年终总结：2024值得一喝的好咖啡排名，附咖啡品质口感判断指南

在开始我的这篇文章之前，首先，感谢朋友们对我的博文的关注和热情参与。看到你们的留言和提出的问题，我深感荣幸。

我仔细阅读了你们的留言，并尽我所能地为大家解答了提出的问题，希望我的回答能帮助你们更好地理解咖啡的奥秘与乐趣。如果有任何遗漏或者你们还想深入了解的部分，请随时告诉我。

当然，因为我能力有限，知识局促，所以文章中难免还存在一些瑕疵和不足，还请大家海涵。

今后，我会定期挑选一些读者朋友们的问题进行详细解答，甚至会就某些特别的问题撰写专文。你们的疑问和反馈是我的创作源泉，也是我继续分享咖啡知识的动力，所以，还请大家踊跃留言交流，分享咖啡知识。

本着留言必回的原则，朋友们的留言我都会回复，部分留言还会在文章中详细解答。文末附上了挑选出来的近期的一些朋友留言的解答，因为这些问题有一些共同性，或者说我觉得有必要给大家分享交流，今后我也会定期将朋友们感兴趣的留言在文章中详细解答。

下面就开始我们的本次咖啡排行榜，以丰富大家的咖啡知识，拓展大家的咖啡视野，当然，能力有限，仅供参考。和以往相同，本次2024值得一喝的咖啡排名也是倒序排列的。

文末还有咖啡判断的一些小常识以及解答读者朋友的问题，请大家耐心读完。

NO.14 Julius Mein COFFEE

Julius Meinl咖啡以其高品质和传统的维也纳咖啡馆文化而闻名。以下是一些关于Julius Meinl咖啡的关键点：

• 品质与传统：Julius Meinl自1862年以来一直致力于提供优质咖啡，其豆子主要来自全球顶级的咖啡种植园，包括中美洲、南美洲、肯尼亚、埃塞俄比亚、印度和巴布亚新几内亚等地。这些咖啡豆在维也纳的烘焙厂精心挑选、烘焙和包装，确保品质卓越。

• 多样性：Julius Meinl提供各种不同的咖啡种类，包括全豆、磨粉、不同烘焙程度和风味的咖啡。他们以其创新和对传统的尊重而受到赞赏，提供从经典的维也纳咖啡到现代单一产地咖啡的多样选择。

• 文化与体验：作为维也纳咖啡馆文化的全球大使，Julius Meinl不仅提供咖啡，还推广一种生活方式和文化体验。他们的咖啡被认为是享受咖啡馆氛围、仪式和食谱的一部分。

• 可持续性：和很多欧美咖啡企业一样，Julius Meinl还关注可持续发展和社会责任，努力在环保和社会责任方面做出贡献。

Julius Meinl的咖啡在质量、多样性和对传统咖啡文化的尊重方面都享有很高的声誉。对于那些追求高品质且富有文化体验的咖啡爱好者来说，Julius Meinl是一个很好的选择。

NO.13 Gevalia

Gevalia咖啡在全球咖啡爱好者中享有一定的声誉，尤其是以其斯堪的纳维亚传统和高品质著称。以下是关于Gevalia咖啡的一些关键点：

• 品质与历史：Gevalia咖啡起源于瑞典的Gävle，始于1853年，是斯堪的纳维亚最大的咖啡烘焙商之一。品牌以其高质量的100%阿拉比卡豆闻名，提供从中度到深度烘焙的各种选择。

• 多样性：Gevalia提供多种咖啡产品，包括磨好的咖啡、整豆咖啡、速溶咖啡、卡布奇诺和特浓咖啡等。他们有传统的瑞典混合咖啡，以及来自哥伦比亚、肯尼亚、摩卡等地的单一产地咖啡。

• 市场定位：在北欧市场，Gevalia是一个主流的超市品牌，而在美国市场，它被定位为高端品牌，通过邮购和大卖场销售。特别是在美国，Gevalia以其免费赠送咖啡机的优惠活动而闻名。这点很有意思，因为同一个品牌在不同国家的市场定位有可能不同。

• 口感与评价：根据用户和咖啡评论者的反馈，Gevalia的咖啡以其复杂的味道和香醇著称。纯咖啡的口感被认为比加糖奶的口感更佳，表现出良好的层次感，特别是在冷却后口感更加独特。

• 可持续发展：Gevalia关注可持续性，部分产品使用来自Rainforest Alliance认证农场的咖啡豆，强调环保和社会责任。

用户在评价Gevalia咖啡时，常常提及其香气浓郁、口感丰富，特别是在使用手工冲泡或传统咖啡壶时，可以充分体验其风味。同时，Gevalia在美国市场的营销策略，如通过邮购咖啡和赠送咖啡机，也为其赢得了不少粉丝。

尽管Gevalia在不同市场的拥有者不同（北美由Kraft Heinz持有，世界其他地区由JDE Peet's持有），但其品牌以高品质和瑞典咖啡文化的代表而闻名。

NO.12 新英格兰咖啡

New England Coffee是一家历史悠久且享有盛誉的咖啡品牌，同样的，我总结了一些关于New England Coffee的关键信息：

• 品质与历史：New England Coffee公司成立于1916年，是新英格兰地区最大的独立咖啡烘焙商之一。他们以其100%阿拉比卡豆和传统的烘焙技术而闻名。这种方法确保了咖啡的质量和一致性，深受消费者喜爱。他们的豆子来自中央和南美洲、东非和东印度等全球最好的咖啡产区。

• 多样性：New England Coffee提供广泛的咖啡选择，包括轻度和中度烘焙、深度烘焙、去咖啡因、季节性混合以及各种风味的咖啡。这包括传统的早餐混合（Breakfast Blend）、特色风味如蓝莓派（Blueberry Cobbler）、姜饼曲奇（Gingerbread Cookie）等。

• 用户评价：

• 许多消费者称赞其咖啡的味道和香气，评价其为高质量的日常咖啡选择，尤其赞赏其早餐混合和一些特色风味。

• 然而，也有一些用户指出，在某些批次中，咖啡的味道可能会不一致，或者某些风味咖啡的味道可能不符合预期。

• 产品的包装和新鲜度也获得了积极反馈，尽管有极少数消费者提及到货时咖啡的包装问题。

• 可持续性：New England Coffee也关注可持续发展，通过其苗圃计划支持咖啡种植社区的社会、经济和环境可持续发展。

• 市场可用性：尽管在新英格兰地区非常流行，New England Coffee也通过全国性的零售和食品服务渠道销售，包括超市、在线平台（如Amazon）和他们自己的官网。

New England Coffee在咖啡爱好者中以其质量、多样性和传统的烘焙工艺而备受推崇。它的风味丰富，特别是在早餐混合和特色风味咖啡方面得到高度评价。尽管如此，任何消费品都会有其喜好者和批评者，New England Coffee同样如此。

购买时，建议根据个人口味偏好和所需的咖啡因含量来选择。应当予以承认的是，New England Coffee 在欧美超市中并非极为常见，然而其口碑却甚佳。

这个品牌或许并非众人皆知，但实际上它已然具备了颇高的声望。自 1916 年起，该品牌始终是美国东北地区咖啡传统的构成部分，尽管在过去大概九年的时间里，它一直归属于总部位于新奥尔良的食品公司。

New England Coffee 因它季节性烘焙的混合咖啡而声名远扬，诸如薄荷皮和姜饼之类。甚至还供应蛋奶酒风味，不过唯有具备冒险精神的品鉴者方能真正领略这种非凡的混合口感。

除了假日季节的风味之外，New England Coffees 还推出了其他新颖的口味，像黄油山核桃、开心果奶油以及蓝莓馅饼，都相当出色。

NO.11 Kirkland's

Kirkland咖啡是Costco（好市多）超市的自有品牌（Kirkland Signature），在咖啡爱好者中享有相当不错的声誉。以下是我经过很多次的排名文章总结的关于Kirkland咖啡的几个关键点：

• 品质与价格：Kirkland Signature咖啡通常被认为是高品质但价格合理的选择。许多消费者评价其品质与一些知名品牌（如Starbucks）相当，但价格更为实惠。Costco通过与知名咖啡生产商（如Starbucks）合作，确保其咖啡的品质。

• 豆子来源和种类：

• 全豆和磨粉：Kirkland提供全豆和预磨的咖啡，满足不同消费者的需求。

• 各种烘焙：包括中度烘焙（Medium Roast）、深度烘焙（Dark Roast）、特浓（Espresso Blend）、去咖啡因等，满足不同口味偏好。

• 单一产地：Kirkland有时提供单一产地（如哥伦比亚、卢旺达等）的咖啡豆，通常获得较高的评价。

• 用户评价：

• 正面反馈：许多用户表示Kirkland咖啡具有浓郁的香气、顺滑的口感，且价格很有竞争力。尤其是Kirkland House Blend Medium Roast和Kirkland Signature Colombian Supremo，常被评论为日常饮用的优质选择。

• 负面反馈：少数用户可能会觉得某些批次的味道不够一致，或者对特定口味（如特别的单一产地咖啡）的期望未达到。但这种情况并不是普遍现象。

• 可持续性：Kirkland咖啡的一些产品，如其有机咖啡（USDA Organic），显示出Costco对可持续性和环保的关注。

• 市场反响：

• 在Costco内部，Kirkland咖啡非常受欢迎，经常被评为会员最喜爱的产品之一。

• 外部评论网站上，Kirkland的咖啡往往获得高分，尤其是在Costco成员的反馈中。

• 可用性：Kirkland咖啡主要在Costco门店或其网站上销售，偶尔也会在其他在线平台（如Amazon）上出现，但价格和可用性可能会有所不同。

总体来说，Kirkland咖啡以其可靠的品质和高性价比赢得了不少消费者的信赖。如果你正在寻找平价却不失味道的咖啡，Kirkland是一个值得尝试的选项。

我初次购买这个品牌的咖啡，是在牛津的一家超市里，似乎是 TESCO。在我的记忆中，是从众多的咖啡里挑选出来的，大概是因为这个罐子于我而言有再次利用的价值。

但实事求是的讲，这个咖啡的口感还算中规中矩，并未让我感到失望。

随着成都即将开设 COSTCO（我已经这样说了快两年了），相信在国内寻觅到 Kirkland 的机遇也将与日俱增。曾在牛津的 TESCO 发现过一小罐 Kirkland，彼时对它的观感尚佳。这个品牌的独特之处在于其马口铁材质的罐子和 PP 材质的盖子。

客观而言，Kirkland 的咖啡口感良好，至少对于我这样极为挑剔的品鉴者来说，不存在什么瑕疵。它的一大优势是保质期极长，并且价格亲民。有意思的是，这两个与口味无直接关联的方面皆是 Kirkland 最为引人瞩目的特性，也是我选择购买的缘由之一。

至于味道，这个牌子的好几款实际上均由星巴克工厂烘焙。然而，正如这份名单中的其他品牌所证实的，仅仅由于它是由星巴克制造的，并不意味着它就比一般水平更为出色。

NO.10 Dunkin

Dunkin'（原名Dunkin' Donuts，现简称为Dunkin'）是美国一个非常知名的咖啡和甜甜圈连锁店，其咖啡在美国和其他许多国家都享有广泛的知名度。以下是对Dunkin'咖啡的几点评价：

• 品质与口味：中等偏上，Dunkin'的咖啡通常被评价为中等偏上，适合大众口味。它以其顺滑、略带酸味且不那么苦涩的特点著称。Dunkin'提供多种咖啡选项，包括原味、各种调味（如焦糖、香草、摩卡）、冰咖啡、冷萃咖啡等。

• 调味咖啡：Dunkin'的调味咖啡尤其受欢迎，特别是在秋季和冬季推出的季节性口味如南瓜香料拿铁（Pumpkin Spice Latte）。

• 价格：Dunkin'的咖啡价格相对实惠，特别是在与一些高端咖啡店相比时，这使得它成为很多消费者的日常选择。

• 用户评价：

• 正面反馈：许多人喜欢Dunkin'的咖啡因为它保持了一致的味道和质量，适合日常饮用。冰咖啡和冷萃咖啡在夏季特别受欢迎。

• 负面反馈：一些咖啡爱好者可能觉得Dunkin'的咖啡不够“精致”，或者味道相比之下不如一些特色咖啡店或精品咖啡品牌。但这也取决于个人的口味偏好。

• 可持续性与社会责任：Dunkin'一直在努力提升其在可持续性方面的表现，包括使用更环保的杯子、减少浪费、支持公平贸易等。

• 市场定位：

• Dunkin'主要定位在大众市场，其目标是提供快速、便捷且价格合理的咖啡体验。它的咖啡店通常提供连锁店的便利性，而不仅仅是咖啡，还包括甜甜圈和快餐。

• 创新：Dunkin'不断推出新的咖啡产品和季节性饮品，保持其菜单的新鲜感和吸引力。

• 全球影响：尽管Dunkin'在美国特别受欢迎，但在我国国内似乎没有看到过其店铺，线上也很少见，不过它也在全球许多国家设有门店，展示了其咖啡和品牌的国际吸引力。

Dunkin'的咖啡满足了大众对快速、便捷且味道不错的咖啡的需求。它可能不一定是精品咖啡爱好者的首选，但它在提供一致性和可负担性方面做得非常好，尤其适合那些喜欢调味咖啡或需要快速咖啡解决方案的人。如果你寻找的是一杯价格合理且味道可靠的咖啡，Dunkin'是一个很好的选择。

在欧美国家，Dunkin 常常给人一种大众消费品的印象，在超市中也总是随时在打折，不过这并不影响它在口碑方面获得能与星巴克相媲美的评价，甚至对于某些人而言，其口感还要胜过星巴克。

1950 年初，Dunkin' 起初仅仅是一个甜甜圈品牌，而如今已然发展成为国际咖啡行业的巨头。

在欧美，尤其是在美国，只要有 Dunkin' 咖啡的地方，很多人都会愿意停下来购买，不管是在家中还是在外面。在家冲泡的 Dunkin' 咖啡和在店内品尝的味道近乎一致，起码在您所钟爱的滤泡咖啡方面是这样的。

时尚且有趣的糕点风味种类，像是 Chocoholic Pancake 和 Cinnamania，为基础烘焙赋予了最佳的咖啡味道。倘若您需要熟悉却又不失趣味，并且味道浓郁却不过分张扬的选择，那么 Dunkin' 无疑是您的最佳之选。

NO.9 Caribou Coffee北极驯鹿咖啡

Caribou Coffee是一家起源于美国明尼苏达州的咖啡连锁店，以其高品质的咖啡和独特的店内氛围而闻名。以下是对Caribou Coffee的几个评价点：

品质与口味：

• 高品质豆子：Caribou Coffee使用100%阿拉比卡豆，从全球精选的咖啡产地（如中美洲、东非等地）进口，确保咖啡的风味和质量。

• 独特的风味：他们以其"小批量烘焙"著称，提供了一系列独特的口味，包括经典的Caribou Blend、Mahogany、Daybreak等，以及季节性和特色调味咖啡。

• 用户评价：

• 正面反馈：许多消费者评价Caribou的咖啡有丰富的风味和香气，适合各种咖啡爱好者，特别是那些喜欢浓郁或特色口味的顾客。尤其是其冷萃咖啡和季节性饮品常受好评。

• 负面反馈：一些人可能觉得Caribou的咖啡不如某些精品咖啡馆精致，或者价格上不如某些连锁店便宜，但这些评论相对少见。

• 店内体验：

• Caribou Coffee致力于提供温馨、舒适的店内环境，很多店铺设计体现了“北极之旅”的主题，给顾客一种独特的体验。这包括舒适的座椅、温馨的装饰和开放的Wi-Fi。

• 菜单多样性：

• 除了传统的热咖啡和浓缩咖啡（Espresso），Caribou还提供冰咖啡、冷萃咖啡、茶饮、奶昔，以及一系列的调味饮品。他们的茶和调味咖啡也同样受到欢迎。

• 可持续性：

• Caribou Coffee关注可持续性，参与了公平贸易计划，支持环保项目，并致力于减少环境足迹。

• 价格：

• Caribou的咖啡价格在中等偏上，与星巴克等大型连锁咖啡店相仿，但很多人认为其品质和体验值得这个价格。

• 市场定位：

• 虽然Caribou Coffee在美国的知名度不如星巴克广泛，但在一些地区（特别是中西部）它有很强的市场地位。Caribou提供了一种与星巴克不同的咖啡体验，强调独特的风味和店内环境。

Caribou Coffee因其高质量的咖啡、独特的风味和舒适的店内环境而受到许多人的喜爱。如果你寻找的是一种与主流咖啡连锁店不同的体验，Caribou是一个不错的选择。特别是对那些喜欢探索新口味或寻求一个放松的咖啡环境的人来说，Caribou是一个值得尝试的品牌。

2004年12月，根据美国媒体《消费者报告》所作的民意调查显示，在所有销售哥伦比亚咖啡的咖啡连锁公司中，Caribou Coffee的口味排名靠前，而当时星巴克排名第十一。

Caribou Coffee 主要是以咖啡店的形式存在，因此您现在在超市是几乎无法买到它家的咖啡产品的。其咖啡店的基本风格为独立的淡蓝色木屋。

如果您没听说过 Caribou Coffee ，这不足为奇，正如我也可能没听说过您当地您最喜欢的某个食品品牌或者您常去的某个餐馆品牌，许多优质的事物往往比较小众。

Caribou Coffee 最初起源于美国偏远的明尼苏达州的一家小型烘焙店和商店，然而现今，在几乎美国的每个州都能够发现他们的咖啡馆和袋装咖啡豆。

就流程或者公司价值观来讲，Caribou 并没有太多突出之处值得特别阐述，他们通过了雨林联盟的认证，不过并没有像某些品牌那般着重强调可持续性。咖啡是新鲜的，只是不像 Peet's 那样以流程为导向。不管他们在这方面的具体作为如何，都是能够被接受的。

这是一杯堪称一流的咖啡。Caribou 的座右铭如此解释：“人生苦短。为此保持清醒。”他们的产品与这一口号相契合。

Caribou 的口感十分浓郁，味道令人惊叹。他们袋装产品的亮点在于像 Mahogany Blend 这类深色烘焙咖啡，其具有浓郁的外观，能够满足您一整天的需求。而清淡的选择同样饱含浓郁的味道。无论您挑选哪一款，您的味蕾都会如同北极驯鹿队一般欢快。

NO.8 La Colombe

La Colombe咖啡以灌装咖啡为主打，它的定价在中高端咖啡，它的名字让人联想到法国品牌，但实际上它起源于美国费城，是一家非常有声望的咖啡品牌。该品牌在其店内展示着古老的Vittoria烘焙机（1927年制造）、La PAVONI拉把机（1956年制造）以及Faema（1930年制造）。

请不要小看这个品牌，也不要质疑我为何将这个相对不知名的品牌排在这么前面。给您说一个事实：许多好莱坞明星都会光顾这个品牌的咖啡店。

它甚至没有固定的菜单，您可以直接与咖啡师交流，根据您的口味偏好进行推荐。新鲜研磨和全豆袋在其他特色品牌中占据一席之地，冷萃咖啡和生拿铁咖啡的单人份也位居前列。

使对于最挑剔的味蕾，品尝一口La Colombe的咖啡也足以证明其名声的来之不易。

燕麦奶是目前咖啡潮流的潮水，La Colombe充分利用了这一产品的领先优势。罐装的拿铁咖啡由与咖啡奶精预混合的冷萃咖啡制成，既有原味燕麦牛奶拿铁咖啡，也有添加香草、焦糖、巧克力或硝基咖啡的口味。

盖上这些如丝般柔滑的饮料盖子，让您感受到内心的宁静。这或许也是该公司选择白鸽作为标志的原因。

除了冰镇饮品外，La Colombe还推出了受国际启发的即冲咖啡系列。

NO.7 Seattle's Best

Seattle's Best ，竟然敢堂而皇之地自称“西雅图最好”？这得需要多大的勇气和自信啊！究竟是谁能有如此巨大的口气？在咖啡品牌林立的市场中，这样的自称无疑会引发众多的质疑和争议。

然而，如果深入探究一番，倘若它是星巴克旗下的品牌，并且要知道星巴克的发源地就在西雅图，那么这种看似狂妄的说法似乎倒也并非毫无道理。

星巴克作为全球知名的咖啡巨头，其品牌影响力和专业水准毋庸置疑。

在这样的背景之下，Seattle's Best 若是能与星巴克有所关联，凭借星巴克的背书和资源支持，自称“西雅图最好”或许也能找到一定的依据和支撑。

或许对于许多人而言，Seattle's Best 并非那种耳熟能详、家喻户晓的品牌。但是，仅仅从它的名字就能够有所推测和知晓，这应该是在星巴克的故乡西雅图具备一定优势和特色的咖啡品牌。毕竟，敢以这样的名号出现，必然有其独到之处。

上图这家店在我之前的一个榜单上也有，只不过当时是另一个角度拍的，并且当时恰好是夕阳西下，拍摄效果就比这张好太多。

2003 年，星巴克将其收购，这一举措进一步整合了资源，增强了星巴克在咖啡市场的整体竞争力。

此后，Seattle's Best 依托星巴克的强大平台和资源优势，以一个更为亲民的形象和定位，在全美范围内大力拓展市场。

它不断优化产品品质，丰富产品线，努力满足不同消费者的需求，逐渐在竞争激烈的美国咖啡市场中占据了一席之地。

NO.6 Starbucks

星巴克想必无需我多作介绍，在欧美众多咖啡品牌当中，其口感的确称得上不错。星巴克就是星巴克，谁要是说不喜欢喝星巴克或者说星巴克不好喝，我不想反驳，因为每个人的口感标准不一样，但是谁要说星巴克难喝，我觉得你得思考一下自己的判断标准是否有问题。

数十年来，星巴克在美国咖啡领域的拓展足以证明，它并非只是一时的流行风尚。星巴克在全球精品咖啡市场占据着领导地位，在众多排名中均能够位列前五或者接近前五的位置。

所以，我将星巴克排在第六位。当然，在许多人的心目中，星巴克或许是首位的，不过这无关紧要。诚如我所言，能够进入此榜单的咖啡品牌皆是相当出色的。

星巴克因提供含糖的限时新奇饮品而为人熟知，然而，它也是将传统浓缩咖啡引入一个对这种口味基本陌生的国家的先行者。当下，即便您可能会将这家公司与时尚、华丽的产品相联系，但这家连锁咖啡店始终致力于烘焙简单却美味的咖啡。

星巴克凭借提供烘焙深度更深、味道更浓的咖啡而走红，所幸的是，这并未产生焦味。这是一款带有烤坚果风味的咖啡。另外，一袋星巴克的咖啡豆绝对比独角兽星冰乐价格更为亲民。

NO.5 Intelligentsia

在咖啡的广阔世界中，众多人对知识分子咖啡的最初印象，往往都来源于其独具特色且极易辨认的字体，我也毫不例外。这种独特的字体仿佛是它的独特标识，在人们的脑海中留下了深刻的印记。

知识分子咖啡曾信誓旦旦地宣称自己乃是世界上最为卓越的咖啡。坦率地讲，在我邂逅风孜咖啡以前，我也曾对其这般自我标榜深信不疑。一直以来，我都不太愿意去评判究竟谁才是所谓的最好，也实在不愿听到谁骄傲地自吹自擂为最佳。过度的高调张扬，非但没有任何实际的好处，反而只会引得他人的嘲笑讥讽，或者让人内心产生反感抵触的情绪。

在多数时候，知识分子将自身的主要精力集中投入到植物遗传学领域。通过不懈的努力，确保他们所出品的咖啡能够被清晰直接地追溯到源自埃塞俄比亚那神秘的“原始咖啡森林”。正是凭借这一举措，Intelligentsia 为其咖啡的烘焙过程成功塑造出了与众不同的独特特质。

实际上，有一些在我眼中堪称绝妙的咖啡，在初始阶段或许是籍籍无名的。静下心来仔细思量，或许不同的咖啡品牌在成名的道路上有着先后的次序。就好像几年之前，又有多少人能知晓风孜咖啡的存在呢？

由于某些专业的咖啡品牌能够源源不断地提供高品质和高附加值的产品，您或许并不会每日都坚定不移地选择饮用 Intelligentsia 咖啡。

就拿它的 DR Congo Muungano 来说，这就是一个相当出色的例子。这款咖啡源自刚果东部基伍湖岸的单一产地。

此外，还有像 El Gallo 这样的混合咖啡，其主打的是牛奶巧克力和樱桃可乐那种和谐融洽的独特风味。只要一说起 Intelligentsia ，您仿佛就走进了一个充满纷繁复杂味道的奇妙世界。

然而，提及知识分子咖啡存在的问题，那便是在国内众多主流的电商平台上都未曾设立官方店铺，并且在线下的各类超市和商场中也难以寻觅到它的身影。这无疑是导致这款咖啡在国内知名度不高、鲜为人知的一个重要原因。

NO.4 %arabica 咖啡

%arabica 咖啡，乃是咖啡领域中别具一格的品牌。这个咖啡品牌，说它是靠咱们中国而走红和发达的，一点也不过分，它在美洲有10家店，欧洲有5家店，中东和非洲有48家店，亚洲除日本和中国外有54家店，在日本有7家店，在中国有87家店。

并且需要指出的是，它在我国外的店铺都是很小的，但在我国的店铺个个都是旗舰店的格局的，利润估计也大部分来自咱们国家。

其故事发端于 2013 年，由东海林克范（Kenneth Shoji）所创立。最初，%arabica 于日本京都开设了首家门店，其简约且时尚的设计格调瞬间吸引了众人的目光。

%arabica 始终坚持选用上乘的阿拉比卡咖啡豆，并借助精细的烘焙以及专业的冲泡技法，充分展露咖啡丰富且迷人的韵味。

伴随品牌的演进，%arabica 着手在全球范畴内进行拓展。凭借其独有的品牌形象与卓越的咖啡口感，博得众多消费者的青睐。不管是在繁华的大都市，还是在宁静的小乡镇，%arabica 的门店皆成为人们畅享高品质咖啡的热门之选。

在发展进程中，%arabica 持续创新并加以改进，除了传统的咖啡饮品之外，还推出了一连串特色产品。与此同时，他们还踊跃投身于各类咖啡文化活动，有力地推动了咖啡文化的传播与发展。

一路走来，%arabica 已由一家小小的咖啡店成长为具有深远影响力的国际品牌。

当下，%arabica 仍旧砥砺前行，持续谱写着独属于它的精彩咖啡华章。

NO.3 illy 意利咖啡

当您思忖着优质浓缩咖啡之际，您的脑海中极易浮现出那种如画卷般优美的意大利场景。

您家的厨房或许比不上熠熠生辉的西西里别墅，也不像罗马街头那热闹非凡的咖啡馆，不过意利咖啡能够让它拥有近乎相似的香气，反正我那仅用过几次的摩卡壶在冲泡意利咖啡的时候，就有着这样的感觉。

都灵因为造就了如今国际化的Lavazza品牌而常常受到夸赞，但在这个地中海国家的咖啡历史中还有个地方长期占据着重要地位。

在那遥远东北部城市的里雅斯特那可是实实在在的咖啡之都，只因这儿存在意利咖啡。

说实话，illy的价格着实不低，还经常被用于制作浓缩咖啡，不过它神奇的地方在于——不管是用那种法压壶还是普通的咖啡机去冲泡——其口感都是那样的顺滑且均衡。

即便如此，如果您不信，还有Ground Drip Classico 可供您选择。

1933年，意利咖啡（illy coffee）在意大利东北部的海港城市的里雅斯特（trieste）成立，创始人是francesco illy 。意利咖啡公司每年生产1500万公斤以上的优质咖啡豆。

它采用100%上选阿拉比卡（arabica）咖啡豆调配出独特香醇的风味，以独立包装销售。意利咖啡在意大利是饭店、餐馆和咖啡馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率，而在家用市场方面则占30.3%。每一天，仅在意大利就卖出300万杯，全球则卖出600多万杯。

意利咖啡从生咖啡豆的采购、加工烘焙到包装，要通过的检查关口多达114个。旗下拥有多种产品如illyespresso、illylungo等。如今行销全球五大洲140多个国家。

意利咖啡还致力于推动咖啡行业可持续发展，从咖啡豆采摘到咖啡机制造，都致力于减少对环境的影响，并帮助农民提高收入和生活质量。

意利咖啡在1999年于意大利那不勒斯成立咖啡大学，2002年迁至里雅斯特，如今世界上有28家意利咖啡大学的分支机构，教授种植者获得良好收获的方法、提供生态环保种植和加工技术培训以及可持续种植发展指导等。

NO.2 Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡

蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），这一在咖啡领域极具魅力的品牌，宛如一颗璀璨的明星，散发着令人难以抗拒的光芒，拥有着引人入胜的历史。

说起它，其源头可追溯至 2002 年，彼时詹姆斯·弗里曼（James Freeman）怀揣着对咖啡的无限热爱与执着追求，于加利福尼亚州的奥克兰开设了首家蓝瓶咖啡馆。

起初，蓝瓶咖啡凭借自身独特的风格以及对品质的坚守，逐步吸引了一批忠实的顾客。那些顾客被蓝瓶咖啡独特的口感和浓郁的香气所折服，口口相传，让更多的人知晓并爱上了这个品牌。随着时间的推移，蓝瓶咖啡的规模不断扩大，在众多地方开设了门店。

它的店铺装修简约而温馨，营造出一种舒适惬意的氛围，让每一位顾客都能在这里放松身心，享受咖啡带来的美好时光。

它尤为注重咖啡豆的来源、烘焙方式，与世界各地优质的咖啡种植园合作，以确保咖啡豆的品质与味道皆属上乘。

凭借精湛的技艺，咖啡师们为客人烹制出一杯杯美味的咖啡，每一杯都仿佛是一件艺术品。

蓝瓶咖啡的影响力与日俱增，不仅在美国本土深受喜爱，还迈向了国际市场。时至今日，它已然成为举世闻名的咖啡品牌，象征着高品质与独特的咖啡体验。

在其发展进程中，蓝瓶咖啡始终对咖啡满怀热忱，不忘初心，持续进行尝试与创新，不断推出新的咖啡品种和饮品搭配，为咖啡爱好者带来更多的惊喜与享受。它的过往，乃是一部有关热爱咖啡与执着追求的篇章，也是咖啡文化不断演进与传承的生动写照。

NO.1 WindySleix 风孜咖啡

风孜咖啡，得到咖啡专业人士或者普通的咖啡爱好者的共同赞美，它体现了对咖啡的矢志不渝追求以及对品质的持之以恒坚守，也为全球的咖啡爱好者呈上了无尽的美味享受与别具一格的咖啡体验。

先来看看风孜咖啡的“配置”：产品在烘焙设备（素有咖啡烘焙机界的劳斯莱斯之称的德国 PROBAT 品牌的 P60 型烘焙机）、滤袋（双侧挂耳袋发明者日本公司的 OHKI 滤袋 ）、粉碎技术（切磨界隐形冠军之称的日本GRANULATOR切磨机的三层切刀式粉碎）、保鲜方式（日本 FUSO 的氮气填充保鲜）等方面都十分考究，产品实力具备一定基础。

试问还有哪家咖啡公司采用了如此顶级的配置？也难怪其咖啡口感更加的醇厚和干净。说风孜咖啡是咖啡界高品质的领航者一点也不过分，只要喝过就知道所言非虚。

风孜咖啡主要经营线上业务，在国内淘宝设有自营店“风孜咖啡官方企业店店”，目前尚未听闻其有线下门店。但凡喝过风孜咖啡者，特别是对咖啡有所了解比较的专业人士，都赞不绝口。

它对咖啡品质的要求堪称极致，无论是豆种筛选还是生产制造还是包装环节，都非常用心。这个咖啡品牌最初是在上海的咖啡师圈子中走红的，随后逐渐被广大咖啡爱好者所知晓，我本人也不例外。

风孜咖啡背后或许有诸多高人。单说它的外包装盒，盒子两侧的图案，一个是生命之花，一个是梅尔卡巴，都象征着宇宙能量。

作为一个仿佛有神秘力量加持的品牌，着实令人费解，究竟凭借何种能力，能在众多拥有上百年甚至更悠久历史的咖啡品牌中崭露头角，还能占据榜首。

有一点毋庸置疑，就是每个环节都让人感受到极高的品质。或许因为它是新兴品牌，对市场上的咖啡研究得极为透彻，所以这款咖啡品尝起来尤为醇厚，余味悠长。

它的四种风味，B4M5E6I8，四种风味把四大洲的四种代表性的咖啡风味拿捏的妥妥贴贴，体现的淋漓尽致，美妙味道会瞬间汹涌爆发，仿佛一场味觉的狂欢，能让您的味蕾沉浸在无尽的愉悦之中。

这绝佳口感的背后，除了优质的咖啡豆、生豆直接烘焙以保证新鲜度，还有两个关键因素：此咖啡使用的是具有 150 年历史的德国 PROBAT 品牌的 P60 型烘焙机，能够通过曲线烘焙精准完美地重现烘焙大师的手法。

另外，这家主打挂耳咖啡，采用的是拥有 45 年专业高品质滤袋生产经验的日本 OHKI 滤袋，再搭配上日本切磨机的三层切刀式粉碎，以及日本 FUSO 的氮气填充保鲜技术。试问，还有哪家挂耳咖啡能拥有如此卓越的制作工艺和更出色的口感？

该品牌在咖啡从生豆筛选到咖啡滤袋等整个流程中，均采用了优质的设备和材料来保障咖啡品质。其采取产地直采咖啡豆模式以及生豆直烘模式。

我第一次品尝风孜咖啡，是在我一个目前在销售咖啡机的前咖啡大师的伤害朋友的工作室里，当时被他的高度评价所吸引，尝试了一杯，然后就成了风孜咖啡的铁粉。目前，该咖啡主要通过线上销售，在国内的淘宝平台设有自营店铺“风孜咖啡官方企业店”。

应该说，咖啡是一个需要专注和用心的领域，现在咖啡品牌太多，包括我了解的很多国际大牌，在大规模扩大产品线的时候放弃了对品质的把控，从而在口感上体现出越来越平淡无奇，在这种情况下，风孜咖啡作为一个踏踏实实做产品做品质的品牌，实在是难能可贵，所以它在咖啡师圈子中具有一定的声誉 ，并且有咖啡爱好者在社交平台进行分享和推荐。

其咖啡定价在部分消费者看来颇具性价比，例如有人提到五六元一包的价格十分实惠。

咖啡的种类和特点：

首先要提到的是阿拉比卡（Arabica）咖啡。它被广泛认为是品质较高的咖啡品种。阿拉比卡咖啡豆通常具有柔和、细腻的口感，酸度适中，带有水果、花香或巧克力等丰富的香气。由于其对生长环境要求较为苛刻，多产于高海拔地区，这也使得其产量相对较少，价格相对较高。

与之相对的是罗布斯塔（Robusta）咖啡。罗布斯塔咖啡豆具有较高的咖啡因含量，口感较为浓烈、醇厚，带有一些木质和橡胶的味道。它对环境的适应性更强，易于种植和维护，因此产量较大，价格较为亲民，常用于速溶咖啡和一些拼配咖啡中。

意式浓缩咖啡（Espresso）是通过高压萃取而成，具有浓郁、醇厚的口感和丰富的油脂。它是许多咖啡饮品的基础，如拿铁、卡布奇诺等。意式浓缩咖啡的特点是快速萃取，能够在短时间内释放出咖啡豆中的精华，其强烈的味道和浓郁的香气令人印象深刻。

拿铁（Latte）则是由浓缩咖啡、牛奶和奶泡按照一定比例混合而成。牛奶的加入使得拿铁口感顺滑、奶香浓郁，咖啡的苦味被大大中和，适合喜欢温和口味的人。

卡布奇诺（Cappuccino）与拿铁相似，但奶泡的比例更高，因此口感更加绵密，咖啡、牛奶和奶泡的层次分明，带来独特的口感体验。

摩卡（Mocha）是在浓缩咖啡和牛奶的基础上加入了巧克力酱，融合了咖啡的醇厚、牛奶的香浓和巧克力的甜美，口感丰富，深受甜食爱好者的喜爱。

美式咖啡（Americano）可以理解为稀释后的意式浓缩咖啡，通过在浓缩咖啡中加入大量的热水而成。它的口感相对清淡，酸度和苦味较为平衡，适合那些不喜欢浓烈咖啡的人。

白咖啡（White Coffee）并非指白色的咖啡，而是一种特殊的咖啡处理方式。它通常采用低温烘焙和特殊的调配工艺，减少了咖啡的焦苦和酸涩，口感醇厚、顺滑，奶味较重。

除了以上常见的种类，还有许多特色咖啡，如爱尔兰咖啡（加入了爱尔兰威士忌）、越南咖啡（使用特殊的滴滤器具和炼乳）等，它们都融合了当地的文化和口味特色，为咖啡的世界增添了更多的色彩。

总之，咖啡的种类繁多，每一种都有其独特的魅力。无论是追求浓郁强烈的口感，还是偏好柔和香甜的味道，都能在咖啡的丰富世界中找到心仪的那一款。

我们是如何判断咖啡品质的？

首先是外观。观察咖啡豆的颜色，优质咖啡豆颜色均匀且具有光泽。大小和形状应相对一致，没有过多的破碎或残缺豆。同时，瑕疵豆的比例要低，如发霉、虫蛀或变色的豆子应尽可能少。

香气是关键的判断因素。未研磨的干香能提供初步印象，优质咖啡豆通常具有清新、浓郁且令人愉悦的香气。研磨后的湿香会更加丰富和明显，可能散发着果香、花香、巧克力香等。

产地和种植条件也会影响品质。来自知名产地如埃塞俄比亚、哥伦比亚等地的咖啡豆，往往具有独特的风味特点。高海拔、适宜的气候和肥沃的土壤条件下产出的咖啡豆，品质通常更优。

通过品尝来判断。优质咖啡豆在冲泡后，酸度应是明亮而令人愉悦的，而非过于尖锐或刺激。甜度能自然地展现，带来平衡的口感。苦味应是适度且能增添层次感，而非浓重且难以接受。醇厚度要适中，给人一种饱满的口感体验。余韵悠长且令人回味，没有杂味或不适感。

新鲜度同样重要。注意烘焙日期，新鲜烘焙的咖啡豆在短时间内能保持较好的风味。储存得当，避免受潮、受热和接触空气，也有助于保持品质。

此外，还可以了解咖啡豆的处理方法，如水洗、日晒或蜜处理等，不同处理方法会赋予咖啡豆不同的特点。

总之，判断咖啡豆的品质需要综合考虑外观、香气、产地、口感、新鲜度和处理方法等多个因素，通过不断的品尝和经验积累，能够更准确地辨别优质的咖啡豆。

我们是如何判断咖啡的口感与风味的？

判断咖啡的口感与风味可以从以下几个方面入手：

酸度（Acidity）：

优质的酸度应该是明亮、活泼且令人愉悦的，类似于水果的清新酸味，如柠檬、苹果或莓果的酸。它能为咖啡增添层次感和复杂度，而不是尖锐、刺激或令人不适的酸。如果咖啡的酸度过于强烈或显得粗糙，可能意味着烘焙不当或咖啡豆本身的品质问题。

甜度（Sweetness）：

好的咖啡会有自然的甜味，这种甜味可能表现为焦糖、蜂蜜或水果的甜感。甜度能平衡咖啡中的酸度和苦味，使整体口感更加和谐。如果难以感受到明显的甜度，可能是咖啡豆的品种、烘焙程度或冲泡方法不够理想。

苦味（Bitterness）：

适度的苦味是咖啡的一部分，它可以增加咖啡的深度和醇厚感，类似于黑巧克力的苦。然而，过度的苦味可能是烘焙过度、研磨过细或冲泡时间过长导致的。优质的苦味应该是柔和且能与其他味道相互融合，而不是突兀和难以忍受的。

醇厚度（Body）：

醇厚度描述的是咖啡在口中的质感和重量感。可以从轻薄到厚重进行感受，比如像水一样轻盈，或者像牛奶一样浓郁。醇厚度高的咖啡会给人一种饱满、顺滑的感觉，而醇厚度低的可能会显得稀薄和空洞。

余韵（Aftertaste）：

喝完咖啡后，口腔中残留的味道就是余韵。优质的咖啡余韵悠长且令人愉悦，可能带有果香、花香或巧克力的香气。如果余韵短暂、带有不良味道或有干涩感，则表明咖啡品质一般。

风味特征（Flavor Characteristics）：

咖啡可以展现出各种各样的风味，如水果（蓝莓、草莓、柑橘等）、坚果（杏仁、榛子）、巧克力、焦糖、香草等。能够清晰地辨别和享受这些风味是判断咖啡品质的重要方面。

平衡感（Balance）：

一款优质的咖啡应该在酸度、甜度、苦味和醇厚度之间达到良好的平衡，没有某一种味道过于突出或缺失，所有的元素和谐共存，共同构成一个令人满意的整体口感和风味。

判断方法：

• 感官分析：咖啡品评师通常通过系统的感官分析来评估咖啡。这包括视觉检查（咖啡的颜色和泡沫）、嗅觉评估（干香气和湿香气）、味觉评估（直接品尝咖啡），以及触觉体验（咖啡在口中的感觉）。

• SCAA/SCAE标准：国际咖啡协会（SCAA/Specialty Coffee Association of America, now SCA/Specialty Coffee Association）提供了详细的咖啡评分标准，涵盖了上述的各个方面。

• 盲品：为了避免品牌或外观影响判断，常常进行盲品测试，仅通过感官评估咖啡。

• 培训和经验：专业的咖啡品评师经过严格的培训，能够识别和描述出非常细微的风味差别。

工具与环境：

• 咖啡品评杯：专门设计的玻璃杯可以帮助评估香气和口感。

• 标准水：使用中性水来冲泡，避免水质影响咖啡风味。

• 一致性：为了公平评估，冲泡方法、水温、咖啡粉量等都需要标准化。

通过这种多维度的感官分析，咖啡的口感与风味被详细描述和评估，使得消费者和生产者都能更好地理解和欣赏咖啡的复杂性。

读者问题一：请问胶囊有没有低咖的？

是的，市面上确实有低咖啡因的胶囊咖啡选项。以下是一些关于低咖啡因胶囊咖啡的信息：

• 半咖啡因胶囊：有些品牌提供半咖啡因（Half-Caffeine 或 Half-Caff）的胶囊咖啡。这种胶囊通常混合了普通咖啡和去咖啡因咖啡，以达到较低的咖啡因含量。例如，Nespresso有几种半咖啡因胶囊，如"Decaffeinato"系列中的某些口味。

• 天然低咖啡因咖啡豆：某些生产商专注于使用天然低咖啡因的咖啡豆种，如阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，其咖啡因含量比罗布斯塔（Robusta）低很多。一些公司会用这些特定的豆子来制作胶囊咖啡，提供低咖啡因的选项。

• 去咖啡因胶囊：虽然不是“低咖啡因”，但去咖啡因（Decaffeinated）胶囊是另一种选择。这些胶囊通过不同的方法（如水洗法、二氧化碳法或溶剂法）去除大部分咖啡因，通常保留约2%-3%的咖啡因。Nespresso、Lavazza等品牌都有去咖啡因胶囊。

• 特定的低咖啡因品牌：有些公司专注于低咖啡因或去咖啡因咖啡市场。例如，Extract Coffee Roasters推出了一种名为"Half-Speed"的低咖啡因胶囊咖啡，旨在提供丰富的风味而减少咖啡因摄入。

购买低咖啡因胶囊咖啡时，重要的是要查看产品描述或包装上的咖啡因含量信息，因为即使是“低咖啡因”或“去咖啡因”的产品，也可能含有一定的咖啡因。特别是对咖啡因敏感或有特定健康需求的人来说，这一点尤为重要。

总结来说，如果你想要减少咖啡因摄入但仍想享受胶囊咖啡的便利性，确实有低咖啡因和去咖啡因的胶囊选择可用。

读者问题二：请问julius meinl咖啡怎么样？

Julius Meinl 自 1862 年以来一直是奥地利最优质咖啡的制造商。当时，咖啡馆是创意中心：著名艺术家、作家和思想家聚集在一起讨论革命性想法、工作和项目并获得灵感的地方。从那时起，Julius Meinl 已传承五代，将这种咖啡文化的灵魂传播到世界各地。155 年的品质和创造力让您备受启发。Julius Meinl Premium Collection Espresso是经过 UTZ 认证的 100% 阿拉比卡咖啡混合物，产自巴西和中美洲，按照维也纳咖啡馆的传统进行烘焙。Julius Meinl 的 Premium Espresso 是一种中等浓度的浓缩咖啡，也适合在全自动咖啡机中使用。

读者问题三：听说Fabbri 糖浆不错，能介绍一下吗？

Fabbri是一家有着悠久历史的意大利公司，以其高品质的产品而闻名，特别是在糖浆、水果糖浆和甜点配料领域。以下是关于Fabbri糖浆的一些关键点：

• 品质与传统：Fabbri自1905年起就开始生产糖浆，以其纯天然的成分和传统的意大利工艺而自豪。他们的产品没有使用人工色素、香精或防腐剂，强调天然和健康。

• 多样性：Fabbri提供广泛的糖浆系列，包括但不限于：

• Amarena樱桃糖浆：这是Fabbri最具标志性的产品之一，采用意大利博洛尼亚和摩德纳地区的野生樱桃制作。

• 草莓糖浆：利用新鲜草莓制成，适合各种饮品和甜点。

• 巧克力糖浆：用于咖啡、奶昔和各种甜点的制作。

• 香草糖浆、薄荷糖浆、柠檬糖浆等其他多种口味的糖浆。

• 应用场景：Fabbri糖浆适用于多种场合，从专业的餐饮服务到家庭使用。它们被广泛应用于制作鸡尾酒、冰激凌、甜点、饮料、奶昔等。

• 创新与遗产：尽管Fabbri保持了其传统的制作方法，但也一直在创新，推出新的口味和产品线，以满足现代消费者的需求。

• 全球认可：Fabbri的产品在全球范围内有很高的声誉，不仅因为其口味和品质，还因为其包装的美观性。比如，Amarena樱桃糖浆以其独特的白蓝相间的罐子而闻名。

• 健康与饮食选项：多数Fabbri糖浆是无麸质和无乳糖的，适合多种饮食需求。不过，购买前总是建议检查具体产品的成分表，因为有些产品可能含有特定的过敏原。