新西兰顶级霞多丽品鉴记录

上个月，葡萄酒大师Jane Skilton MW再次来到中国，担任第十八届上海国际葡萄酒品评赛（SIWC）的评委。赛后，她在上海举办了一场新西兰顶级霞多丽大师班。Jane于1993年成为葡萄酒大师，自2000年起常驻新西兰，被公认为最了解新西兰葡萄酒的专家之一。

作为SIWC合作媒体，我们在比赛期间有幸对Jane进行了专访，可以点击下方链接阅读。

回到正题，Jane的课程汇集了众多新西兰优秀的霞多丽作品，值得多次回味。于是在活动结束后，意犹未尽的酒友们又组织了一场新西兰霞多丽品鉴会。

尽管新西兰用长相思打响了名气，但不得不承认，霞多丽才是新西兰最有实力酿造精细酒款的白葡萄品种。近年来，人们越来越认识到新西兰的气候适合生产细腻口感的霞多丽，也逐渐改掉了过重用桶的毛病，霞多丽的品质和产量不断提升。位于奥克兰产区的Kumeu River更为新西兰霞多丽赢得了不少赞誉。

如今，霞多丽在新西兰的种植区域相当广泛，品牌选择也很多。虽然天气炎热使得一些酒款不方便临时采购，但并不影响我们凑足一组足以代表新西兰霞多丽的名家之作，包括奥克兰的Kumeu River Maté's Vineyard Chardonnay 2022和Hunting Hill Chardonnay 2022、霍克斯湾的Bilancia Tiratore La Collina Vineyard Chardonnay 2020、Elephant Hill Salome Chardonnay 2019、Te Mata Estate Elston Chardonnay 1998、马丁堡的Palliser Estate Single Vineyard 'Om Santi' Chardonnay 2021，以及本次唯一的南岛选手——来自中奥塔哥的Prophet’s Rock Cuvee Aux Antipodes Blanc 2021。本次以半盲品形式，全部蒙瓶品鉴，最后才揭晓顺序。

以下是品酒笔记和对每款酒的介绍，顺序按产区从北到南排列。

Kumeu River Maté's Vineyard Chardonnay 2022

库妙河酒庄（Kumeu River）位于奥克兰，由来自克罗地亚的Brajkovich家族创建。上世纪80年代，家族第三代成员Michael兄妹四人接管酒庄，开始转型酿造勃艮第风格的霞多丽，他们在1986年将酒庄正式更名为Kumeu River，并逐渐成为新西兰高品质霞多丽的标杆。1989年，庄主兼酿酒师Michael成为新西兰第一位葡萄酒大师。

酒庄拥有30公顷葡萄园，如今已经将版图扩张至霍克斯湾，而本次品鉴的两支单一园霞多丽都来自奥克兰。2022对于奥克兰而言是一个非常干燥的年份，酒庄未受过多雨水侵扰，受到的高温影响也比新西兰其他产区小得多，使得酒款保持了清新感。

Maté's Vineyard是酒庄的旗舰单一园，这片葡萄园是Brajkovich家族在1944年购得，酒庄在1990年又重新种植霞多丽，新葡萄藤于1993年首次收获，也是Michael的父亲Maté去世后的第二年。为纪念他，这片葡萄园被命名为Maté's Vineyard，首款单一园葡萄酒于1994年11月发布，正值Brajkovich家族来到新西兰的50周年。这支酒使用天然酵母在橡木桶中进行整串发酵，100%苹果酸乳酸转化，并在橡木桶中陈年11个月。

这款酒香气精细内敛，略显还原，需给其一些时间。随着时间的推移，逐渐散发出白花、青草、香茅、青柠等植物性香气，伴随些许热带水果和挥发酸气息。入口酸度精致，口感集中，风味浓郁且层次丰富，状态非常年轻，具备不俗的发展潜力。

Kumeu River Hunting Hill Chardonnay 2022

酒庄的另一款单一园霞多丽，最初种植于1982年，并于2000年重新种植。随着葡萄藤的年龄增长，Hunting Hill的风格变得更加丰满和强劲。

这款酒的香气层次丰富，展现出活泼的柠檬、杏子和菠萝香气，伴随明显的烤坚果、奶油和酵母风味，以及微妙的矿物质气息和咸鲜感，酸度出色，香气内敛且有发展潜力，充满大酒范又暂时有点婴儿肥，有很长的发展潜力。

Bilancia Tiratore La Collina Vineyard Chardonnay 2020

天秤酒庄（Bilancia）位于霍克斯湾，以La Collina单一园西拉而闻名，这个葡萄园还出产酒庄的旗舰霞多丽，命名为Tiratore，意大利语意为神射手。酒庄在种植葡萄藤时，发现了许多弹壳，推测此地曾是射击场。霞多丽葡萄藤于2001年种植在其下坡、梯田和古老的河床上，包含多种不同的霞多丽品系，这些品系和葡萄行列被设计在其酒标上。葡萄整串压榨后进入不同大小的法国橡木桶中，使用天然酵母发酵，并在橡木桶中陈年11个月。

这款酒香气细腻而浓缩，充满咸鲜风味，伴有一丝燧石味和奶油味。口感紧致丰腴，带有持续的咸味，以及白花和湿石头气息。内敛的果味需要相当长时间才能彻底展现，酸度出众，回味悠长。

Elephant Hill Salome Chardonnay 2019

象山酒庄（Elephant Hill）由一对德国夫妇在2003年建造，在霍克斯湾拥有三处葡萄园：位于海岸的Te Awanga葡萄园，位于内陆吉布利特砾石区（Gimblett Gravels）的Gimblett葡萄园，以及位于Bridge Pa三角区的The Triangle葡萄园。

Salomé是酒庄的顶级霞多丽，以家族中备受喜爱的祖先命名。这款酒以来自Triangle葡萄园和Te Awanga葡萄园的葡萄酿造，经过12个月在法国橡木桶中陈酿（其中28%为新桶）。

在这一组酒中，Salomé是最具表现力的，可以让人清晰感觉到它的出色。它的香气集中，层次丰富，带有白花、油桃、菠萝、芝麻、烤榛子以及轻微的还原和矿物感。口感丰富又十分清爽，同时带有明显的咸味，收尾略带一丝苦，却令人愉悦。这是一款紧致而复杂的霞多丽，展现出力量与优雅。

Te Mata Estate Elston Chardonnay 1998

德迈酒庄（Te Mata）建于1896年，是新西兰最古老的酒庄之一，以红葡萄酒尤为出名。其中，波尔多混酿Coleraine获得了新西兰历史上的RP最高分。去年，酒庄在上海新西兰领事馆的“新西兰之窗”举行了新品品鉴会。我们品尝了100%西拉酿造的Bullnose（2019和2018），波混风格红葡萄酒Awatea（2018）和Coleraine（2018和2021），以及以橡木桶发酵的长相思为主的混酿干白Cape Crest（2022），这些酒给我留下了深刻的印象。

我以前从未品鉴过酒庄的老年份霞多丽，这次的体验也非常惊艳。经过二十多年，这款酒香气已经发展出焦糖、果脯和果醋的丰富层次，但仍然保持着新鲜的口感。

Palliser Estate Single Vineyard 'Om Santi' Chardonnay 2021

帕利斯尔酒庄（Palliser Estate）位于马丁堡，得名于新西兰北岛最南端的海角。Om Santi是酒庄的一块有机葡萄园。葡萄整串压榨后，先在罐中冷沉淀一夜，再转移到法国橡木桶中进行天然酵母发酵，偶尔搅拌以增加质感和复杂性，酒液在橡木桶中陈酿12个月，未经澄清和过滤即装瓶。

这款酒风格浓郁，散发着白花、柠檬、白桃、菠萝和烤坚果的香气。酸度出众，口感紧致有力，余韵持久。

Prophet’s Rock Cuvee Aux Antipodes Blanc 2021

本次唯一的南岛酒款来自中奥塔哥的许愿石（Prophet’s Rock）。酒庄位于中奥塔哥的本迪戈（Bendigo），酒庄最特别的酒款是Cuvee Aux Antipodes，由酿酒师Paul Pujol与勃艮第的Domaine Comte Georges de Vogue酒庄酿酒师François Millet联手打造，先推出黑皮诺，现在又增加了霞多丽。Antipodes指的是地球上与另一地点在经度和纬度上正好相反的位置，通常用来描述位于地球对面的地方，新西兰正位于法国的Antipodes。

作为新西兰的黑皮诺大名家，我对这支酒非常期待。这支酒与本次的北岛选手有明显不同：香气成熟馥郁，带有杏子、菠萝、奶油、榛子和明显的咸鲜气息，香气像是浸过盐水的菠萝，非常诱人。口感油润，讨喜但稍显简单，不够有深度。比较意外的是这支酒的持久力不够强，在杯中30分钟后开始出现菠萝软糖香气，如果它的持久力更强一些会更好。

朴酌，两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。

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