烘焙大讲堂 篇四十八：家用烤箱怎么选？接地气选购科普以及6款实用款推荐，都是用过才分享！附历史低价！

Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目又跟大家见面啦！新《值无不言》旨在邀请消费领域专业达人向社区用户输出真实性的选购清单，如果你也想安心地买到性价比最高的商品，请关注栏目#值无不言#～

厨房小白不一定做饭很成功，但对烘焙大多是保持着强烈的热情～入门级小白是否可购买家用大容量烤箱？进阶版烘焙玩家如何将使用中的痛点结合起来，购买到最称心如意的烤箱？本期邀请到嘉宾——首席生活家@山贼95270，对烤箱容量、功能性、同质化产品对比来教您选购一步到位的家庭烤箱～

本期话题：家用烤箱选购攻略

本篇种草多多，各位值友可根据自己的实际需求在评论区提问嘉宾～

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Hello，我是那个爱撸包、入烘焙坑8年+的山贼95270！记得关注我，少走烘焙弯路哦！

悄咪咪悄咪咪才发现，原来2022年即将过去一半。最近很多小伙伴都在问：

究竟该入烤箱还是空气炸锅？

如果你是正儿八经想做蛋糕或者面包，我会更推荐烤箱，因为它并不局限于烘烤，还可以低温设定用来发酵面团，最最关键的是，烤箱具有上下加热的功能，不需要像大多数空气炸锅，还需要中途翻面。

如何才能选到一台适合自己的烤箱呢？烘焙入坑8年，我自己对于烤箱选购的观念也逐渐迭代，所以呢，这一期就聊聊对于家庭烘焙来讲哪些烤箱值得入手，也算是自己花钱买来的教训和心得～

烤箱的选购和女生选购化妆品一样，没有最好，关键还是适合自己的需求。如果购买还有纠结，也可以评论区给我留言，希望可以帮助大家做参谋~我还录制了一期视频分享，不想看文字，直接点开视频版分享🔗！

https://v.youku.com/v_show/id_XNTg3NDY3NTU3Mg==.html

一、家庭烤箱选购攻略

关于家庭烤箱选购，先来说说几个选购注意事项。讲真，这一期也算是我对于家用烤箱最新认知整理，希望有帮助到大家。

1、要不要纠结容量？

买大不买小

市面上最小的烤箱差不多都在10升，内层高度不到20厘米，只能放下一层烤盘，平常用来烤烤吐司片或者小食还可以，用来做蛋糕、面包完全不推荐！▼

如果是常规平炉烤箱，我会更推荐30升以上的容量，35升以上的家用烤箱也越来越普遍。大一些的烤箱能够做到40-50升，搭配风炉功能，可以做到多层同烤。

烤箱体积越大，受热温控就会更加均匀，能做的花样也会比小烤箱多。更重要的是，小烤箱对于温控掌握不好的烘焙小白来说，十分不友好。因为小烤箱容量小，空气对流快，内部升温也快，需要对温度有比较精准的把控，不然很容易翻车。而且小烤箱距离食物表面比较近，可能表面已经焦糊，但是里边还是生的。

所以满足30升的容量需求至少能够提高烘焙的成功率。但是我们也不要执念于烤箱，认为越大越好。你想用它来做什么才是最关键！

2、平炉、风炉怎么选？

区分真风炉还是纯热风！

在选购烤箱的时候，经常看到这两个字眼：平炉、风炉。

这两种烤箱应用的场景略有不同。风炉烤箱能让烤箱内温度分布更加均匀，同时快速带走食物表面水分。从烘焙效果来看，平炉实现单层烘烤，适合对受热不太敏感的食物，比如肉制品、蛋挞，风炉更适合烤多层，同时需要被快速带走水分的，比如饼干、蛋黄酥，带来更酥脆的口感。

不知道从何时起，风炉这两个字眼成为烤箱的标配，好像有了这个词，烤箱立马变得高大上+无所不能了！需要说明的是，市面上1000元一下的家用烤箱，很难碰到真的风炉烤箱，大部分都是带热风循环功能的烤箱，并不能实现同时烤好几层。这里和大家简单科普下怎么判断是真假风炉。▼

真正的风炉是在风扇后面需要同时配置加热管，工作的时候会带来更多的热能和热量，加速腔体内空气流动。▼而热风循环烤箱只是在内部加了一个普通的风扇。

家用烤箱真的没必要纠结，以前没有热风、风炉不是照样玩烘焙？关键还是和烤箱的温度磨合。当然，毫无疑问，真的风炉确实能够提高烘焙效率，实现多层同时烘烤。尤其是私房初阶，那就整个大一点带风炉的。我 自己有入手海氏S80 pro，下图右，容量大，烘烤效率也更高。感兴趣另外再开一篇聊一聊私房适合的烤箱选择。▼

右边是海氏S80 pro家用商用烤箱

3、蒸烤一体机、空气炸锅，值得买吗？

一步到位选择烤箱，日常做些快手小食可以考虑空气炸锅，预算充足可以考虑蒸烤箱

先说说蒸烤箱一体机，顾名思义，就是既能蒸、又能烤，现在还有部分一体机多出了空气炸功能。一体机功能强大，价格上会不算便宜。如果预算有限又想追求多功能的话，可以从容量小一些的一体机入手。

再来说说空气炸锅。不可否认的是空气炸锅占地比较小，给人的感觉确实方便好用，和烤箱相比也不占地方。▼不过市面上大多数空气炸锅在制作面包、点心之类，中途需要翻面，略微繁琐。此外，容量还是小了些。

目前市面上的烤箱，热风、风炉的配置越来越普遍，打开热风功能基本上就是空气炸的功能替代，也没啥好纠结。下图是我用海氏i7的空气炸功能制作的鸡米花和烤薯条。▼

所以还是看自己的需求，烤箱的功能肯定更多一些。比如，除了空气炸，还可以做更多的美食和更多的功能，比如发酵、蒸烤等。▼

4、烘焙成品不理想=烤箱温控不准？

烤箱有温差很正常，并非不可控！

很多烘焙新手刚入手烤箱，然后参考某个配方的温度烘烤，结果发现成品很糟糕，要么就是上色深了，要么就是没熟，就开始说烤箱温控不准。说实话，烤箱温控有误差真的很正常，由于温度传感器灵敏度、温度调节方式、烤箱密闭性等影响，烤箱显示温度和食物实际受热温度差距无法避免。

比如我在使用凯度S16G这台蒸烤箱一体机的时候，按照平日里200度20分钟来烤蛋挞，结果时间没到，它已经变成如下模样了。所以在后续再烘烤，就知道需要降低温度或者减少烘烤时间。

烤箱有温差并非不可控制，我们可以通过以下几点来尽量避免温差对食物的影响。

第一，烤箱选购电子调节而不是机械旋钮调节。电子温控的调节更精准。

第二，选择密闭性能好一些的烤箱，最大化实现物理隔热，比如双层或者三层加厚玻璃。

第三，如果前期实在拿捏不准烤箱的温度或者对于温度要求比较高的，那就搭配一个线型探针温度计。这样就能够比较好的熟悉自己的烤箱温度。如果发现烤箱有上下几度的温度误差，那我们及时调整就可以。

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最后也要说下，烤箱也是需要清洁的，尤其是加热管。所以烤箱在使用之后，记得及时清理烤箱内胆和加热管上的食物残渣，避免影响加热管正常工作，导致温差加大。

二、6款实用家庭烤箱推荐

讲了这么多，有些小伙伴可能已经看晕了。接下来直接推荐几款不同价位的烤箱，懒人可以直接抄作业！

6款烤箱推荐也都是我自己用过才分享，关于使用体验虽然代表个人观点，但绝对能够帮助到大家理性选购。后续有关烘焙问题，也可以随时交流！为了方便大家参考，可以提前预览一波这几款烤箱的基本参数和主要亮点。▼

1、美的Q30免预热烤箱

参考入手价格：729元，好价可以做到699左右

容量：35升

尺寸：长502mm；宽380mm；高325mm

额定功率：1750W

加热管数量：上面2根直线加热管，底部环形加热管

发热管材质：石墨烯

美的Q30烤箱虽然只有35升的容量，但是家用已足够，35升的容量用它来做吐司、欧包也都ok。

搪瓷内胆，方便打理！后侧可以看到有小方块聚热设计。

这款烤箱有一个独特的亮点就在于它的石墨烯加热管，比普通的加热管效率更高，能够做到真正的免预热。对于容易忘记烤箱预热操作或者烘焙新手来讲，真的非常友好。

外观造型比较方方正正，颜色我选择的比较大气的雾霾蓝。右上角是LED显示屏，方便知晓目前的工作状态，支持上下独立控温，同时也有发酵、肉蔬烤等自动菜单，通过屏幕下方的旋钮就可以搞定。非常适合烘焙新手。

对了，它支持APP联网，可以远程操控，还有定制食谱。如果你总是被戚风蛋糕气疯的话，推荐试试它的内置菜单云朵戚风，妥妥的提高烘焙效率。

它也有热风功能。推荐用来烤鸡翅、肉蔬的时候开启。参考入手价格：729元，618期间叠加各种满减券，应该会做到更低。附上链接，有兴趣的可以参考！▼

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2、柏翠5400电烤箱

参考入手价格：799元

容量：38升

额定功率：1800W

加热管数量：8根

烤箱体积：长514mm；宽415mm；高357mm

柏翠5400属于颜值非常可的一款家用烤箱。机身属于轻奢米白色，而且机器内部也是米白色，炉灯一开拍照效果比较美～

内部采用了上下M管设计，比起直线加热管加热效率更高。它的内胆和烤盘采用的是不粘涂层，同样好清洁打理。热风口和美的Q30一样，都是在右边。

整体操作比较简单，也非常适合烘焙新手。

八个内置菜单，包括饼干、酵素/酸奶、戚风、溶豆、风干、发酵以及上下管烘烤。采用的飞梭旋钮，操控体验不错。▼

烤盘的颜值也很高，右侧烤架设计成了这种比较紧凑的晾网，方便烤果干。

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3、海氏C45风炉烤箱

参考入手价格：999元，618有赠品

容量：40升

额定功率：1800W

尺寸：长534mm；宽479mm；高365mm

加热管数量：6根

如果想购买海氏，绝对大促最适合，因为他们平时没有赠品，也就在618或者双十一会有。海氏C45最大的特色之一就是大彩屏，搭配菜单旋钮选择键，可以非常容易的实现菜单上的食材制作。

容量40升，家用完全可以满足。内胆是搪瓷内胆，界面设置更简单好上手，可爱实用。

此外，海氏C45在设计上还是比较用心的，比如自动菜单旋钮自带伴奏音乐，烤箱后侧有设置硬电源开关，使用后直接关闭开关。▼

还有单独的插孔设计，方便收纳！

不过这里也需要说明下，C45有热风但不是纯风炉哈，背后是大风机但不包含加热管，如果双层同烤，上色效果不算理想。另外，玻璃门的温度有点高，尽量不要让小朋友接触。▼

海氏C45风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能全自动大容量发酵电烤箱1519元天猫精选去购买

4、海氏i7风炉烤箱

参考入手价格：1099元

容量：40L

尺寸：长465mm；宽489mm；高385mm

加热管数量：7根

额定功率：2000W

关注海氏i7评测的，可以点击之前的图文评测。 ▼

家用烤箱怎么选？山贼挨个来评测！这次带来的是海氏i7风炉烤箱使用分享！Hello，我是山贼95270吖。关注我的朋友应该知道，作为一个入烘焙坑7年的烘焙爱好者，一直没有停止买买买的脚步，买的多了，自然也增长了些奇奇怪怪的小知识。所以你也喜欢烘焙，或者想入烘焙坑，记得关注我下下哦！最近有很多刚入烘焙坑的人会问我，没有厨师机可以用手揉面么？答曰：当然可以，只是需要力气和技山贼95270| 赞24 评论41 收藏87查看详情

它的容量也是40升，但是因为操控界面在机身底部，整体看起来体积比右边的C45大不少。

它的优点之一，操控简单，小白上手也很快。

此外，海氏i7烤箱有后置风炉设计，可以2层烘烤，总体表现不错。参考入手价格1099元。

【刘涛同款】海氏i7风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵电烤箱1419元天猫精选去购买

5、长帝大白鲸F40烤箱

参考入手价格：1199元

容量: 42升

额定功率：2200W

加热管数量：5根

烤箱体积：长520mm；宽507mm；高408mm

长帝大白鲸属于家用烤箱里边容量比较大的一款，外观方方正正。下图是长帝大白鲸和海氏ｉ７的对比。

它的风炉功率有2200瓦，可以实现3层同烤，整体上色比较均匀。私房初阶也可以考虑。

我在之前的评测分享也有单独分享过，有兴趣的点击链接：

【好物分享】 篇四十二：40升的烤箱可以一次性烤三层？长帝大白鲸F40烤箱实用分享！附赠100%好吃配方！Hello，我是入烘焙坑8年+的山贼95270。随着烘焙入坑越来越深，对于机器设备的探索貌似也逐步加深，也越来越深刻的认识到厨房用具选购的重要性。1、烘焙翻车，真不是自己技术不行，是装备没跟上！2、装备跟上了，还是不成功，那估计是装备没跟对。哈哈，如果你也赞同这套买买买诡辩理论，可以比个小心心！言归山贼95270| 赞29 评论60 收藏31查看详情

如果要说不足的话，就是操控上采用的是旋钮+LED屏显示，对于烘焙新手来说略显繁琐。

长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱1999元天猫精选去购买

还有一些小伙伴比较关注风炉工作噪音，在日常环境下，噪音差不多在57分贝左右，从山贼君的角度来说，还是可以接受的，仅供参考！

6、凯度ST20N-S61G蒸烤箱一体机

参考入手价格：1399元

容量：20L

内胆材质: 不锈钢

蒸汽方式：直喷

加热管：螺旋加热管+风机

烤箱体积：长420mm；宽429mm；高373mm

额定功率：1650W

之所以和大家分享这款蒸烤箱一体机，一来很多小伙伴有询问性价比比较高的蒸烤箱一体机。说实话，容量超过30升的一体机基本上价格也上去了。这款20升容量的一体机使用下来觉得刚刚好。

外观如图，至少符合我的审美需求。▼同样配置了飞梭旋钮，方便操控。30道自动菜单，顶部大螺旋加热管+风机功能，加热效率非常高。

购买蒸烤箱一体机，最担心的就是积水问题。它的底部有X型导流槽，方便汇集冷凝水集中蒸发，这一点还是很友好的。 ▼

此外，也自带定制菜单，是一个名副其实的全能型选手。618大促看到最低可以做到1399元，有需要的真心可以入手！

凯度（CASDON）ST20N-S61G台式蒸烤箱家用电蒸箱空气炸蒸烤一体机多功能烘焙电烤箱2799元京东去购买

以上就是这次的家用烤箱推荐咯！当然，目前市面上各类烤箱品牌、型号非常多，这次分享的几款也是使用率比较高的，如果大家对于烤箱或者烘焙还有其他疑问的话，都可以留言！

所谓值无不言、言无不尽，我是爱烘焙、爱分享的山贼95270，记得关注一波，点个小心心哦！mua~

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