赣南客家特色，大余烫皮。

在赣州，大余烫皮很有名，大街上随处可见的烫皮店，正好有一天早上路过一家店，去吃了一份烫皮，这家烫皮是在店外操作的，正好拍到一些照片分享给大家，

烫皮味道很好，感兴趣的朋友可以试一下，材料都是最简单最本真的。





这是在舀浆，摇一下，让整个浆均匀的布满整个蒸笼就可以上锅蒸了。



这是加蛋的，根据个人要求，添加什么料。



这是加肉的，我一般鸡蛋和肉都加，最好吃。



盖上盖子，放上去不到半分钟就可以拿下来了，是用蒸汽蒸出来的，很快就蒸好了。基本上阿姨在做下一份的时候，这份就出锅了。



熟了之后是这样的，很薄一层，感觉蒸的透明了



在蒸好的烫皮中间划上十字，正好四块摆成这个样子，这个烫皮是没有味道的，也不咸，需要我们配上料汁蘸着吃好吃，江西的辣椒真的超级好吃，在放上辣椒，绝了，这个早餐！



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