好吃的 篇一百二十六:这个国庆节,从池塘边露营回来的时候,还带走了一条60多厘米的大头鱼,要怎么做才好吃呢?
大家好,我是清风静入夜。
这个国庆节,去了以前常去的露营点。
给露营点的主人做了一顿很好吃的红烧肉,得到了免费食宿的待遇。
露营点的周边种了很多的新鲜时蔬。炒了很多清新可口的蔬菜。
比如炒红萝卜、还有水嫩多汁的炒茭白。
还翻出了露营点主人放了6年的普洱袋泡茶。
摘了很多没有打过农药的辣椒。
这种辣椒不知道是不是因为干旱的原因,超级辣。
还有新鲜的黄瓜,南瓜。
池塘边抓到了几条野生的鳝鱼。清理干净,切段,用摘下来的老黄瓜,做了一锅烧鳝鱼汤,黄瓜好新鲜,好好吃。
离开露营点的时候还带走了一条60多厘米的大头鱼,也就是鳙鱼、胖头鱼。
活蹦乱跳的。
大头鱼要怎么做才好吃呢?
先不想这个问题,处理干净先。
鱼鳞清除干净, 鱼身切段,鱼头切成两半。
再把鱼肉切成小块腌制一小会儿。
热锅冷油,准备把鱼头煎一煎。
话说这个苏泊尔的铁锅真是好用,主要是好刷,清洗的时候直接用清洁球刷就可以了,因为没有涂层可以用力的刷。
煎的时候尽量耐心一点,两边都煎得焦黄,尽量不要让鱼皮掉了。
等在鱼头靠肉的那一面煎制的时候,可以趁这个功夫准备好一些青椒粒和葱粒大蒜粒等等。
两边都煎制的差不多了以后,就可以倒入水了。同时等水煮开以后,倒入些许的生抽,一点点的醋调味。
再次沸腾,等整个厨房都飘满酸辣鱼香的时候就可以出锅了。
鱼皮和靠外的鱼肉煎制的焦黄,里面的鱼肉非常的鲜嫩。
鱼汤喝起来酸辣香鲜。果然是深受好评的一道菜。
太新鲜太好吃了,气温陡降的天气,喝一碗热乎乎的酸辣鲜香鱼汤,非常舒服。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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