进入“数九天”，有条件多吃“3红3白”，数九寒天滋补又抗寒

今天是冬至，民谚云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。同时也迎来了“数九寒天”的第一天，也就是人们常说的“进九”。我国民间有“数九”的习俗，也就是从冬至这天算起，每九天为一组，九九八十一天后寒冷的冬天也便过去了，迎来春暖花开的日子。

“一九二九不出手，三九四九冰上走”，虽然一九算是刚进入寒冬，不如三九四九寒冷，但今年寒潮来的早，此时户外的气温早已经下降至零度以下了，出门之后即使裹的再严实，还是会被冻的瑟瑟发抖、手脚冰凉，想要提升自己的抗寒能力，不能只注意添衣保暖，也要多在饮食上花费心思，为身体补充充足的能量，对抗严冬。

其实冬补并不是摄入大量的肉类，一些富含营养、符合时令的食材也要多吃，为身体提供均衡的营养。进入一九天后，别忘了多吃“3红3白”，其中红色食物通常可以补充血气，而白色食物则有润肺去燥的作用，这两者结合才能让身体得到全面的滋补，健康也舒心。

记得多吃这3种红色食物

一、羊肉

开始数九后，天气就进入了一年最冷的时候，这时候一定要记得多吃一些温热的食材，为身体补充能量，让身体不怕冷，特别是每到冬季手脚冰凉的人，更要在饮食上多加注意。

在各种肉类中，羊肉性温味甘、不腻不燥、驱寒暖身，很适合在寒冷的冬季多吃，既能抵御寒风又能滋补身体，特别是老年人和怕冷的女人，一周要记得多吃几次。

推荐做法：羊肉胡萝卜汤

准备食材：羊肉、胡萝卜、姜、小茴香。

1、羊肉切块洗净，放入清水中浸泡10分钟，捞出控水后，倒入加有少量油的炒锅中，翻炒至羊肉变色出油脂。

2、羊肉转入砂锅中，倒入较多的热水，敞开煮20分钟，加入姜片和小茴香煮10分钟。

3、胡萝卜洗净切块，放入砂锅中继续煮20分钟，加入盐和胡椒粉即可出锅。

二、红枣

人们常说“日食三枣，长生不老”，红枣富含铁元素、维生素C等营养物质，是天然的美容食品，有助于人体血液循环和抗衰老，每天适当的吃一些红枣，对面色、气血有不少的改善作用。同时红枣还能帮助人体提高抗寒能力，在日常生活中不管是煮粥还是炖汤，都可以适当的抓一把放入锅中一起炖煮，对身体健康很有帮助。

推荐做法：荷包蛋暖身汤

准备食材：鸡蛋、生姜、红枣、枸杞和红糖。

1、姜洗净去皮切片，红枣洗净，煮锅中倒入清水，加入姜片、枸杞、红糖和红枣，煮5分钟。

2、准备一个小碗，倒入少量的清水，将鸡蛋打入碗中。

3、小碗贴着水面将鸡蛋滑入锅中，关火，静置2分钟，避免鸡蛋散掉，再开火煮5分钟左右即可。

三、胡萝卜

胡萝卜与大白菜、白萝卜等蔬菜一样，也是耐储存的冬令食材，更有着“小人参”的美誉。胡萝卜性甘味平，有下气补中，健脾化滞的特点，冬季人们嘴巴一直闲不住，稍微一吃可能就会吃多，而这时候就可以做一些胡萝卜吃，同时胡萝卜中所含的胡萝卜素也非常高，对眼睛也是很友好的，特别是经常看手机、看电脑等过度用眼，多吃一些对眼睛很有好处。

推荐做法：蒸胡萝卜丝

准备食材：胡萝卜、面粉、五香粉和盐。

1、胡萝卜洗净切丝，撒上适量的盐抓拌均匀，腌制10分钟，用纱布包裹挤出水分。

2、面粉中加入适量的盐和一勺五香粉，搅拌均匀，撒到胡萝卜丝上，抓拌均匀。

3、裹上面粉的胡萝卜丝铺在蒸锅上，蒸5分钟左右即可。

记得多吃这3种白色食物

一、白萝卜

白萝卜可谓是冬季里的养生佳蔬，不仅价格便宜、清脆多汁，营养价值也是很高的，其中含有丰富的维生素C、维生素和矿物质，在冬季人们偏爱吃一些大鱼大肉，吃白萝卜正好能促进消化和吸收，避免摄入过多高热量的食物而造成脂肪堆积。

白萝卜的吃法很多，入馅、炖炒、蒸炸等，好吃又营养，给大家分享一个白萝卜的好吃做法，就连挑食的孩子也抢着吃。

推荐做法：白萝卜蒸肉片

准备食材：白萝卜、猪里脊、生姜、葱。

1、里脊肉清洗干净，切成薄片，加入适量的葱姜水搅拌均匀，加入生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上少量的淀粉和油，锁住水分。

2、白萝卜洗净去皮后切片，整齐的码在盘子中。

3、腌好的里脊肉放在盘子中间，上锅蒸20分钟。

4、碗中加入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，再放入少量的淀粉，倒入清水搅拌均匀，倒入锅中熬至浓稠。

5、蒸好后淋在白萝卜蒸肉片上，撒上小葱即可。

二、山药

细细长长的山药，别看它外表灰土土的，却是一种高营养的食材。天气寒冷，人们常用的取暖设备让室内温暖了起来，但也变的异常干燥，同时人们还喜欢吃一些辛辣高热量的食物来暖身，虽然很暖和过瘾，但燥热上火、肠胃不消化等症状也伴随而来。

这时候只喝水是不行的，想要彻底摆脱这些不适感，还是得吃一些滋润营养的食材，来滋润身体。山药就是不错的选择，其中所含的皂苷和黏液质，能很好的润肺去燥，同时山药还对脾胃有很大的益处，是一九天滋补的佳品。

推荐做法：山药蔬菜粥

准备食材：山药、大米、胡萝卜、香菇、生菜、鸡蛋。

1、大米洗净放入电饭锅中，倒入适量的清水煮成粥。

2、山药洗净去皮切碎，胡萝卜、香菇、生菜洗净也切碎。

3、锅中倒入少量的油，放入葱姜末炒出香味，倒入胡萝卜、生菜碎翻炒。

4、煮好的粥倒入煮锅中，炒好的胡萝卜和香菇与山药碎一同倒入煮锅中，搅拌均匀。

5、鸡蛋打入碗中打散，倒入锅中，放入生菜碎，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

三、银耳

银耳一直被人们称为“平民燕窝”，相比于燕窝，银耳的价格很便宜，但营养价值却一点也不输燕窝，银耳中含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素等，在寒冷的冬季人们常待在干燥温暖的室内，也会时常感到口干舌燥，此时就可以多吃一些银耳，滋润舒坦。

进入一九后，要多给家人用银耳和其他食材炖煮一些汤羹来喝，补充营养，健康过数九寒天。

推荐做法：银耳梨露

准备食材：银耳、梨，冰糖。

1、银耳放入清水中，提前泡发后撕碎。

2、梨洗净去皮，切成小块。

3、梨和银耳碎都放入料理机中，倒入一大碗清水，按米糊键打成米糊，加入冰糖即可。

——老井说——

进入一九后，天气比较寒冷，同时也为病菌的繁殖生长提供了条件，是各种疾病的高发期，除了以上提到的3红3白要多吃，在日常生活中最好也要多吃些洋葱、大葱等辛辣的食材，不仅有杀菌的作用，还能驱寒暖身，为健康保驾护航。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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