这菜不起眼，却比当归补血，黄芪补气，天气寒冷要常吃！

从中医上讲，“气”是非常重要，扁鹊在《难经·八难》中说：“气者，人之根本也，根绝则茎叶枯矣。”

气就是人的根，气伴随人的一生，人的生长、发育、衰老、死亡、疾病、喜怒哀乐，表面看是身体的变化，根源却是气在波动。

俗话说“人活一口气”，气旺盛人就强大，气枯萎人就萎靡。

人的任何状态都与气有关，免疫力也是一样，很多人想要提高免疫而不能够，其实可以通过补气来进行，并且中医认为，补气是最快提高免疫力的方法之一。

人参、阿胶、鹿茸、铁皮枫斗被称为“传统四大名补”！

人参补气、阿胶补血、鹿茸补阳、铁皮枫斗补阴，气、血、阴、阳是人体四大根本，不过，药补补一时，食补补一世。其实老百姓身边就有四种平价天然的食物，养生价值极高，还能调理气血阴阳。

这媲美高级补品的平价版“新四大名补”到底是什么呢？

牛肉补气，功同黄芪

黄芪性味甘温，是中药中最常用的补气药物。牛肉对人体的补气作用最强，吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土。”

不同的牛肉有不同的性味归经，黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性凉。

黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。

补气的牛肉，搭配补血的花生，那就事半功倍了！

民间老话：花生补血，功同熟地

熟地是很常用的补血药。甘温质润，为养血补虚之要。
花生含丰富的卵磷脂、氨基酸及维生素、矿物质，健脾养胃，润肺化痰有健脑益智促进细胞发育、延缓衰老等作用。

不过，对于血液黏稠度高的人来说，花生衣会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。

花生牛筋补血汤

用料 主料 牛蹄筋600克 花生200克 生姜一个

辅料 水适量 盐适量 料酒适量

过程：

牛蹄筋一块，买回来的时候就已经处理好了，如果是新鲜的，则要提前清洗干净，再放入开水锅中汆烫煮熟，再仔细将表面的绒毛处理干净，用火将表面烧一遍，去掉异味后用刀将表皮上细细刮一遍，再次完全清洗干净即可。

花生和生姜准备好。

处理好的牛蹄筋切成小块。

跟生姜片一起倒入锅中，加水汆烫，倒入一勺料酒去腥，将烫好的牛蹄筋捞出来。

将牛蹄筋、花生米和姜片一起放入砂锅中，倒入没过食材的水。

选择蹄筋键炖两个小时即可，调味出锅，趁热食用。

蹄筋表面的绒毛比较多，不容易拔除，采用烧的方法就能很容易去除了，用烧的方法还可以去腥，再经过汆烫，蹄筋基本上就没什么异味了。软糯糯香喷喷，最美味的秋季下酒菜！