白萝卜怎么腌制泡菜？分享2种做法，酸甜开胃助消化，全家都爱吃

农历十月，全国大部分地区进入了频繁降温的寒冬。这个时候正是冬季蔬菜采收的高峰期，鲜嫩多汁的大白菜和白萝卜，深受人们的喜爱。在我们本地，白萝卜只要1元1斤，花10元钱可以买一大堆。白萝卜可是个好东西，它不仅营养丰富，还有助于消化，它含有芥子油、淀粉酶、粗纤维、维生素C和矿物质等营养元素，食用后有止咳化痰、生津润肺，利尿通便的好处，白萝卜还含有一种叫做淀粉酶的物质，能够帮助消化淀粉质，减轻肠胃负担。经常吃白萝卜能够促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动，排出肠道中的有害垃圾。老话常说“冬吃萝卜赛人参”，由此可见萝卜有非常高的营养价值。

白萝卜的吃法很多，可以生吃、煲汤、炒菜、做泡菜等等，在我家，最受欢迎的当属做腌制泡菜，在我们本地有句话叫“吃一次寡3天”，意思是吃腌制过的萝卜有助于消食，吃一次可以消耗掉3天积攒下来的脂肪。爽脆的萝卜，咸中带一点微微的酸甜，吃起来嘎嘣脆，特别开胃，全家都爱吃。下面就给大家分享2种白萝卜腌制泡菜的做法，喜欢的朋友建议收藏。

【爽脆萝卜条】逢年过节或者是每次吃完大餐后，来这么一盘腌制的萝卜条，帮助消除油腻，特别受欢迎。

食材：白萝卜、小米椒，调味料：盐、白砂糖、生抽、香醋

做法：1.白萝卜清洗干净外皮，有黑色斑点的地方削干净，切成手指大小的条状，小米椒切成颗粒。

2.白萝卜加适量的盐腌制20分钟，腌出来的水分倒掉，反复清洗几次，洗掉多余的盐分。

3.萝卜条里加入白砂糖、香醋和生抽，搅拌到糖融化，加入小米椒腌制2个小时，让白萝卜充分入味即可。

【糖醋萝卜片】把白萝卜切成片，可以很好的节约腌制的时间，也更容易入味，加一点香菜，还能提升香味。

食材：白萝卜、香菜、小米椒，调味料：盐、白砂糖、香醋、生抽

做法：1.白萝卜清洗干净外皮，对半切开，在萝卜的两侧各放一根筷子，把萝卜切成薄片，底部先不要切断，中间横着切一刀，每3小片一组切断，这样可以切出扇形的萝卜片。

2.萝卜片加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出的水分，反复清洗几次，洗掉多余的盐分。

3.小米椒切成圆圈，香菜去根，清洗干净切成小段备用。

4.萝卜片加入白砂糖、生抽和香醋，搅拌到糖融化。加入小米椒和香菜腌制一个小时左右，入味就可以开吃了。

这里再给大家分享说一下白萝卜的食用注意事项：1、白萝卜适合食积不消、便秘和肺热咳嗽人群；

2、不宜跟人参同食，此外脾胃虚寒和腹胀的人群最好不要食用，避免引起身体不适。

白萝卜怎么腌制泡菜？分享2种做法，酸甜开胃助消化，全家都爱吃。今天分享这2道白萝卜做腌制泡菜的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！

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