从夯到拉！京东7款火山石烤肠评测，不想踩坑的看这里

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写在前面

家里孩子和我都喜欢吃火山石烤肠，每次JD有活动都会买好多袋，其中有纯猪肉的，也有猪肉鸡肉混合的。就我个人口感而言，纯猪肉的有些腻，而且价格也不便宜，便宜的也要15，贵的二三十总要的。

吃了那么多火山石烤肠，个人感觉猪肉为主，鸡肉为辅的火山石烤肠层次感会更好一些。前几天JD搞活动，满199-100，叠加200-20优惠券力度还不错，然后一次性买了七个品牌的火山石烤肠，其中有纯猪肉的，有猪肉为主，鸡肉为辅的，也有鸡肉多于猪肉的，今天就跟大家简单分享对比下，看看京东热销的这七款火山石烤肠到底哪个好吃，哪个最垃！

首先上图（分批邮寄的，所以截图不全），全程自费，就想给自己和大家找一个便宜又好吃的火山石烤肠，只求大家动动小手点个赞，顺带收藏一波就行。

价格、配料、产地、执行标准和热量对比

既然是对比，那产品之间价格肯定不能差太远，这里我入手的七款火山石烤肠在叠加各种优惠券后，价格差距并不大，平均每斤（500克）在7-10元左右，所算是捡漏价了，如果是平时自己买，可能会稍微贵个元左右，这里强调下，另外这个价位我个人认为也比较符合普通人的消费水平。东西好不好，干净与否，先从配料看起。

1、大希地火山石烤肠1000克（原味），买家评价300万+，好评率96%

大希地这款单袋是1000克，一袋里面分两小袋，每袋10根，即50克一根，我入手的价格在16元左右，也就是8毛钱一根。

配料方面，其主页全程没说用的啥肉，但配料上鸡肉比水多，水又比1猪肉多，简直搞笑。同时厂家也没标注含肉量，这更是坑。猪肉后面是淀粉，白砂糖，大豆蛋白，添加剂有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、赤藓红、诱惑红等，肠衣用的也是人工合成的胶原蛋白肠衣。

执行标准是GB 2726，属于熟肉制品食品安全国家标准，并不太符合生制火山石的标准要求，产地是广东省清远市，大希地找的代工。热量上我不说了，因为潮味码头里面有惊喜。

2、潮味码头火山石烤肠1000克（原味+黑胡椒味），买家评价5万+，好评率98%

潮味码头这款单袋是1000克，一袋里面分两小袋，一袋原味，一袋黑胡椒，每袋10根，即50克一根，我入手的价格在16元左右，也就是8毛钱一根。

配料方面，其主页全程没说有鸡肉的事，但配料上鸡肉却比猪肉多，没仔细看的人买回去岂不是很尴尬。同时厂家也没标注含肉量，这更是坑。从排名看水都比猪肉多，可想而知这个火山石烤肠的猪肉可能也就有个味，之后是淀粉，白砂糖，大豆蛋白，添加剂有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、赤藓红、诱惑红等，肠衣用的也是人工合成的胶原蛋白肠衣。

执行标准是GB 2726，属于熟肉制品食品安全国家标准，并不太符合生制火山石的标准要求。产地是广东省清远市。看到这里你是不是感觉和大希地很像，确实，这两家都是一个代工厂，配方也是一模一样，买之前我都不知道，买了后发现原来如此。关键是这俩价格还都不低，笑不活我。

原味能量812KJ每100克，蛋白质12.6克，脂肪8.8克，碳水化合物16克，钠507mg。黑椒味能量812KJ每100克，蛋白质12.6克，脂肪8.7克，碳水化合物16.2克，钠503mg，二者几乎没差。大希地热量参考这里。

3、食者道原味火山石烤肠800克装（原味），买家评价5000+，好评率99%

食者道这款单袋是800克，一袋里面有20根，即40克一根，我入手的价格在12元左右，也就是6毛钱一根。

配料方面，其主页没有说猪肉鸡肉的比例，但标注肉类大于85%，从排名看猪肉多于鸡肉，其次是水和淀粉，白砂糖，另外还有大豆蛋白，食用盐，味精等。火山石烤肠里面也掺了玉米淀粉。

食品添加剂有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、D-异抗坏血酸钠，磷酸酯双淀粉。执行标准是SB/T 10297，属于《熏煮香肠》标准，产地是安徽省宿州市，食品等级为普通级。

能量929KJ每100克，蛋白质10.4克，脂肪13.8克，碳水化合物14.2克，钠444mg（比较低）。

4、兴威火山石烤肠750克（黑胡椒味），买家评价5万+，好评率98%

兴威这款单袋是750克，一袋里面有15根，即50克一根，我入手的价格在14元左右，也就是9毛钱一根，算是比较贵的了。

配料方面，其主页没有说猪肉鸡肉的比例，但是说了含肉量在90%以上，其中猪肉排名比鸡肉多，其次是水和白砂糖，淀粉，不含大豆蛋白，肠衣它家用的也是天然肠衣，别家一般都是胶原蛋白肠衣（人工合成的），这点也不错。

食品添加剂有焦磷酸钠（450iii）、三聚磷酸钠（451i）、六偏磷酸钠（452i）、护色剂（亚硝酸钠），胭脂虫红、红曲红等。不含食用胶、山梨酸钾、麦芽糊精和D-异抗坏血酸钠好评。

执行标准是Q/ZZXW 0002S，属于企业自己的标准，企业希望制定严于通用标准的技术要求，可以依法制定并在相关部门备案自己的企业标准。只要该企业标准完成了备案公示程序，并符合所有相关的食品安全国家标准（如污染物限量、食品添加剂使用、微生物限量等），它就是合法的执行依据，所以这点不用太担心。产地是福建省漳州市，没有标准食品等级。

能量1338KJ每100克，比较高，蛋白质11.8克，脂肪26.7克，可知肥肉用的不少（之前老吃它家牌子确实肥），碳水化合物8.8克，钠588mg。

5、海霸王神美味火山石烤肠1500克（原味+黑胡椒+玉米），买家评价10万+，好评率98%

海霸王这款单袋是500克，一袋里面有10根，即50克一根，我买的是1.5kg三口味混合装，价格在18元左右，也就是6毛钱一根。

配料方面，其主页也没有说猪肉鸡肉的比例，但是从排名看鸡肉比猪肉多（单就配料而言我对其口感已经表示了怀疑），而且肉含量只有51%，其次是水和淀粉，白砂糖，另外还有大豆蛋白。从配料能看出这款便宜还是有道理的，鸡肉都不舍得给你多放。

食品添加剂有复配增稠剂（卡拉胶、碳酸钠、魔芋粉、麦芽糊精）、水分保持剂有焦磷酸钠（450iii）、三聚磷酸钠（451i）、六偏磷酸钠（452i）护色剂（亚硝酸钠），着色剂（红曲红和诱惑红129）。

执行标准是SB/T 10397，属于速冻调制食品标准，也符合标准，产地是四川省眉山市，食品等级为接触用。

能量905KJ每100克，蛋白质11.3克，脂肪13.1克，碳水化合物13.4克，钠884mg。仅从配料表来看这款产品还是比较拉的，口感如何这里不敢瞎猜，毕竟油炸淀粉肠也是我的最爱。

6、龙大黑猪肉火山石烤肠720克（原味），买家评价20万+，好评率98%

龙大的火山石烤肠之前也常买，这次它家的黑猪肉火山石烤肠搞活动，720克一盒只要13元，里面有烤肠12根，也即60克每根，1.1元一根，是这7款里面最贵的，也是最重的。

配料方面，这款烤肠也是最好的，含肉量大于90%，而且都是黑猪肉，其次是白砂糖、水，食用盐，没有淀粉也没有大豆蛋白。食品添加剂有焦磷酸钠，亚硝酸钠、三聚磷酸钠、然后就没了，添加剂也很少。

执行标准它用的是Q/SLM 0027s，既不是GB也是不SB/T，是企业自己的标准，国家规定企业如果希望制定严于通用标准的技术要求，可以依法制定并在相关部门备案自己的企业标准。只要该企业标准完成了备案公示程序，并符合所有相关的食品安全国家标准（如污染物限量、食品添加剂使用、微生物限量等），它就是合法的执行依据。产地是山东莱阳市，食品等级未标注，

能量1196KJ每100克，蛋白质20.6克，脂肪18.4克，碳水化合物9.7克，钠1082毫克比较多，当然蛋白质也是7款中最多的。

7、北创火山石烤肠1000克装（黑胡椒味），买家评价5000+，好评率98%

北创的这款火山石烤肠1000克装是一大袋里面5小袋设计，1小袋里面有四根，也即单根50克左右。对于租房党而言小袋设计的好处就是不用担心拆封后吃不完影响口感的问题。这个烤肠当时买的比较便宜，1kg只有10元出头，平时貌似活动也不贵15元，性价比还是很高的。

配料方面，其主页也没有说猪肉鸡肉的比例，但是从排名看猪肉是多于鸡肉的，其次是水和白砂糖，另外还有大豆蛋白，食品添加剂有乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、食用香精。

执行标准是SB/T 10297，最常被火山石烤肠引用的行业标准之一，场地是河南焦作，食品等级为普通级。

能量974KJ每100克，蛋白质12.2克，脂肪15.2克，碳水化合物12克，另外其还标注了0添加字样（不含食用胶、山梨酸钾、麦芽糊精和D-异抗坏血酸钠）。

就价格、配料、产地、执行标准和热量对比来看，龙大黑猪肉火山石烤肠配料最干净，全猪肉用料最夯没毛病，其次是兴威火山石烤肠，虽然有鸡肉，但是猪肉也不少，90%含肉量。

最拉的应该是大希地火山石烤肠和潮味码头火山石烤肠以及海霸王神美味烤肠，三款都是鸡肉多于猪肉，且猪肉比水少的那种。

另外两款北创的和食者道虽然也有鸡肉，但是猪肉多于鸡肉，算是同价位里能接受的配比。

以上7款都是京东自营旗舰店，都是京东冷链配送到家，所以大概率不存在假货或者有问题的可能。下面我们用空气炸锅简单烤制一番，看看这7款火山石烤肠的味道如何，是和配料表的排名表现一致，还是其中有口感突出让人惊喜的存在呢！

从夯到拉，口感大比拼

1、烤肠外观对比

开烤之前先说一下烤肠的颜色，龙大这款如上图，肥瘦鲜明，一看就都是大肉块。

其他六款都是肉糜制品，如上图从外面看几乎看不到肉的存在。兴威和食者道放大图片看能看到白色肥肉颗粒（最右侧两款），其他三款则没有（后面烤制完成后也能证明这点）。

2、烤制后口感和横切面对比

没有专业工具，一般家用也就空气炸锅大家最常用，这里我用的是美的的空气炸锅，默认烤肠模式，15分钟。

如上图，每家产品一根，自上而下分别是大希地、潮位码头、食者道、龙大黑猪肉、北创、左边是兴威，右边是海霸王（后面切面图也是按照这个顺序哈）。

十五分钟烤制结束后如上图，其中潮位码头、北创、海霸王肠衣都裂开了，这三款采用的也都是人工合成的胶原蛋白肠衣。食者道和大希地也是胶原蛋白肠衣没有裂，兴威和龙大都是自然肠衣，更是没有任何问题。

大希地火山石烤肠横切面如上图，有黄色小肉块，就颜色而言应该是鸡肉块，不像是猪肉，我个人觉得有点像鸡油的赶脚，我不说别人会以为这是玉米肠。

口感方面整个肉偿Q弹的不行，是那种让人觉得在吃胶棒的Q弹，跟淀粉厂那种嫩嫩的还不一样，而且吃着没有肉香，我个人超级不喜欢，这里完全可以给个拉。

潮味码头火山石烤肠我这里烤制的是黑胡椒味道，潮味码头火山石烤肠和大希地都是一个代工厂，配料表都一样，从外观看，黑胡椒味的和原味的除了多了点黑胡椒几乎一模一样，都有黄色“肉粒”。

口感方面，潮味码头火山石烤肠黑胡椒味比大希地原味的要好吃一些，除了放了黑胡椒的原因外，它在口感上也没原味那么Q弹的让人不适，油脂稍显丰富，属于可接受的范围，但是淀粉太多，没有肉味是它最大的问题。

食者道原味火山石烤肠如上图，其最大的特点就是内部有气孔，盲猜大概率是油脂化了后形成的，因为这个烤肠吃起来确实蛮香的。这款烤肠应该是猪肉鸡肉都打成了糜，所以吃起来没有大颗粒肉块，口感方面有些甜，比大希地和潮位码头要稍微好一些。

龙大黑猪肉火山石烤肠烤制后内部切面如上图，真的是大块肉粒看得见，而且瘦肉比肥肉多，确实是纯肉肠无疑，但是烤制后，可能是肉收缩的原因，内部没有其他烤肠那么紧绷，稍显松散。

口感方面，咀嚼起来满满的猪肉颗粒感，吃着有明显猪肉的香味，因为肥肉少，所以也不腻，口感不错，不过这款火山石烤肠有个问题，就是猪肉处理的不够干净，有点形容不上来的猪骚味，我觉得也有点像肉放久了后的微微的哈喇子味（没吃过黑猪肉，不知道是不是猪的原因）。这个味道个人不是很喜欢，我家姑娘也说不喜欢，虽然肉挺多，添加剂也少，但是确实不太好吃。

北创火山石烤肠这里我烤的是黑胡椒的，从切面图能看出，这款烤肠猪肉颗粒还是非常明显的，6毛钱一根能有这水准就用料而言确实满可以。

口感方面北创表现就有些一般了，虽然有肉粒，但其他部分淀粉结构过于明显，吃起来也有些微Q，比大希地好不少，但是就有种胶粘的感觉，厂家说了零添加，但是不知道为何我依然有这种感觉，也可能我不太喜欢吃太Q的东西，油脂方面，北创也不是太明显，就口感而言我觉得不如食者道，但是食者道没肉粒又不如北创有层次。

兴威火山石烤肠横切面如上图，黑胡椒味的，黑胡椒给的不多，有黑胡椒的味，但不抢肉的香味，这点很不错。从横切面能看出，其给的大块肉粒也不少，而且肥瘦都有，烤制结束后内部空间也很紧致。

口感方面，吃起来肉块颗粒明显，而且是大块猪肉颗粒，猪肉也没有龙大黑猪肉那款有一些些不适的味道，咬上一口有时候油脂不自然的就流了下来，确实香，个人最喜欢的一款，必须给个夯，缺点就是热量高，吃多了有些腻。

海霸王神美味这款从横切面看和淀粉肠没差别，好一点的就是能看到一些些鸡肉的纹理，猪肉压根看不到，气孔处应该是猪油化了后产生的。口感方面也是和淀粉厂很像，但得益于猪油的浸润，口感方面竟然还不错，很香，不过没有肉味，相较于大希地的Q弹胶质感，我更喜欢海霸王这款，不过它要改个名，叫做淀粉鸡肉肠我还是能接受的。

3、口感总结评分

上面7款烤肠是一锅出的，所以口感方面不存在隔天的错觉，最后排个名，做个总结，口味纯个人喜好，仅供大家参考。

满分10分的话，这里最高分给到兴威火山石烤肠750克（黑胡椒味）9分，猪肉鸡肉配比合理，吃起来口感也不错，扣一分是因为添加剂稍多。

第二名给到龙大黑猪肉火山石烤肠720克（原味）7分，虽然我不喜欢那个黑猪肉的味道，但是这款添加剂真的少，而且纯猪肉，天然肠衣都是加分项，喜欢纯猪肉肠的可以考虑，前提是先买一袋尝尝味道看能否接受的了。

第三名给到北创火山石烤肠1000克装6分，价格便宜，猪肉比鸡肉多，内部肉块颗粒明显，口感虽然一般般但好在用料真诚看得见。

其他四款个人觉得都不太及格，其中食者道和海霸王给5分（口感还可以，同时价格也算便宜），潮位码头给4分，大希地原味最拉只能给3分（这两款不仅价格贵，而且用料也比较拉，真心不推荐）。

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