烘焙大讲堂 篇四十八:家用烤箱怎么选?接地气选购科普以及6款实用款推荐,都是用过才分享!附历史低价!

2022-06-30 00:00:00 237点赞 475收藏 152评论

家用烤箱怎么选?接地气选购科普以及6款实用款推荐,都是用过才分享!附历史低价!Hi,亲爱的值友们,《值无不言》栏目又跟大家见面啦!新《值无不言》旨在邀请消费领域专业达人向社区用户输出真实性的选购清单,如果你也想安心地买到性价比最高的商品,请关注栏目#值无不言#

厨房小白不一定做饭很成功,但对烘焙大多是保持着强烈的热情~入门级小白是否可购买家用大容量烤箱?进阶版烘焙玩家如何将使用中的痛点结合起来,购买到最称心如意的烤箱?本期邀请到嘉宾——首席生活家@山贼95270,对烤箱容量、功能性、同质化产品对比来教您选购一步到位的家庭烤箱~

本期话题:家用烤箱选购攻略

本篇种草多多,各位值友可根据自己的实际需求在评论区提问嘉宾~

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Hello,我是那个爱撸包、入烘焙坑8年+的山贼95270!记得关注我,少走烘焙弯路哦!

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悄咪咪悄咪咪才发现,原来2022年即将过去一半。最近很多小伙伴都在问:

究竟该入烤箱还是空气炸锅

如果你是正儿八经想做蛋糕或者面包,我会更推荐烤箱,因为它并不局限于烘烤,还可以低温设定用来发酵面团,最最关键的是,烤箱具有上下加热的功能,不需要像大多数空气炸锅,还需要中途翻面。

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如何才能选到一台适合自己的烤箱呢?烘焙入坑8年,我自己对于烤箱选购的观念也逐渐迭代,所以呢,这一期就聊聊对于家庭烘焙来讲哪些烤箱值得入手,也算是自己花钱买来的教训和心得~

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烤箱的选购和女生选购化妆品一样,没有最好,关键还是适合自己的需求。如果购买还有纠结,也可以评论区给我留言,希望可以帮助大家做参谋~我还录制了一期视频分享,不想看文字,直接点开视频版分享🔗

https://v.youku.com/v_show/id_XNTg3NDY3NTU3Mg==.html

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一、家庭烤箱选购攻略

关于家庭烤箱选购,先来说说几个选购注意事项。讲真,这一期也算是我对于家用烤箱最新认知整理,希望有帮助到大家。

1、要不要纠结容量?

买大不买小

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市面上最小的烤箱差不多都在10升,内层高度不到20厘米,只能放下一层烤盘,平常用来烤烤吐司片或者小食还可以,用来做蛋糕、面包完全不推荐!▼

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如果是常规平炉烤箱,我会更推荐30升以上的容量,35升以上的家用烤箱也越来越普遍。大一些的烤箱能够做到40-50升,搭配风炉功能,可以做到多层同烤。

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烤箱体积越大,受热温控就会更加均匀,能做的花样也会比小烤箱多。更重要的是,小烤箱对于温控掌握不好的烘焙小白来说,十分不友好。因为小烤箱容量小,空气对流快,内部升温也快,需要对温度有比较精准的把控,不然很容易翻车。而且小烤箱距离食物表面比较近,可能表面已经焦糊,但是里边还是生的。

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所以满足30升的容量需求至少能够提高烘焙的成功率。但是我们也不要执念于烤箱,认为越大越好。你想用它来做什么才是最关键!

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2、平炉、风炉怎么选?

区分真风炉还是纯热风!

在选购烤箱的时候,经常看到这两个字眼:平炉、风炉。

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这两种烤箱应用的场景略有不同。风炉烤箱能让烤箱内温度分布更加均匀,同时快速带走食物表面水分。从烘焙效果来看,平炉实现单层烘烤,适合对受热不太敏感的食物,比如肉制品、蛋挞,风炉更适合烤多层,同时需要被快速带走水分的,比如饼干、蛋黄酥,带来更酥脆的口感。

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不知道从何时起,风炉这两个字眼成为烤箱的标配,好像有了这个词,烤箱立马变得高大上+无所不能了!需要说明的是,市面上1000元一下的家用烤箱,很难碰到真的风炉烤箱,大部分都是带热风循环功能的烤箱,并不能实现同时烤好几层。这里和大家简单科普下怎么判断是真假风炉。▼

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真正的风炉是在风扇后面需要同时配置加热管,工作的时候会带来更多的热能和热量,加速腔体内空气流动。▼而热风循环烤箱只是在内部加了一个普通的风扇。

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家用烤箱真的没必要纠结,以前没有热风、风炉不是照样玩烘焙?关键还是和烤箱的温度磨合。当然,毫无疑问,真的风炉确实能够提高烘焙效率,实现多层同时烘烤。尤其是私房初阶,那就整个大一点带风炉的。我 自己有入手海氏S80 pro,下图右,容量大,烘烤效率也更高。感兴趣另外再开一篇聊一聊私房适合的烤箱选择。

右边是海氏S80 pro家用商用烤箱右边是海氏S80 pro家用商用烤箱

3、蒸烤一体机、空气炸锅,值得买吗?

一步到位选择烤箱,日常做些快手小食可以考虑空气炸锅,预算充足可以考虑蒸烤箱

先说说蒸烤箱一体机,顾名思义,就是既能蒸、又能烤,现在还有部分一体机多出了空气炸功能。一体机功能强大,价格上会不算便宜。如果预算有限又想追求多功能的话,可以从容量小一些的一体机入手。

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再来说说空气炸锅。不可否认的是空气炸锅占地比较小,给人的感觉确实方便好用,和烤箱相比也不占地方。▼不过市面上大多数空气炸锅在制作面包、点心之类,中途需要翻面,略微繁琐。此外,容量还是小了些。

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目前市面上的烤箱,热风、风炉的配置越来越普遍,打开热风功能基本上就是空气炸的功能替代,也没啥好纠结。下图是我用海氏i7的空气炸功能制作的鸡米花和烤薯条。▼

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所以还是看自己的需求,烤箱的功能肯定更多一些。比如,除了空气炸,还可以做更多的美食和更多的功能,比如发酵、蒸烤等。▼

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4、烘焙成品不理想=烤箱温控不准?

烤箱有温差很正常,并非不可控!

很多烘焙新手刚入手烤箱,然后参考某个配方的温度烘烤,结果发现成品很糟糕,要么就是上色深了,要么就是没熟,就开始说烤箱温控不准。说实话,烤箱温控有误差真的很正常,由于温度传感器灵敏度、温度调节方式、烤箱密闭性等影响,烤箱显示温度和食物实际受热温度差距无法避免。

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比如我在使用凯度S16G这台蒸烤箱一体机的时候,按照平日里200度20分钟来烤蛋挞,结果时间没到,它已经变成如下模样了。所以在后续再烘烤,就知道需要降低温度或者减少烘烤时间。

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烤箱有温差并非不可控制,我们可以通过以下几点来尽量避免温差对食物的影响。

第一,烤箱选购电子调节而不是机械旋钮调节。电子温控的调节更精准。

第二,选择密闭性能好一些的烤箱,最大化实现物理隔热,比如双层或者三层加厚玻璃。

第三,如果前期实在拿捏不准烤箱的温度或者对于温度要求比较高的,那就搭配一个线型探针温度计。这样就能够比较好的熟悉自己的烤箱温度。如果发现烤箱有上下几度的温度误差,那我们及时调整就可以。

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最后也要说下,烤箱也是需要清洁的,尤其是加热管。所以烤箱在使用之后,记得及时清理烤箱内胆和加热管上的食物残渣,避免影响加热管正常工作,导致温差加大。

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二、6款实用家庭烤箱推荐

讲了这么多,有些小伙伴可能已经看晕了。接下来直接推荐几款不同价位的烤箱,懒人可以直接抄作业!

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6款烤箱推荐也都是我自己用过才分享,关于使用体验虽然代表个人观点,但绝对能够帮助到大家理性选购。后续有关烘焙问题,也可以随时交流!为了方便大家参考,可以提前预览一波这几款烤箱的基本参数和主要亮点。▼

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1、美的Q30免预热烤箱

参考入手价格:729元,好价可以做到699左右

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容量:35升

尺寸:长502mm;宽380mm;高325mm

额定功率:1750W

加热管数量:上面2根直线加热管,底部环形加热管

发热管材质:石墨烯

美的Q30烤箱虽然只有35升的容量,但是家用已足够,35升的容量用它来做吐司、欧包也都ok。

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搪瓷内胆,方便打理!后侧可以看到有小方块聚热设计。

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这款烤箱有一个独特的亮点就在于它的石墨烯加热管,比普通的加热管效率更高,能够做到真正的免预热。对于容易忘记烤箱预热操作或者烘焙新手来讲,真的非常友好。

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外观造型比较方方正正,颜色我选择的比较大气的雾霾蓝。右上角是LED显示屏,方便知晓目前的工作状态,支持上下独立控温,同时也有发酵、肉蔬烤等自动菜单,通过屏幕下方的旋钮就可以搞定。非常适合烘焙新手。

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对了,它支持APP联网,可以远程操控,还有定制食谱。如果你总是被戚风蛋糕气疯的话,推荐试试它的内置菜单云朵戚风,妥妥的提高烘焙效率。

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它也有热风功能。推荐用来烤鸡翅、肉蔬的时候开启。参考入手价格:729元,618期间叠加各种满减券,应该会做到更低。附上链接,有兴趣的可以参考!▼

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2、柏翠5400电烤箱

参考入手价格:799元

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容量:38升

额定功率:1800W

加热管数量:8根

烤箱体积:长514mm;宽415mm;高357mm

柏翠5400属于颜值非常可的一款家用烤箱。机身属于轻奢米白色,而且机器内部也是米白色,炉灯一开拍照效果比较美~

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内部采用了上下M管设计,比起直线加热管加热效率更高。它的内胆和烤盘采用的是不粘涂层,同样好清洁打理。热风口和美的Q30一样,都是在右边。

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整体操作比较简单,也非常适合烘焙新手。

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八个内置菜单,包括饼干、酵素/酸奶、戚风、溶豆、风干、发酵以及上下管烘烤。采用的飞梭旋钮,操控体验不错。▼

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烤盘的颜值也很高,右侧烤架设计成了这种比较紧凑的晾网,方便烤果干。

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3、海氏C45风炉烤箱

参考入手价格:999元,618有赠品

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容量:40升

额定功率:1800W

尺寸:长534mm;宽479mm;高365mm

加热管数量:6根

如果想购买海氏,绝对大促最适合,因为他们平时没有赠品,也就在618或者双十一会有。海氏C45最大的特色之一就是大彩屏,搭配菜单旋钮选择键,可以非常容易的实现菜单上的食材制作。

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容量40升,家用完全可以满足。内胆是搪瓷内胆,界面设置更简单好上手,可爱实用。

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此外,海氏C45在设计上还是比较用心的,比如自动菜单旋钮自带伴奏音乐,烤箱后侧有设置硬电源开关,使用后直接关闭开关。▼

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还有单独的插孔设计,方便收纳!

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不过这里也需要说明下,C45有热风但不是纯风炉哈,背后是大风机但不包含加热管,如果双层同烤,上色效果不算理想。另外,玻璃门的温度有点高,尽量不要让小朋友接触。▼

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4、海氏i7风炉烤箱

参考入手价格:1099元

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容量:40L

尺寸:长465mm;宽489mm;高385mm

加热管数量:7根

额定功率:2000W

关注海氏i7评测的,可以点击之前的图文评测。 ▼

家用烤箱怎么选?山贼挨个来评测!这次带来的是海氏i7风炉烤箱使用分享!Hello,我是山贼95270吖。关注我的朋友应该知道,作为一个入烘焙坑7年的烘焙爱好者,一直没有停止买买买的脚步,买的多了,自然也增长了些奇奇怪怪的小知识。所以你也喜欢烘焙,或者想入烘焙坑,记得关注我下下哦!最近有很多刚入烘焙坑的人会问我,没有厨师机可以用手揉面么?答曰:当然可以,只是需要力气和技山贼95270| 24 评论41 收藏87查看详情

它的容量也是40升,但是因为操控界面在机身底部,整体看起来体积比右边的C45大不少。

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它的优点之一,操控简单,小白上手也很快。

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此外,海氏i7烤箱有后置风炉设计,可以2层烘烤,总体表现不错。参考入手价格1099元。

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5、长帝大白鲸F40烤箱

参考入手价格:1199元

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容量: 42升

额定功率:2200W

加热管数量:5根

烤箱体积:长520mm;宽507mm;高408mm

长帝大白鲸属于家用烤箱里边容量比较大的一款,外观方方正正。下图是长帝大白鲸和海氏i7的对比。

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它的风炉功率有2200瓦,可以实现3层同烤,整体上色比较均匀。私房初阶也可以考虑。

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我在之前的评测分享也有单独分享过,有兴趣的点击链接:

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【好物分享】 篇四十二:40升的烤箱可以一次性烤三层?长帝大白鲸F40烤箱实用分享!附赠100%好吃配方!Hello,我是入烘焙坑8年+的山贼95270。随着烘焙入坑越来越深,对于机器设备的探索貌似也逐步加深,也越来越深刻的认识到厨房用具选购的重要性。1、烘焙翻车,真不是自己技术不行,是装备没跟上!2、装备跟上了,还是不成功,那估计是装备没跟对。哈哈,如果你也赞同这套买买买诡辩理论,可以比个小心心!言归山贼95270| 29 评论60 收藏31查看详情

如果要说不足的话,就是操控上采用的是旋钮+LED屏显示,对于烘焙新手来说略显繁琐。

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长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱1999元天猫精选去购买

还有一些小伙伴比较关注风炉工作噪音,在日常环境下,噪音差不多在57分贝左右,从山贼君的角度来说,还是可以接受的,仅供参考!

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6、凯度ST20N-S61G蒸烤箱一体机

参考入手价格:1399元

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容量:20L

内胆材质: 不锈钢

蒸汽方式:直喷

加热管:螺旋加热管+风机

烤箱体积:长420mm;宽429mm;高373mm

额定功率:1650W

之所以和大家分享这款蒸烤箱一体机,一来很多小伙伴有询问性价比比较高的蒸烤箱一体机。说实话,容量超过30升的一体机基本上价格也上去了。这款20升容量的一体机使用下来觉得刚刚好。

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外观如图,至少符合我的审美需求。▼同样配置了飞梭旋钮,方便操控。30道自动菜单,顶部大螺旋加热管+风机功能,加热效率非常高。

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购买蒸烤箱一体机,最担心的就是积水问题。它的底部有X型导流槽,方便汇集冷凝水集中蒸发,这一点还是很友好的。 ▼

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此外,也自带定制菜单,是一个名副其实的全能型选手。618大促看到最低可以做到1399元,有需要的真心可以入手!

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以上就是这次的家用烤箱推荐咯!当然,目前市面上各类烤箱品牌、型号非常多,这次分享的几款也是使用率比较高的,如果大家对于烤箱或者烘焙还有其他疑问的话,都可以留言!

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所谓值无不言、言无不尽,我是爱烘焙、爱分享的山贼95270,记得关注一波,点个小心心哦!mua~

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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