4月吃它正肥美，清火明目滋肾阴，城里路边也很多，别错过！

晚上到广场散步，发现树底下长着一堆嫩绿的夏枯草，嫩绿的叶片，看着都惹人喜欢，忍不住就将它们采了回来，简单地清洗了一下，做成了一碟美味的下饭菜，这碟菜一分钱都没花，清爽开胃，老公和孩子都特别喜欢。

说起夏枯草，广东地区的人一定不会陌生，夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿，是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。夏枯草的营养价值丰富，它可以滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。将它做成汤，在盛夏秋暑时食用有、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。

夏枯草还可以清肝明目，现在的人普遍用眼比较多，天天盯着电子产品，适当吃点夏枯草，让眼睛也能舒服下哦。

春天吃它最肥美，清火明目还补肾，城里路边也很多，别错过！

【香辣夏枯草】

食材 主料 夏枯草一把

辅料 油适量 盐适量 干红辣椒几个 大蒜几颗

过程：

夏枯草的根部比较发达，连根拔出来，泥沙比较多，先用流水冲洗干净。再将根部切掉，再放入盆里清洗干净。

干红辣椒切成段，大蒜剁成末备用。

锅里放油烧至五成热后将干红辣椒和大蒜都倒入锅中，炒出香味。火不要太大，以免糊锅。

将清洗好的夏枯草倒入锅中，转大火快炒。

沿着锅边淋入少许水，水一定不要太多，太多就变成水煮菜了，大约10克水就可以了。水可以加快青菜的成熟速度，减少油的摄入，蔬菜炒出来更清爽。

夏枯草叶片微微变软就可以加盐调味，出锅了。

小贴士

1、夏枯草根部的泥沙比较多，稍作冲洗后，直接切掉，去除根部的夏枯草，吃起来口感也更好。

2、在将夏枯草放入锅中的时候，迅速淋入少许水，水量一定要少，一入锅就开了，这样能加快蔬菜成熟的速度，减少油脂的摄入，炒出来的蔬菜口感更清爽好吃。

3、很多人觉得蔬菜里加辣椒很奇怪，这个做法是湖南的特色做法哦，用辣椒和大蒜炒出来的蔬菜特别好吃，喜欢吃辣椒的朋友可以试试呢。