咸鸭蛋怎么挑选?吃咸鸭蛋健康吗?

2023-09-25 14:20:08 0点赞 0收藏 0评论

咸鸭蛋怎么挑选?

咸鸭蛋怎么挑选?吃咸鸭蛋健康吗?咸鸭蛋怎么挑选?吃咸鸭蛋健康吗?
  1. 看颜色。选青壳且蛋壳光滑干净、完整无破损的咸鸭蛋。对于白色的咸鸭蛋,如果摸起来很粗糙或者感觉壳很薄,这样的鸭蛋不易存放。

  2. 摇一摇。拿起咸鸭蛋轻轻摇晃蛋体,若感觉到轻微的颤动感则为质量好的咸鸭蛋,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质。

  3. 煮一煮。煮熟后剥开蛋壳,质量好的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝练,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

咸鸭蛋的作用与功效主要包括以下几个方面:

  1. 补充营养:咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质,其中含钙量较高,约为鲜鸡蛋的10倍,能帮助机体补充营养。

  2. 降火润肤:中医认为鸭蛋性寒凉,所以咸鸭蛋具有滋阴降火、除热润肤的作用。

  3. 滋阴清肺:咸鸭蛋性味甘凉,具有滋阴清肺的作用,尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。

  4. 平肝明目:咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

  5. 预防贫血:咸鸭蛋中含有多种矿质元素,如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群改善骨骼发育,预防贫血。

  6. 强身健体:咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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