推荐这款双重抹茶奶酥小餐包配方,操作简单,成品口感无敌柔软,兼具抹茶清香与奶酥浓郁,适合家庭烘焙制作。
智能速览
面包体使用高筋面粉与抹茶粉,确保口感与色泽
添加炼乳与冰牛奶,提升面团的湿润度与奶香
自制抹茶奶酥馅,双重抹茶风味层次丰富
烘烤设定180度25分钟,成品定型完美
精华内容
以下详细分解面包体与奶酥的用料配比及烘烤参数,方便精准操作。
面包体配料
面包体部分需准备高筋面粉400克、奶粉25克、抹茶粉10克、细砂糖50克、炼乳10克、耐高糖干酵母5克(或鲜酵母15克)、全蛋液50克、冰牛奶240克、无盐黄油40克及盐4克。
抹茶奶酥馅
制作奶酥馅需要无盐黄油60克、糖粉28克、常温全蛋液40克、抹茶粉6克以及奶粉80克,将这些材料混合均匀即可填充使用。
烘烤设定
使用28*28厘米的方盘作为模具,将成型后的面团放入烤箱最下层,设置上下火180度,烘烤约25分钟即可出炉。
这款配方用料明确,步骤清晰,即使是新手也能尝试制作,享受出炉时满屋的抹茶奶香。