吃上饺子就知道过年了

一年一度的新春佳节就要到了，一家人在年三十晚上团聚，其乐融融的吃上一碗热气腾腾的饺子，辞旧迎新，饺子作为北方春节的特色美食，那可是不可或缺的。从调馅子，和面，擀皮到包水饺，一家人都可以参与，也正体现春节团圆的幸福感。吃着饺子过春节，这也是每年的春节习俗。

分享一下我家包的彩色饺子，每个颜色寓意美好的祝福，煮出来也不变色，好看又好吃。一般颜色可以选择绿色的菠菜，红色的火龙果，黄色的南瓜，紫色的甘兰等等。蔬菜榨汁和面，水饺皮就变成五颜六色的，看着就有食欲。

一般春节当天都是吃白菜豆腐粉条的素馅水饺，到了初二才能后吃肉馅的，当然这个只是我们这里的习俗。

调馅的时候最好用葱姜水：用大葱、生姜、花椒、八角，加热水冲泡，晾凉就可以了，去腥又嫩滑，少量多次放入馅中，用手抓匀，但是不要放太多，水分太大不好包。