春天的红根菠菜正当时，来一碗菠菜黄蚬子汤吧~

写在前面的话

记得小时候看的动画片《大力水手》，水手一吃菠菜就变得力大无穷，现在回想虽然夸张但是菠菜的营养价值确实很高。菠菜富含铁质，是补血的佳品，对缺铁性人群很有帮助，菠菜中还含有丰富的维生素K、维生素A、维生素C，都是人体所必须的营养物质。春季的红根菠菜正是季节，今天和大家分享一下我昨天刚吃的菠菜黄蚬子汤。

楼下菜店买的红根菠菜，还带着泥土清香，非常新鲜。做汤的时候需要先过一下水，即焯水，是一个非常重要的烹饪步骤。焯水的主要目的是为了除去菠菜中的杂质、降低草酸含量，同时还可以保持菠菜颜色的鲜艳以及改善口感。

楼下超市新到的黄蚬子，超级新鲜，煮蚬子的时候蚬子壳开了就要关火，避免煮老了。

另外我还添加的腐竹和魔芋丝，做出来的汤味道很鲜美，非常适合春季食用。

以上，就是本次的关于菠菜黄蚬子汤的分享，谢谢大家的支持，祝大家生活愉快！