有了长帝企鹅顶顶厨师机,我做出了和面包房同款吐司
大家吼,水母又和大家见面了。
写在开头
作为一三五包子、二四六面包家庭,对于面包的消耗量还是很高的,的确面包作为早餐既干净、营养同时也方便、快捷,当然像豆腐脑、胡辣汤这种也想吃,周内上班匆匆忙忙来不及,周六周天一觉就睡到中午,最后的选择还是面包,当然面包也可以搭配很多种吃法,水母最爱的就是牛油果滑蛋吐司,口感丰富又好吃。面包水母经常在盒马和楼下面包房购买,现在的面包价格也是越来越贵,经常充三百的卡,还没多久就又得充钱了;于是水母也萌生了自己在家做面包吐司的想法。
工欲善其事必先利其器,都 2022 年了,想要做面包吐司,除了烤箱,厨师机也是必不可少的,现在这高温天气,让我在厨房和面揉面,可能面包还没熟我先熟了。不过作为烘焙新手,动辄四五千的厨师机还是不舍得的,先从入门款开始,于是选择了千元档中性价比非常高的长帝企鹅顶顶厨师机。
开箱展示
包装体积不算太大,简洁的环保纸箱包装,上面印有厨师机的线稿图。
打开包装,长帝企鹅顶顶厨师机虽然定位入门级产品,但在颜值、做工以及配件方面丝毫没有马虎。387*250*335mm 的机身尺寸,小巧不占地方,在众多厨师机产品中绝对算得上颜值担当,同等机型尺寸下,长帝企鹅顶顶厨师机最大 6L 的容量,也要比海氏 M5 的 5L 容量更大。
区别与传统厨师机,长帝企鹅顶顶厨师机采用创新操作方式,低头即刻操作,不占空间、不用弯腰;顶部拥有一块 4.5 英寸的超大尺寸触摸屏,可以通过触控进行操作,操作面板可垂直可横放操作,兼容性更强。防止误操作。
配件方面,除了常用的 S 型和面钩之外,还有打蛋器、搅拌桨以及防尘罩,并且三款头都采用了 304 不锈钢材质,安全食品级材质,可直接与食物接触,同时在结实和耐用性以及后期清洁上都有着一定的优势。
搅拌头采用卡扣式的轴套设置,安装拆卸非常方便。不论是上万块钱的顶级厨师机还是几百块的厨师机,都是灰存在一定概率掉黑粉的情况,掉厨师机黑粉主要原因是配件采用铝的材质,不锈钢能一定程度减少,同时长帝企鹅顶顶厨师机设计了面钩承接盘、POM 保护套,能够减少摩擦,避免掉黑粉的问题发生。
搅拌盆采用 304 不锈钢材质,6L 的超大容量最多可以 1200g 面粉或者是 2500g 肉馅,并且贴心的设计有双耳把手,方便拆卸,可视化防尘盖和加大的投料口使用起来也更加方便。
值得一提的是这款机器虽定位入门级,但依然保留了机头扩展的应用,另外购买配件,即可实现压面、切面、绞肉等功能,做到一机多用。
在高颜值的外表下,长帝企鹅顶顶厨师机在细节方面做工同样非常扎实,如抬头滑轨、锁定拨杆、搅拌盆固定底座,保证了厨师机的耐用性和安全性。
功率和电机是一款好的厨师机的核心指标,通常扭力越大,出膜越快;而扭力又和电机类型及功率密不可分。目前市面上常见的厨师机大多分为直流电机和交流电机,和冰箱、空调同理,直流电机更安静同时效率也更高,600W 的直流电机比 1200W 的交流电机扭力更强,而交流电机则胜在价格便宜。水母比较推荐采用直流电机的厨师机,扭力更大,效率更高,寿命更长,同时也更高。
长帝企鹅顶顶厨师机采用同价位少有的静音 800W 直流电机,相较同价位交流电机厨师机可以做到高扭力更持久运转不停歇,避免噪音大,易过热停机等问题。
使用体验
牛奶吐司面包
小白一次成功的牛奶吐司面包方子来了,有手就能做,保证不失败。
食材:
450g 模具
高筋面粉 280g、鸡蛋 1 个、白糖 40g、盐 2g、奶粉 10g、牛奶 140g、酵母 4g、黄油 30g
做法非常简单,首先需要把黄油软化;
厨师机搅拌盆倒入牛奶、鸡蛋和刚刚拌匀的所有分类;
厨师机先开低速搅拌均匀,可以根据面粉的吸水性适当加入一些牛奶,面团成型后继续开中速搅拌至能够拉出粗膜;
柔好的面团易沾手,能拉出粗膜;然后加入软化好的黄油,厨师机开低速搅拌至黄油融合,然后转高速搅拌;
得益于长帝企鹅顶顶厨师机强劲 800W 直流电机,搅拌噪音低至 45 分贝,即使持续工作表面温度无变化。
搅拌好的面团能够轻松的拉出手套膜,这个面团就柔好了,操作非常简单易上手;每做一个面包就相当于 6000 次手工揉搓,拥有长帝企鹅顶顶厨师机 15min 揉出手套膜,做出柔软拉丝的面包不是梦。
柔好的面团直接均匀的分成 3 等份,用手轻轻按压,取擀面杖擀成长舌状,然后借助刮刀翻面,再次擀成长舌状,擀好的长舌状一端轻轻用手指按压撑开,从上方向下卷起;三个面团都完成后,盖上保鲜膜松弛 15 分钟,然后用手掌按压排气,再次擀成长舌状,边缘用手指按压排出多余气泡,再次从一端卷起来,进行发酵;
值得一提的,长帝企鹅顶顶厨师机还拥有发酵功能,可以是实现 25-50℃温度1度温度可调,和面发酵成功率高,兼顾面包一发、二发,更加方便。
面团醒发至 6~7 分满,加盖放入预热好的烤箱中,烤吐司设定在 160°c,烤 35 分钟左右;
烤好的吐司震出热气,放在烤架上晾凉,待吐司完全凉透后再切,不然容易回缩;
烤好的牛奶吐司完全不输楼下面包房的,这下学会再也不用去买了;
吐司外皮受热均匀,掰开可以看到拉丝,口感细腻柔软,奶香味扑鼻;有了厨师机,省去了人工和面、醒发的辛苦,轻松做出美味可口的吐司面包,成功率也更高。
有了厨师机除了可以快速出膜,制作牛奶吐司面包,搭配人字形搅拌桨拌蔬菜沙拉、饺子馅也非常方便,不锈钢打蛋笼告别手持打发,蛋白霜稳定立尖,从此做蛋糕再不手酸。
写在最后
千元出头的价格,就可以拥有直流静音厨师机,性价比还是非常高的。帝企鹅顶顶厨师机创新的操作方式,小巧的机身尺寸以及发酵可调、带拓展接口的丰富功能,不愧为小白面包入门的逆袭之选。
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