现代厨房，烹饪油烟已成为潜在的健康杀手。厨房油烟暴露成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。综述研究发现，相比做饭时开油烟机的女性，做饭时不开油烟机的女性患肺癌风险更高。为减少厨房油烟带来的危害，使用好重要的工具 —— 油烟机非常有必要。---用对油烟机的五个基础1.在购买抽油烟机时，选择有品质保证的口碑品牌。2.养成使用油烟机的习惯，即使只是炒个饭。3.使用强吸力的抽油烟机，或者及时切换吸力强的那一档。4.油烟机不要“开迟关早”。要在开火之前就把油烟机打开，做完菜过一会再关油烟机。5.抽油烟机中积累的油垢在高温后也可能会挥发出一些有害气体，那些积累在叶轮、烟道上的大量油污也需要定期清洁。---另外，呼吸道、皮肤特别敏感的人可以做饭时戴口罩，甚至为了脸蛋，炒完菜不妨及时洗脸。烹调时一定要在灶边留人，或者设置闹钟，切勿干烧。---开抽油烟机时可以开窗吗？可以开。理论上，油烟机会在正下方形成一个负压，吸收炒菜时产生的油烟，如果此时房间里还有空气对流，会对这个负压造成干扰，弱化吸收效果。但如果门窗完全紧闭，可能会使整个厨房变成负压状态，同样影响抽烟机的吸力。另外，如果你用的是燃气灶，燃烧过程中耗氧会让厨房中的氧气含量越来越低，在没有外界气体交换的情况下，厨房不宜久留…… 所以一般建议在用抽油烟机时，把窗户开一条缝。还要考虑到，抽油烟机在使用过程中就会有性能损害，就算自家抽油烟机清理得当，楼栋烟道也可能有局部堵塞，抽油烟机可能无法彻底清除厨房油烟。嗯，还是开窗通风吧。参考资料Xue, Yingbo, et al. "Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis." OncoTargets and therapy 9 (2016): 2987.

23. 2025国补油烟机选购攻略：带你趁着国补选对适合家用的超高性价比油烟机！

24. 回复@那叫我十一:一斤排骨不值得做一次。您可以多做一些，分几份冻起来，吃的时候拿出来微波炉几分钟就好吃。//@那叫我十一:一斤排骨用多少酱汁呢//@美食家大雄:云大//@云无心45:其实分析一下整个烹饪过程中的理化过程，会发现大雄这个做法跟厨师们各种“复杂”“精细”的做法异曲同工。只是传统上，人们对于“经过XX道工序精心制作”会先入为主地给予很多“基础分”

25. #气象与美食# 周一辛苦啦！今晚大家吃点啥？没想好的来试试这道菜不用开火，没有油烟，全程不加一滴水，糖醋排骨超简单教程，收藏试试↓ （via. 新华社）新华社的微博视频

26. #肺癌为何总发现得太晚##世界肺癌日# 长期吸烟及二手烟、三手烟接触：吸烟是肺癌首要危险因素，烟草中的尼古丁、焦油等有害物质会直接损伤肺部细胞；长期吸二手烟、接触残留的三手烟，风险也会显著升高。烹饪时不注意油烟防护：长期用高温油炸、爆炒，且不开启油烟机或通风差，烹饪油烟中的多环芳烃等致癌物会被大量吸入，尤其对女性风险更突出。长期熬夜、作息紊乱：熬夜会破坏免疫系统平衡，降低身体对癌细胞的监视和清除能力，让肺部细胞受损后难以修复。饮食不均衡、缺乏运动：长期挑食、少吃蔬菜瓜果（缺乏维生素和抗氧化物质），再加上久坐不运动，会导致体质下降，增加肺部疾病及肺癌的发生风险。长期处于污染或密闭环境：频繁接触工业粉尘、化学溶剂（如装修后的甲醛、苯），或长期待在不通风的室内，会让肺部持续受到污染物刺激

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31. 今日饭菜糖醋排骨，可乐鸡翅，爱马仕炒饭，猪肚鸡汤#美食 #美食教程 #糖醋排骨 #可乐鸡翅 #炒饭

32. 🍖零失败！新手1次成功的糖醋排骨教程来了！就是这多出来的5颗九制话梅，让我的糖醋排骨拥有了灵魂。它带来的那丝复合果酸和回甘，是单纯用醋达不到的层次感。宝藏级食谱，不要错过！！！排骨准备：鲜肋排：500g左右，切小块。冷水下锅，水烧开后焯水15分钟备用。（500g排骨焯水后会剩余400g左右）料汁配比：生抽：3瓷勺（25g）米醋：3瓷勺（25g）清水：3瓷勺（25g）白糖：1瓷勺（10g）老抽：1瓷勺（8g）淀粉：1瓷勺（8g）九制话梅：5个（没有可不加）热水准备： 250ml左右制作流程： 0、锅烧热后倒油润锅，油热后切【中火】 1、倒入【排骨】煸炒1~2分钟 2、倒入【料汁】翻炒10下 3、倒入【热水】加盖焖煮3分钟 4、开盖切【大火】收汤3分钟左右，出锅 *收汤是为了让料汁裹到排骨上 *收汤时如闻到糊味就赶紧关火（大概率是收过头儿了）自问自答环节： Q：想要一个大概的瓷勺换算公式 A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g） Q：有什么高效做菜方案推荐不？ A：可以一次性的多煮些排骨，比如煮个2-3斤，煮15分钟后捞出来按份冻起来（每份半斤），吃的时候放在冰箱冷藏层解冻很方便。煮排骨的汤加些冬瓜片还可以做成冬瓜排骨汤，出锅时候稍微加些盐调味就好。 Q：有什么要嘱咐的？ A：请看~ 1、注意用量，排骨（1斤以内）切小块（可以让商家帮忙切）； 2、排骨品质要控制下，闻起来不能有怪味儿。 3、排骨冲洗后要沥干水，要不然会崩油。 4、全程大火，不加盖，出锅时候注意点，汤没了就好，排骨别糊了 Q：排骨买哪种？ A：猪肋排（小排）肥瘦比例适中，肉质嫩而均匀；猪前排（软骨多）嚼感丰富 #用心赞美日常美食##微博超有用视频大赛##我的年度美味清单##年度食光vlog##我的美食日记##我的宝藏食谱##好好吃饭的一年##晒出我的年度兴趣##微博vlog大赛##三分钟视频助燃计划# @微博美食 http://t.cn/AXUauE83

33. #肺结节的形成可能和油烟有关#油烟能致肺癌这个知识点连我妈都知道。她为了阻止我闻邻居家的饭菜香，在我很小的时候，就给我普及过这条知识。（我为什么要闻邻居家的饭菜香？因为我妈做饭特别难吃）今天我就来给大家科普一下油烟为什么会致肺癌。大家都知道，可吸入颗粒物pm2.5是肺癌的重要致病因素。但大家可能不知道的是，pm2.5不止有固体的烟尘而已，厨房油烟也含有pm2.5。炒菜时，油被溅起形成大大小小的小液滴，悬浮在空气中。大的小液滴可以被鼻毛所阻隔，或者刺激呼吸道纤毛通过咳嗽排出人体。而小的小液滴则可随人的呼吸沉积到肺泡内。不仅如此，因为它粒径小，比表面积大，还能顺便吸附一些有毒、有害物质，一起沉积到肺部，诱发肺癌。所以，为了自己和家人的健康，我建议大家：1、做饭时少做一些煎炒烹炸炝锅类的菜，多做一些蒸煮类的菜，这样做菜的人也健康，吃菜的人也健康；2、尽量买好一些的抽油烟机，并且做饭时开的时间稍微长一些。3、定期体检。#健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

34. 2025双11油烟机怎么选？抄作业：华帝小飞碟 Max，齐平橱柜还能尽情颠锅

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37. 这锅红烧排骨，必须让你们都尝尝‼️不止是排骨能香到舔手指，最后的汤汁更是精华！随手一烩，就变成热乎乎的“排骨浓汤烩饭”🍲下班回家，一道菜能变出两顿大餐，香到邻居来敲门，谁能懂啊！-------详细清单-------1.排骨准备鲜肋排：2斤左右，切小块。冷水下锅，水烧开后焯水15分钟备用。2.煸香料配比*八角：2个*花椒：20粒左右*姜：2片白豆蔻：2个草果：1个，去籽葱：1段（5cm左右长）陈皮：1片香菜：2根白芷：1片*以上，至少要放前3项 3.酒料配比花雕：15g（2瓷勺）4.料汁配比生抽：25g（3瓷勺）盐：5g（食指+拇指捏10撮）糖：3g（食指+拇指捏6撮）花雕：15g（2瓷勺）老抽：15g（2瓷勺）黄豆酱：20g（2瓷勺）醋：8g（1瓷勺）5.热水准备800ml左右制作流程：0、热锅倒油，热油后切成【中小火】。1、倒入【煸香料】炒至出香味（10多秒）2、倒入【排骨】切成【中火】扒拉几下，3、倒入【酒料】盖上锅盖焖20~30秒。4、开盖倒【料汁】翻炒几下，倒入【热水】5、盖上锅盖儿中小火煮【40分钟】(用高压锅的话，上汽后【15分钟】)*需要注意的是：煸香料别煸糊了(会苦)自问自答环节：Q：为啥不炒糖色？A：我自己吃的话可能会炒，视频里一般都不炒，炒糖色太容易翻车了，尤其对新手非常不友好，Q：冷冻排骨行吗？A：没问题，但最好不要是冻太久的，先冰箱冷藏层慢慢解冻后再烹饪Q：放3g会不会甜？A：提鲜的，不甜哈Q：烩饭怎么做？A：来咯~炖好的排骨：3~5块蒸好的米饭：1~2碗（建议偏硬）白菜叶1~2片左右香油：1瓷勺（8g）生抽：2瓷勺（15g）排骨汤：500ml左右（如果汤不够就加水）出锅后试吃，如果觉得不够咸可以加些盐#用心赞美日常美食##微博超有用视频大赛# #我的年度美味清单# #年度食光vlog# #我的美食日记# #我的宝藏食谱# #好好吃饭的一年# #晒出我的年度兴趣##微博vlog大赛##三分钟视频助燃计划# @微博美食小象拌香蕉的微博视频

38. 色泽红润，肉烂脱骨的糖醋排骨家味美食汇的微博视频

39. 家装季油烟机/净烟机怎么选购？米家的怎么样？

40. 【警惕！#二手烟伤害可能比主动吸烟更大##被动吸烟或比主动吸烟伤害还大#】肺癌的发病率和死亡率居恶性肿瘤的第一位。除了吸烟是肺癌的致病因素外，二手烟、烹饪油烟、粉尘等也可能导致肺癌。研究发现，被动吸烟伤害可能比主动吸烟还要大！拒绝吸烟，也对二手烟说“不”！#我国死亡率最高的恶性肿瘤# http://t.cn/A6V9FkeY

41. #糖醋排骨# 百分百成功的做法。我原创的糖醋排骨做法，有手就能成，摒弃所有烦琐步骤。不炒糖色、不煎排骨，只要炖+收汁，你就做出和饭店一样的糖醋排骨！你如果失败了我赔你排骨！#我的宝藏食谱# #立秋的第一口美味##微博尝鲜计划# 美食家大雄的微博视频

42. 厨师长教你“香辣脱骨排”的家常做法，香酥脱骨，软嫩多汁

43. 当减肥人士遇见#米家智能变压IH电饭煲 4L# ，没忍住还是炫了大米饭和排骨……这款米家智能变压IH电饭煲4L，三面加热可变压，米饭最快14分钟就能搞定，炖肉煲汤也是把好手，我现场吃的排骨是软烂入味，让人欲罢不能。#住进高智感的家##微博家电鉴宝大会# 大泽科技SHOW的微博视频

44. 受@微博美食邀请，我来分享一些今年好吃的好玩儿的，第一波有菜谱，有鱼，还有老是让我半夜馋醒的大油条！谁能不饿呢1、低盐+特方便版本电饭锅酱牛肉：网页链接2、不炒糖色只要炖和收汁的糖醋排骨，太好吃了：网页链接3、刚上岸的小黄花鱼：网页链接4、东北早市，谁看了不饿啊：网页链接#我的年度美味清单##年度食光vlog#

45. 我的美食日记#生活手记#【#美味糖醋排骨超简单教程#】不用开火，没有油烟，全程不加一滴水，网友分享糖醋排骨超简单教程，收藏试试↓#把光盘行动进行到底# 新华社的微博视频

46. 调糖醋汁时，记住厨师长的口诀，味道酸甜颜色红，无论荤素都好吃

47. 30分钟搞定四菜一汤？今天的vlog主题是 “厨房里的时间并行术”。总觉得做晚饭像打仗吗？一两个小时手忙脚乱。今天做了糖醋排骨、排骨笋汤、新疆凉菜、鲍汁生菜、西红柿鸡蛋，四菜一汤，前后只用了不到半小时。秘诀其实很简单：别让手闲着，让“等”的时间为你所用。比如：排骨炖上，定时15分钟。这15分钟正好拿来切黄瓜、洋葱……调个料汁，一盘新疆凉菜就做好了。煮排骨的时候，再丢一把笋进去，等排骨捞出来，一部分做糖醋，锅里留几块，汤底也有了。这边汤热着，那边炒青菜，顺手把西红柿鸡蛋也一并解决。关键就在于，你要看见那些隐形的时间缝隙，然后把合适的活儿嵌进去。下厨如统筹，规划，才是最厉害的功夫。#微博跨域计划##我的年度美味清单##年度食光vlog##晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛##微博vlog大赛# @微博美食小象拌香蕉的微博视频

48. 稻米油：中式爆炒的健康新选择，植物甾醇翻倍还耐高烟点

49. 净烟机这个概念，不知道有多少人知道。但是如果你正在装修厨房，那么一定要选净烟机。因为净烟机和油烟机完全是两个概念。净烟机对油烟机的处理完全是革新式的，也是抽油烟机完全没法比的。具体差异可以看一下这个短剧。看完了想问我怎么买净烟机，也很简单，各大平台搜净烟机就行。问客服，是澄一科技生产的吗？是就没问题了！#净烟机##是净烟机不是油烟机# 青云智评的微博视频

50. 【3种家常菜会使血糖升高，血糖高的要少吃】糖尿病病饮食要尤其小心谨慎，饮食不当会直接导致加重病情。其实有些家常菜是糖尿病患者的大忌，吃了会让血糖升高，但是很多人都不知道，也不注意。哪些家常菜会让血糖升高呢？鱼香肉丝3种家常菜会使血糖升高，血糖高的要少吃鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。这道菜最少会用30克白糖和30克油，糖友应该少点这道菜。糖醋排骨3种家常菜会使血糖升高，血糖高的要少吃糖醋排骨用到很多糖，糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能会加入大量糖，有的甚至比甜饮料中都多。水煮鱼3种家常菜会使血糖升高，血糖高的要少吃很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。

51. 食用油反复油炸能用几次？科学解读使用极限与健康风险

52. 美食以后想吃糖醋排骨，不用再出去吃了，像这样在家做酸甜适口，排骨软嫩又入味，而且做法还非常简单。排骨里加盐，一勺面粉，再加入清水给它抓洗一下，这样可以很容易洗掉里面的脏东西。再用清水清洗干净，油热后倒入排骨，加少许冰糖，开大火煸炒，炒至表面金黄炒至上色后加葱姜，一勺生抽两勺白糖两勺陈醋。要想添加点盐，再加入适量的开水，然后盖盖煮三十分钟，最后开大火收汁，撒上白芝麻就可以开吃了。糖醋排骨这样做，糖嫩入味简单省事，想吃了，你也回家做起来吧。#兴趣潜力计划##温暖的食光#via@美食翁美食翁的微博视频

53. 其实99%的人都不了解厨房油烟有多可怕！

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77. 不用开火🔥零失败‼️搞定年夜饭硬菜-电压锅版糖醋排骨酸甜可口，软烂脱骨，不仅好吃关键是做法简单还不用炒糖色，即使厨房新手也能一次成功‼️快给你的家人露一手吧！ ⚠️小贴士： 1、新鲜排骨不需要焯水，用面粉+盐搓洗后浸泡20分钟，泡出血水 2、泡好的排骨用温热水冲洗干净，记住是温热水，不要用冷水，不然油脂凝固排骨表面的脏物质也会粘住洗不下来 3、洗好后的排骨擦干或是沥干水分后再放调味料 4、调味料的比例（一勺老抽、2-3勺生抽、2-3勺香醋、适量冰糖），抓拌均匀后来几片生姜片和山楂片，淋上适量的食用油，给它抓拌均匀。调味料可以根据自己的口味做调整。最后收汁时可以尝尝，淡了就补点盐 5、然后高压锅压个25分钟左右，压好后收收汁 6、电压锅没有收汁功能就直接转炒菜锅里大火收到汤汁浓稠即可盛出装盘，撒上白芝麻和葱花就完成了 #糖醋排骨 #年夜饭 #家常菜 #排骨 #年夜饭菜谱

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80. 今天小老二生日，休一天年假陪他。他说中午想吃糖醋排骨。安排！以前做糖醋排骨是自己没看任何教程试着做的，先把排骨用高压锅压25至30分钟压熟捞起来再炒糖色做糖醋排骨。今天搜了空气炸锅版做法，说是把腌制好的排骨放锡纸盘，用锡纸盖住放空气炸锅里，两面各200度15分钟。经过试验，这样行不通，敞开不用盖才是正确的方式。其实总共200度30分钟就好，中间把排骨翻三次面受热均匀点就行，然后再炒糖色做糖醋的就行了。（为了减少油腻感，我是用水炒的糖色，空气炸锅煸出的油没倒锅里。）高压锅做法与空气炸锅做法的区别在于，高压锅版比较软烂，适合牙口不好的，空气炸锅版比较焦香，这是老太太和小老二的反馈，说空气炸锅版更好吃。实践出真知，又学会了一招。#下厨记

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87. 无油烟皇后不粘锅好的锅具对生活的改变不仅仅只是做出几道菜那么简单，它是给我们生活带来更美好的体验，简单方便的使用，可以让我们轻松的做出营养早餐；不粘涂层的设计又可以让我们很好控制食用油的摄入，帮助咱们进行身材管理；优异的导热性又可以实现低温快速的烹饪，更多保留食物中的营养，吃得更营养，自然也更美丽。

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90. 锁住营养，科学控油拯救你的血管！

91. 这才是糖醋排骨的正确做法，教你糖和醋的使用比例比例，做出来的排骨鲜亮味美！

92. 减油不减营养健康烹饪这样做

93. #日常分享#316不锈钢 #无油烟不粘锅 #预防冠心病 #预防老年痴呆选择油电锅烹饪，既能实现少油少油烟的健康饮食需求，助力预防冠心病、糖尿病等代谢性疾病，对降低老年痴呆风险也有积极意义 —— 其核心优势在于具备自动控温与定时功能，即便偶尔忘记关火，设备也会自动切断电源，从根源上杜绝安全隐患，让烹饪更安心、健康更有保障。。

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97. 这才是糖醋排骨简单又好吃的做法，不用油炸，酸酸甜甜，太香了

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104. 解锁家庭版糖醋排骨的烹饪诀窍

105. 每次在家做的糖醋排骨都是光盘行动：先准备调料汁（1勺料酒2勺生抽3勺冰糖4勺白醋），排骨冷水下锅焯水，不用太久排骨变白就可以了，捞出来热水清洗干净沥干备用，锅里倒油，把排骨倒进去翻炒，不用炒太久，不然口感会老，倒入提前准备的调料汁翻炒均匀，倒入开水，水位要超过排骨，多点也没关系，小火焖30分钟左右，如果想颜色深点，可以加点老抽调色，水还剩三分之一时，开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，不然粘锅，最后装碟，撒上熟芝麻即可！重要提醒：清洗排骨用热水，烧排骨用开水，因为如果用冷水，热胀冷缩，排骨就会很老很柴。#家常菜 #美食制作分享

106. 家庭必学！正宗糖醋排骨做法全攻略，酥脆酸甜让人欲罢不能！

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108. 经典家常味：零失败糖醋排骨教程

109. 家常版，超简单的糖醋排骨。1 排骨冷水下锅焯水 2 锅内放油，倒入适量冰糖炒糖色（我今天放的是白糖），糖色炒好倒入控干水份的排骨翻炒均匀，放葱段，姜片，八角，陈醋继续翻炒，加入开水炖大概40分钟 3 时间到，挑出料渣，放盐，醋，收汤汁调味即可，（今天糖色炒的可以，未加生抽老抽）自己根据情况加。#糖醋排骨家常做法

110. 家庭简易版糖醋排骨

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无油烟糖醋排骨 vs 传统做法？127位用户实测后，答案出乎意料

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