入秋早餐换成它,羊肉牛肉都得靠边站!调好脾胃,脸色越来越好!
“春困秋乏”,老话总是不会骗人。这段时间睡眠不好,白天总是没精神,总觉得累乏。
仔细想想,一个夏天的食欲不振,外加上经常汗流浃背,这热气和汗水带走了精气神,咱的身体不变虚,秋天不乏才怪呢!
所以,立秋后的饮食要慢慢以爱护脾胃为主,努力帮脾胃养精蓄锐,为秋季健康打基础。
造物主的安排,都是有道理的,夏秋交替时节,有1样白色宝藏食材开始上市,它可是呵护脾胃的“高手”!该安排上餐桌了!
俗话说“初秋食四鲜,安康过秋冬”,这个时候正值鲜藕上市,藕能补五脏:是健脾补虚的好食材。
立秋后暑气还未消失殆尽,肺热咳嗽、皮肤干燥等问题也会逐渐找上门。这莲藕可生津润燥、初秋多吃一些,不再怕“燥气”找上门。
不仅如此,每100克的莲藕叶酸含量30.7微克,是西红柿的3.6倍,黄瓜的4倍。
叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”,但每5个人就有1个人缺乏它!中老年人常吃点莲藕,还能给身体补充叶酸,对血管也友好。
不过,刚入秋这个节点吃藕的话,美美会更建议吃它的浓缩精华版——藕粉。
因为,论补虚脾胃,藕粉比鲜藕更合适!
莲藕生吃性寒,但把生藕磨浆后晒干做成藕粉,就祛除了大部分寒性,性味变得很平和,虚寒体质的人也能放心吃。
更值得一提的是:莲藕做成藕粉保留了藕粉中的铁元素,每100克铁元素含量高达17.9mg/100g!
什么概念呢?也就相当于藕粉铁含量是干枣的7倍多!铁元素参与血红蛋白的生成,对身体健康大有利弊~
立秋后气候会悄悄变化,到了后面换季容易皮肤干、易上火,女性朋友吃点补气血的藕粉、可提前润燥、养出好气色。搭配刚上市的新鲜百合,清肺热,滋阴润燥,养心安神,缓解秋季干燥,平安度过这好事之秋!
【百合藕糕】
藕粉一碗,百合一整个 红枣几颗(别太多,太多了会腻)
百合红枣藕粉都准备好。
藕粉用那种开水一冲就可以直接吃的。
百合最好用鲜的,如果没有鲜百合,用干的要提前浸泡一个晚上再蒸。
百合蒸熟后,放入大盆中,趁热用擀面杖的一头捣成粉末,将红枣去核后切成颗粒,倒进去,一起拌匀。
藕粉倒入大碗中,冲入刚烧开的水。
快速用擀面杖搅拌均匀,直到藕粉完全融化。
将藕粉倒入拌好的百合粉末中。
先用筷子拌匀,再直接用手揉成面团。面团不要太干了,如果还有干粉颗粒,可以加入水或者牛奶来调节。
取一个面团,稍微搓圆后,用大拇指在底下戳一个洞,这样更好蒸熟。
将做好的百合糕放在垫了粽叶或者油纸的蒸锅里,大火蒸15分钟,稍微放凉就可以出锅了。
小贴士:
秋天是新鲜百合上市的季节,趁机可以多做,建议用新鲜百合,口感更粉糯。如果是干百合的话,那一定要提前充分浸泡,最好是泡一个晚上。
百合趁热捣成粉末状,藕粉少放水,越浓稠越好,不必冲熟,因为后期还要再蒸。