旅行其实很简单 篇九百七十九:除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

2021-02-11 16:44:24 17点赞 121收藏 8评论

大家好啊(*´▽`)ノノ,今天值班的是看到股东留言、有求必应的磊磊。

上上回写四明山你们推荐了奉化,上回写奉化你们推荐了宁波小吃,嗯这样“写一推一”的模式非常不错,希望股东可以多多留言,我都不用愁没东西写了。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

话说回来,宁波海鲜有多好吃你们肯定都知道,但宁波小吃的丰富程度,也值得拿出来单写一篇。

喝茶有茶道,宁波话里的“味道”,音同「米道」。

而宁波的小吃以糯米为代表的“米道”,也确实变着法地馋我!

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲艾草是春天最重要的一味

汁液揉进糯米粉,尝一口青团麻糍都是青草的味道

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲灰汁团之于宁波人,就像锅贴之于上海人

夏天没有胃口,Q弹的灰汁团却让人百吃不腻

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲钻进藕缝隙里的糯米黏住了筷子和上颚

用一撮糖桂花就把秋天留住了

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲宁波人在汤圆上是坚定不移的甜党

冬天哪有比猪油汤圆更落胃的食物呢?

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲还有一年四季不断供的慈溪年糕

和难得重口味的烤菜一起吃,厚实且过瘾

糯米胃糯米魂,糯米才是小吃的神!

过年抽出个一天的假期,专门跑去宁波这座糯糯叽叽的城市吃一趟岂不是美滋滋?

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

01

这几样糯糯叽叽的街头小吃

拴住了宁波人的糯米胃

①宁波汤团

超市速冻食品区一定会有的宁波汤圆,最地道的叫法应该是宁波汤团。

宁波人站定汤团甜党不动摇,精髓之处在于芝麻馅里的猪油,味道细密又香浓。

大年初一还要再把汤圆、年糕、红豆沙煮成一锅甜水,喝了这碗“豆茶”年味才浓了。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

鸡毛兑糖·尚宴(鄞州店)

📍 地址:宁波市鄞州区前河南路508号

我吃不太出来百年老字号缸鸭狗的好吃之处,总觉得名气大于品质。如果预算充裕,相比之下更推荐上榜黑珍珠的鸡毛兑糖·尚宴。

店里不设菜单,当日新鲜食材直接展示出来,再推荐搭配现点现做。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

他们家其实算是创意菜餐厅,虽然人均要200多,但汤团价格还算可以接受。

汤圆一碗就是一只,流泪汤圆¥18/个,出动了黑芝麻+核桃+新会陈皮的组合,确实把“皮薄馅足”做到了实处。

圆嘟嘟的汤团浸在桂花蜜水里,香香甜甜、非常治愈。

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▲图:@胖头鱼妹妹

还有只在鸡毛兑糖才吃得到的燕窝汤圆、雪菜海鲜汤圆,¥38/个,听着“猎奇”,但吃起来意外地不违和,都很好吃。

如果还想买点带回家的,推荐老牌子三雪,口味地道且用料扎实。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

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▲图:@二春

②慈城年糕

宁波汤圆名气那是响当当,但如果加上吃法特别这一前提,我觉得宁波年糕才叫厉害。

搭配时令食材,烤年糕、炸年糕块、雪菜年糕汤、梭子蟹炒年糕……72变那都是保守估计。

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李泽锴糕头店

📍 地址:宁波市海曙区宁波市海曙区大沙泥街266号

宁波年糕我最喜欢梭子蟹炒年糕的做法, 但要推荐小吃的吃法,第一个想到的就是年糕饺。

同样是网上特别红的小吃店,这家李泽锴糕头店比缸鸭狗评价要好不少。

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▲图:@鹅包

城隍庙附近本地人、游客去的都多,这家宁波特产年糕也算是买起来方便、味道也不错的代表。

年糕饺顾名思义,就是用年糕做饺子皮,基础款配菜就有调过味的炒米线、香干、萝卜丝、土豆丝、包菜等等,虽说这种吃法源自于台州,但口味上还是比较宁波的。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

一个年糕饺都有成人手掌那么大,里面的配菜更是塞得圆圆鼓鼓,把嘴张到最大程度咬下一口,肉汤汁特别点睛。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@星祝

其他年糕店推荐:

锅贴王:一家主打锅贴的小吃店,但是锅贴搭配咸菜或者青菜年糕汤一起吃非常绝,这种吃法大概也只在宁波才有了吧。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@糯米Nomy

③猪油块

宁波人吃碳水有多凶,从猪油块的吃法上就可见一斑。

年糕、油条,这两样都是能单拎出来当做早饭吃的食物,宁波人偏把年糕压扁,卷起油条、香肠、里脊等,碳水+碳水的组合无敌了,一个下去大半天都不饿。

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零晨小吃店

📍 地址:宁波市海曙区卖鱼路80号

宁波城区现在能找到卖猪油块的店铺不太多了,做得最出名的就是这家零晨小吃店。

他们家做一些宁波老底子的早点,粢饭、豆腐脑、油条都有,但是99%的人都是冲着猪油块来的。

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猪油块的核心食材年糕,是老板娘每天早上手工捣的,费时又费力。

年糕被按在铁板上压得扁扁的,卷上油条、里脊之后却只需简单调味——一小撮盐、一把葱花,吃的就是猪油激发出的食材原味。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

猪油块的年糕米香很浓,有些许糯米的颗粒感,软软糯糯却不粘牙,糯米控一口上天,确实好吃!

而且零晨开了30年,猪油块的价格还是只要5块钱,定价我觉得非常良心了。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@美少女陈可爱

其他猪油块店推荐:

聚鲜天天营养早餐:一家开了30多年的老底子早餐店,价格非常白菜,猪油块4.5一副,焦香味十足,而且社区店服务也很好。

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▲图:@二姐ererer

④豆沙圆子

江南地区习惯把没有馅儿的汤圆统称为圆子,很多地方都当做甜点、糖水来吃,但在宁波,却是非常经典的早餐样式。

圆子软糯香甜,大小也适口,早起一碗汤汤水水,把早起的郁闷全都给抚平了。

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味一早餐

📍 地址:分店众多,就近选择即可

味一是宁波的老牌早餐店,虽然做成了连锁,但出品稳定、价格公道,依旧值得推荐。

店里采取的还是那种老式的买票取餐,手里捏了一把小票顿时感觉自己特别富裕(胃口上的)。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@宁波旅游

做的早餐也大多是些宁波老底子的小吃,除了生煎豆腐脑,味一有两样特别值得推荐,一个是麻油蒸馄饨,还有一个是豆沙圆子。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

味一的豆沙圆子名声在外,吃起来也确实适合绝大多数人的口味。

红豆磨出来的豆沙非常细腻,豆子的香味很浓,虽然是甜口,却不腻、不齁,浓稠程度也刚刚好,确实担得上招牌的水准。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@纁_Yu

其他豆沙圆子店推荐:

老宁波传统点心:店名平平无奇,倒也名副其实。他们家的圆子汤最突出的地方就是红豆沙熬得特别浓稠,原本白色的小圆子也染成焦糖色,非常诱人。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

⑤灰汁团

灰汁团也是宁波非常传统的小吃之一了,相比年糕这种软糯的口感,灰汁团的口感最为扎实,比较费牙口。

最开始看外观我还以为是红糖味的,但其实是掺了稻草灰过滤后的灰汁,口味上比较特别,算是个人好恶会非常明显的一款小吃吧~

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固海糕团店

📍 地址:宁波市海曙区咏归路129号(咏归菜市场对面)

宁波市区大概任何一家市场都能找到卖糕团的店铺,这家开在闹市区的固海糕团店就是种类多而全的代表啦。

固海就开在咏归菜场边上,门头不起眼,但一直是周围店铺里生意最好的一家。

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店里糕团种类非常多,整一个微缩版的“碳水王国”。

乌米饭(时令供应)、金团、水塔糕、灰汁团……随便点、不踩雷,青团类的糕团都是现做现卖的,热乎乎的更好吃。

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不过呢,固海很多糕团都是售完即止,所以节假日之类的热闹时间,最好还是记得早点出门。

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⑥梁弄大糕

之前写余姚就安利过的梁弄大糕,也是“宁波糕团天团”里的一员大将。

以前梁弄镇街头的大糕摊,都要配剪刀一把,顾客来买就剪成四四方方的一块块。

大糕表面通常都印了吉祥话,一口咬下去豆沙或者黑芝麻的馅湿湿软软,香糯却不粘牙,下午尝一块垫垫肚子再好不过了。

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鼓楼梁弄大糕

📍 地址:宁波市海曙区公园路49号麦当劳对面大戏台下

本来买梁弄大糕还要跑一趟余姚,开车再怎么快也还是麻烦,鼓楼这家梁弄大糕占了个好位置,开了之后想吃就方便多了。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@仙乃日

不知道是不是为了适应现在人的口味做了调整,它的内陷没我想象中那么甜,外面糯米皮的口感介于年糕和灰汁团之间,又韧又糯,配上湿哒哒的红豆馅,连吃几块也不腻。

而且大糕表面的吉祥话还有很多种,逢年过节带几盒送送人、讨个好兆头都挺不错的。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

▲图:@吃的胖小刘

⑦麻糍

麻糍应该是各地最常见的“糯叽叽小吃”代表了吧,宁波最经典的还是艾草麻糍,手打上劲,通常都没有内陷,吃的就是艾草的天然香气。

一大张糕团用大刀切断,码得齐齐整整,最后洒上金色的松花粉,增香还不粘手。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

如辉奉化点心

📍 地址:宁波市海曙区竺家巷23号

宁波城中生意最红火的老字号糕团店之一,夸张的朋友都是十几、二十几盒的采购规模直接打包带走。

队伍里本地人和外地游客都有,可见名气和实力还是相匹配的。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

他们家的糕团你就放心了点,干的糯的、甜的咸的应有尽有,重点是价格也不贵,拎走一大袋也就30、40块钱,能好好吃个过瘾呢~

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当然了,他们家的麻糍味道也很是不赖,加的都是原株的艾草,偶尔能吃到没被完全磨碎的艾草纤维。

而且能吃得出手打麻糍花的功夫,口感上也不会软绵绵的、毫无嚼劲。

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▲图:@南风知我意

⑧龙凤金团

龙凤金团名气听起来富贵,其实就是用松花粉做成的时令小吃。

模子图案哪怕不是雕龙画凤,也都很华丽,所以逢年过节、婚嫁喜事买来送人的也特别多。

黄豆、缸豆、芝麻和成的内陷裹在糯米皮里,口感比麻糍要更湿软,口味上也普遍更甜一点。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

赵大有

📍 地址:分店众多,就近选择即可

宁波的赵大有大致就相当于上海的沈大成吧,牌子硬、口碑灵,东西好吃。

而赵大有不仅在宁波有好多家分店,而且还是家百年老字号,店里的糕团都可以邮寄到外地,很适合当手信。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

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▲图:@Amy_MR

看家招牌是龙凤金团和水晶油包,尤其是龙凤金团,金黄的外观看起来就有食欲。

而且个头也相当实在,一盒两个金团就塞满了。

传统金团有两种馅料,一种黑芝麻、一种黄豆粉,更推荐不那么甜的黄豆粉口味。

外皮绵密软糯,搭配松松香香的黄豆粉,糯米控第一口就爽到上天堂!

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▲图:@迷帆。

其他龙凤金团店推荐:

新天福糕团店:这家是赵大有第四代传人开的,做的也是老底子的传统味道,家有婚宴寿诞等活动经常来“团购”他们家的金团。此外麻球和糖糕也好吃,推荐。

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▲图:@波波小厨

⑨水晶油包

水晶油包不是糯米制品,但口感软软糯糯,所以也加进来了,而且我在别的地方都没见过这样的做法,很特别。

做法是用猪油、白糖混合做成甜口的馅儿,还要再加红红绿绿的糖瓜条和果仁。

吃的时候吃的时候一定要趁热,烫到拿不住的程度最好。

油水渗入包子皮的孔隙里,一口咬下去,糯中带甜、满口流油!

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张记馒头

📍 地址:宁波市鄞州区舟孟北路148号

张斌桥市场在“宁波好好逛菜市场”里也是排得上号的,这家张记馒头在市场外围一开就是10年。

上海、杭州过来的客人也非常多,最火的时候,光水晶油包一天都能卖掉5000多个。

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▲图:@吃货小通

他们家的油包皮看起来黑黄黑黄的,里面的馅儿呈棕褐色,不过老板拍胸脯保证不掺添加剂,牺牲一点卖相也就无所谓啦。

除了水晶油包,张记的红糖馒头也是一绝,而且个头贼大,一个就能顶两顿早饭!

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▲图:@撒

02

城中这几家高人气店铺

把糯米吃出了花样

来宁波不吃糕团,那必须是没吃到位。除了满大街的传统糕团店,城中还有几家把糯米吃出新花样的小店,如果胃还有余量,尽可以去吃一下~

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糯仓

📍 地址:宁波市海曙区体育场路88号

糯仓是古着+甜品的集合店形式,在宁波有两家分店,分属一个老板、两种装修风格。

店铺的面积不大,一看就是拍照会火的那种小店,推荐他们家其实是因为甜品店很多,但主打糯米制品的甜品店却非常少见。

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

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▲图:@XiaoHeya🎈

老板是吃着烤菜年糕长大的宁波人,菜单上几乎清一色的都是和糯米相关的甜品,出品的卖相也很好看。

柴犬丸子是招牌,纯手工现做的,蘸汁有红糖或者红糖姜汁两种可选,味道还算不错,特意来打卡拍照也不会觉得食物踩雷。

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▲图:@VIIIVKYQ

吴记奶茶

📍 地址:宁波市鄞州区舟孟南路20号

不太起眼的街边店,推开门会发现装修还挺有风格的。

他们家的饮品都是便宜大碗的典范,招牌芒果血糯米真材实料的一大杯,也只要10块钱,直接奶茶喝到撑!

除了生猛海鲜,宁波这些糯叽叽小吃让我做梦都在流口水!

店里加血糯米的饮品还有好多款,煮得极其软糯的血糯米确实很加分。

如果不太能吃甜的,推荐试一下浆班血糯米,就是用了酒酿入奶茶,浆班味道非常浓厚,同样满满一杯料只要12块。

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▲图:@Xnyh

董香茂

📍 地址:宁波市海曙区南郊路365号

最后一家店不是“糯叽叽”,而是“嘎嘣脆”。

董香茂就是那种最最常见的炒货店,因为炒货的技艺被纳入了非遗,所以店的名气还是挺大的。

到处可见的坚果类炒货略去不表,最招牌也最特色的就是炒年糕片了吧。

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▲图:@丹丹_1225

这种年糕胖(片)都是用手工炒出来的,同一个地方不能翻炒两次,跟机器炒货比起来有过之无不及。

所以在口感上,也会比一般的年糕干更薄、更脆。

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年糕片分咸甜两种,价格不算太便宜。反正如果要逛南塘老街可以顺便买点来吃,专门跑一趟倒也没有太大必要。

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▲图:@素VIP

除了各种糯糯叽叽的“米道”小吃,宁波还有数不尽的特色美食,油赞子、米豆腐、木莲冻、麻油小馄饨……一篇文章的内容可完全塞不下。

虽然宁波不以吃出名,但要为了吃专门来一趟,倒也不负众望呢~

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