松鼠桂鱼：苏州老字号的美味回忆

在我记忆的美食宝库里，总有一道菜如璀璨明星般闪耀，那就是松鼠桂鱼。它不仅仅是一道佳肴，更是一段温暖回忆的载体，每次想起，都让我回味无穷。

第一次品尝松鼠桂鱼，是在苏州的一家老字号餐馆。当服务员将那道菜端上桌时，我瞬间被惊艳到了。只见一条炸得金黄酥脆的鱼，造型宛如一只灵动的松鼠，鱼头高昂，鱼尾翘起，身上的鱼肉如松鼠的毛发般蓬松卷曲，还点缀着嫣红的酱汁和翠绿的青豆，色泽鲜艳，让人食欲大增。 

凑近一闻，浓郁的酸甜香味扑鼻而来，那是糖醋汁与炸鱼香气的完美融合。我迫不及待地夹起一块鱼肉，放入口中，只听“咔嚓”一声，酥脆的外皮瞬间裂开，紧接着是鲜嫩多汁的鱼肉，口感外酥里嫩。酸甜的酱汁恰到好处地中和了油炸的油腻，每一口都充满了层次感，让人欲罢不能。