马兰虾仿制菜 篇五：黑白红黄，好看又好吃的一道菜

前言

每天做饭其实挺难的，不知道做什么，去市场买菜也不知道买什么，翻来覆去就是老几样，吃也吃腻了，再加上家里人不吃辣，能做的菜又少了一些，所以要多学多做，才不会犯愁。最近就学了一道菜，都是很常见的食物，但是做出了卖相十足，好看又好吃。

食材准备

这道菜的食材都很简单，也很容易买到，黑色的木耳，白色的海鲜菇，鸡蛋，彩椒，四种颜色搭配，鲜香十足。

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准备好木耳泡发，也不需要太多，因为是多种食材组合，如果买到肥厚的木耳，建议改刀切小，如果是轻薄的小木耳，那用手撕开就好。

海鲜菇经常在超市中看到，偶尔吃火锅时会买，但平常真不知道怎么吃，现在知道可以用来做这道菜。

海鲜菇处理起来也简单，去掉根部就没多少了，刚好中间切一刀分成两半。

准备两颗鸡蛋，搅拌均匀，此时可以在蛋液中加一点盐，也不要太多，因为后续的炒菜还是要继续加盐的，此时的盐是给鸡蛋块准备的，要不然提前做好的鸡蛋块不好入味。

这样，这道菜的主要食材就全部准备好了。

还有红色的彩椒，并不是主要食材，像蒜一样，是增味的，可有可无吧，如果能吃辣，换成红色辣椒也是可以的。

烹饪方法

第一步先炒鸡蛋，炒制鸡蛋凝结时，关火利用锅里的余温继续炒鸡蛋，可避免火大炒焦，顺势把鸡蛋切碎。

炒好的鸡蛋出锅备用，此时可以不用洗锅（自己家吃饭，不用那么讲究），接着开始第二步，倒油热锅，加蒜和红椒丝煸炒。

接着加入海鲜菇翻炒，多炒一会而，直至锅又热起来。

然后加入木耳，也是再炒到锅热起来。

接着就可以加入鸡蛋了。

翻炒热锅后，此时可以调味，加少许盐，再加点生抽调色，持续翻炒，因为海鲜菇会出水，所以要持续炒的比较干的时候再出锅，否则湿漉漉，黏糊糊不好吃。

总结

出锅时，木耳，海鲜菇，鸡蛋块，粒粒分明，颜色多样，好看又好吃。简单算一下成本，两个鸡蛋3元，一包海鲜锅5元，几个木耳也算3元，一共11元，非常实惠的家常菜，做法又简单，推荐给大家。

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