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后悔没早看！春鲜这样吃才安全又封神：识材+采购+处理全避坑指南

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04-16 10:16

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你们爱吃笋不？俗话说：“食过春笋，才知春之味”。春天的笋最鲜嫩！上架一个“舌尖2”力荐的临安天目雷笋，新鲜上市，一年仅供应一个月，错过等一年！产自“中国雷笋之乡”——杭州临安，也是“国家地理标志产品”。壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，味道特别鲜美，脆嫩中还带着微微的清甜！为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。每日清晨新鲜采挖，经过分级、去老根、包装层层把关，当天发出，确保笋的新鲜品质。而且发货重量皆为去老根后的净重，去除老根，留少许老根锁住笋的水分，大家吃到的都是鲜嫩的部分！花式吃法，炒、炖、焖、煨皆成美味，期待你们的油焖春笋、凉拌春笋、春笋炖腊肉……[哇] #这个好物闭眼入# .http://t.cn/AXfPFvcT

秦岭山椿芽紧急促销，长得太快根本吃不赢，价格直接一降到底，头茬就能吃这两天，口感和营养都是上乘，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元1斤的价格现在到手2斤！强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）帮村民清销量，香椿疯长不等人，直接一降到底，这波错过很难再有。香椿芽含有人类所需的几乎全部营养素，包括蛋白质，糖类，脂肪各种维生素，矿物质等。甚至还天然含有味精的成分——谷氨酸钠，可以说是自带鲜味儿！香椿性温，可生发阳气，具有很好的抗菌消炎的效果。香椿的头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁，口感和营养上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

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1. 你们爱吃笋不？俗话说：“食过春笋，才知春之味”。春天的笋最鲜嫩！上架一个“舌尖2”力荐的临安天目雷笋，新鲜上市，一年仅供应一个月，错过等一年！产自“中国雷笋之乡”——杭州临安，也是“国家地理标志产品”。壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，味道特别鲜美，脆嫩中还带着微微的清甜！为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。每日清晨新鲜采挖，经过分级、去老根、包装层层把关，当天发出，确保笋的新鲜品质。而且发货重量皆为去老根后的净重，去除老根，留少许老根锁住笋的水分，大家吃到的都是鲜嫩的部分！花式吃法，炒、炖、焖、煨皆成美味，期待你们的油焖春笋、凉拌春笋、春笋炖腊肉……[哇] #这个好物闭眼入# .http://t.cn/AXfPFvcT

2. 秦岭山椿芽紧急促销，长得太快根本吃不赢，价格直接一降到底，头茬就能吃这两天，口感和营养都是上乘，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元1斤的价格现在到手2斤！强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）帮村民清销量，香椿疯长不等人，直接一降到底，这波错过很难再有。香椿芽含有人类所需的几乎全部营养素，包括蛋白质，糖类，脂肪各种维生素，矿物质等。甚至还天然含有味精的成分——谷氨酸钠，可以说是自带鲜味儿！香椿性温，可生发阳气，具有很好的抗菌消炎的效果。香椿的头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁，口感和营养上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

3. #春日尝鲜指南# 春日当时，不时不食都别去排队吃鸡煲啦先吃点春菜补一补嘎毕竟入春后谁能拒绝一盘香椿炒鸡蛋！当然还有荠菜炒鸡蛋、榆钱炒鸡蛋……不过太“常规”的咱就不推荐了，毕竟炒蛋基础，搭配的“春菜”就不能基础！有请东北山野菜天花板——“刺老芽”出战！刺老芽(也叫刺嫩芽/刺龙芽......）这种野味浓郁、口感鲜嫩的春天必吃，真的同样配享太庙！虽然藏着一丝微苦，但用水焯过之后，那股生涩的苦味就散了，变成清甜；而且嫩芽本身水分充足，焯水后口感鲜嫩绵软，甚至有点吃蘑菇的感觉～关键！对接受不了香椿气味的人来说，刺老芽没有那种过于浓烈的特殊味道，和土鸡蛋一起炒，野味与鲜美并存，妥妥香椿炒蛋的进阶版！ps: 除了炒鸡蛋，刺老芽直接焯水，配上东北蘸酱菜吃也很绝～#刘雨鑫味游记#

4. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖，比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩，一年供应一个月，错过等一年。为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。油焖笋：竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。竹笋五花肉焖饭：香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904

5. 明天立春之春卷当春天第一缕晨曦轻柔地划破天际，仿若大自然悄然奏响的春之序曲，悠悠唤醒了沉睡的大地，也唤醒了城市最质朴、最醇厚的春日风情。“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”荠菜蘑菇冬笋春卷，是江南地区立春“咬春”传统中最具代表性的节令食品之一。据《清嘉录》《吴郡志》等地方风物记载，立春日食春卷，取“卷尽陈旧、迎新纳吉”之意。春卷内馅卷入新鲜野荠菜与冬笋丝、蘑菇丝调和，讲究清香不腻、鲜嫩有汁，皮要薄而韧、炸后金黄起酥。咬一口，外皮咔嚓脆得像初春的薄冰，里面荠菜清甜鲜香，冬笋丝清脆爽口，隐约还有点春天味道。这一食俗已延续逾六百年，“江南时令饮食习俗”的重要组成部分。慈实素食#立春##咬春##春卷##记录生活##立春习俗##野荠菜##春天的味道##家常菜##漂亮饭# 慈实素食的微博视频

6. 江南春天的头道鲜，就是奉化这口春笋

7. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 花25块在上海超盒算NB买了一桌春菜太划算了！春天就得吃春菜尝尝鲜～要说春天的时令蔬菜，春笋、红香椿、草头、豌豆尖…超盒算NB真是应有尽有，品种多，价格也便宜只花了25块就买回来一桌鲜嫩时令蔬菜，今天做了清炒草头、豌豆尖豆腐汤还有香椿炒蛋看着都觉得把春天端上桌了春日幸福感满满～

8. 鲜竹笋炒藠头那才叫一个香，搭配腊肉一起炒，味道真的绝了#抓住春天的尾巴 #农家菜 #春笋炒腊肉

9. 鲜嫩春菜配酥脆锅巴｜舌尖上的冬去春来

10. 春日必食，临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲……光想想就已经流口水了🤤春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜，●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋”●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王”●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。

11. 天天晒早餐荠菜猪肉大馄饨。荠菜猪肉大馄饨应该长在是上海人骨子里的味道吧？隔一阵总会想念，那天看了《菜肉馄饨》也好想吃呀，这不转天就撞上老哥在剁菜馅儿，直接捧了一把给我昨天切了把荠菜和了肉糜进去，今早就幸福得吃上啦✌️大家早#微博尝鲜计划##微博影像年# 关注@指尖留云 @早餐爸比曹小强参与天天晒早餐超级话题签到发帖晒早餐用心做早餐抱团晒早餐我们一起#天天晒早餐# 上海

12. 香椿上市，这四招让您安心尝鲜

13. 这7种春菜，热量低、营养高，正急着掉秤的家人们赶紧收藏，换着花样吃：1️⃣ 香椿：维C比菠菜高，每百克蛋白9.8g，热量才30多大卡。推荐香椿炒鸡蛋，吃前焯水1分钟。2️⃣ 春笋：每百克27千卡，膳食纤维和钾丰富，爱水肿的姐妹多吃。春笋豆腐汤，记得焯水去草酸。3️⃣ 荠菜：钙比牛奶还高，膳食纤维也丰富。晚餐凉拌，清爽解腻。4️⃣ 马兰头：胡萝卜素超韭菜和油菜，每百克25千卡。清炒凉拌都好吃。5️⃣ 春菠菜：钾、镁、叶酸、维生素K、叶黄素都很高。焯水30秒后凉拌或煮汤，老少皆宜。6️⃣ 草头（金花菜）：维C高手，钙含量也在线。蒜蓉炒或做草头饼。消化弱或过敏体质少吃。7️⃣ 蒲公英：维C、叶黄素、玉米黄质丰富，看电脑多的一定要吃。焯水凉拌或晒干泡水。你吃过哪几种？评论区告诉我。

14. #湖南人的香椿自由# #湖北湖南人舌尖上的春天#两湖地区舌尖上的春天，那可真是一场属于野菜的盛宴，最能代表湖南春天的野菜一定少不了香椿而今年的暖冬气候促进了香椿主产区丰产放量，让大家得以提前实现“香椿自由”香椿炒蛋是入选全国特色节气旅游的美食，一起来学一下吧~一、准备食材：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉二、制作技艺：鸡蛋充分打散后备用。香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉，挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放一小勺生粉拌一下；把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。图源：每天学习一道菜#第一次下厨把鸡蛋炒成了炭#

15. 立春之后，宁可不吃肉，也要多吃4种春菜！鲜嫩多汁、营养极高，错过太可惜！

16. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

17. 春笋吃完胃难受？营养师告诉你：这2类人要当心

18. 徐文兵：春天应该吃什么？喝辛香的花茶香浓的咖啡烫一些黄酒，放姜丝少许白酒有利于生发、鼓舞多吃面食吃面时，少放醋，多放蒜随着天气逐渐变暖会吃到榆钱儿、香椿、荠菜、蒜苗、豆苗做饭时，多放辛香、发散的调理比如，姜丝、白胡椒粉豆子补肾春天适合吃豆芽，尤其豆芽汤特别鲜吃素的人可以用它来调料。～～～～～春天，辛香的花，首选玫瑰，其次茉莉。从立春喝到春分，正正好疏肝理气，调例假调心情#养生##立春##家庭健康守护计划#

19. 早春，菜市场的3种宝藏食材，碰到了就别错过，早吃早享受春鲜

20. 5种适合春天吃的野菜，抗菌还消炎，懂行的人都抢着买！10块钱就买一大捆！

21. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？

22. 清明前后别错过！荠菜丸子配豆腐，炖一锅春日限定鲜清明为什么要吃荠菜？这碗丸子豆腐汤给你答案#美食教程 #美食 #荠菜 #清明节#吃一口春花尝尝春天的味道

23. ✈️ 为了这口春季菜，我提前三小时到萧山机场！#不可辜负的美食# 以前赶飞机恨不得踩点冲进去这次居然为了这顿饭提前了3小时到机场😭就在杭州萧山机场凯悦酒店的享悦中餐厅藏着一整个江南春天！！🍃 一进门就被菜单拿捏了听说今年的春季菜是总厨朱巧正师傅亲自操刀这位可是老字号知味观出身、带队拿过黑珍珠、还上了福布斯中国•福厨30榜单的大神👏在机场餐厅搞这种配置，真的不是降维打击吗！！🥢 这几道菜，请按头安利：松露鲜鲍春笋塔春笋脆嫩得像刚从山里挖出来搭配厚实入味的大鲜鲍黑松露一激一口下去鲜到天灵盖都在跳舞💃香脆刀鱼马兰头春天的马兰头清香得像一阵微风包裹着炸得酥脆的刀鱼肉顶上还有鱼子酱点睛层次感拉满像在舌尖开了一场春日交响曲🎵江南山海腌笃鲜刻在江南人DNA里的春日治愈金华火腿+舟山墨鱼鲞慢炖出的奶白浓汤春笋和鲜货一起在锅里咕嘟咕嘟一碗下肚整个人都被温柔地裹住了🍲酒酿汁油浸带鱼这个真的惊艳到我！东海的鲜带鱼泡进酒酿里慢浸油封鱼肉嫩得像豆腐酒香清甜不腻吃完还在回味✨火腿荠菜白芦笋白芦笋脆嫩清甜被称为“蔬菜王子”真的不夸张加上咸香火腿和春天的荠菜三重风味一口吃出层次感！🍃最后甜品收了龙井桂花茶冻 + 无花果芝士江南的温柔都在这一口里了～谁能想到在机场也能有这么松弛的一餐不用赶、不用挤安安静静坐下来好好吃一顿春天的饭赶路人的幸福感来得太突然了🥺📍杭州萧山国际机场凯悦酒店 · 享悦中餐厅春天的味道不等人的建议留足时间真的值得！！杭州旅行#微博旅行家##带着微博去旅行##城市巡游记# 杭州·杭州凯悦酒店·享悦中餐厅(萧山国际机场店)

24. 一周晚餐不重样！春笋焖鸡+莴笋烧肉+青椒肉丝+土豆排骨，香哭了！

25. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

26. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道##带着微博去苏州吴中# 【山野之春，从田间地头到餐桌的仪式感】苏州人的春天，是从一盘野菜开始的。枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，再加上菊花脑，这“七头一脑”是苏州人舌尖上的春日仪式感。其中香椿头最是精贵，紫红的嫩芽只有短短十几天的赏味期，与鸡蛋同炒，金绿相映间，仿佛把整个春天吞进肚子里。马兰头拌香干是春日冷盘必不可少的一道，焯水后切细，与香干丁拌匀，淋上麻油，清香扑鼻。枸杞头清苦回甘，小蒜头则是做菜时不可或缺的辅料，野趣十足。此时的春笋正当时，肉质细嫩、爽滑鲜美。油焖笋浓醇入味，腌笃鲜温润暖心，或是素炒时的脆甜，都是春天最朴素的表达。翠绿清香的蚕豆，只要一点盐和一把葱花，就能成就一道让人念念不忘的美味，吴中本地蚕豆皮薄软糯，嫩到可以连壳一起吃。

27. 这5种春菜不焯水=吃毒！赶紧码住

28. 用黄酒焖春笋，为啥比清水煮鲜10倍？秘诀在这按照这个方法做，春笋脆嫩不涩，酒香醇厚，不管配米饭还是下小酒，都堪称一绝。学会的朋友别忘了点赞收藏！#美食教程 #美食 #春笋 #黄酒 #抖音美食

29. 今日立春｜冬去春来，万物向新🌱风里终于有了温柔的味道，枝头悄悄酝酿着新绿，万物美好都在慢慢苏醒，家中一隅也有了春光的点缀。#立春##一条微博记录立春##2026家乡年##躲春# 立春也是告别冬日的沉寂，迎接春日的生机，愿春风拂面，吹散所有烦恼。愿日子如常，平安顺遂，万事可期。立春时节暖食分南北，一口咬春迎新春～*北方春饼卷菜，薄饼裹上炒合菜、豆芽、鸡蛋丝，咬春咬出一年好兆头；还有吃萝卜的习俗，啃青萝卜“咬断春寒”，解腻又开胃。*南方偏爱春卷，酥脆外皮裹着鲜蔬肉馅，炸至金黄一口酥脆；江南一带会吃春笋，鲜炒或做腌笃鲜汤，品尝第一口春日鲜；部分地区还会吃荠菜馄饨，鲜味儿藏着春日温柔。南北食俗不同，却都是咬春纳福的美好期许，一口春暖，岁岁平安～🧧

30. 请把你的身体当作神庙去供奉我们也是春天里重要的部分吃干净应季的食物春日家常菜菜单：1️⃣马兰头/荠菜拌香干2️⃣黄鱼年糕3️⃣春韭炒蚕豆4️⃣酱油肉蒸芋艿5️⃣大连樱桃🍒春天的餐桌都安排不过来，太多限定美味了。✅马兰头拌香干：同样多的做法，可以用荠菜代替马兰头，都很好吃。放了一些松子进去，瞬间提升了这道凉拌菜的身价。也可以以放花生碎或者山核桃碎一起拌。✅黄鱼年糕：春季的鱼儿都开始鲜美起来，配上喜欢的糯唧唧年糕。这是一道江南名菜吧。#我的美食日记# @微博美食

31. 我试试看能不能帮秦岭的椿芽吆喝点出去。今年秦岭椿芽长得太快，价格一降再降，头茬就能吃这两天，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元到手2斤。强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）这是帮当地村民清销量，香椿疯长不等人，一年就这一两天。香椿芽是自带鲜味的嫩芽。头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁口感上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味。在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

32. #春菜练习生# 这届盒马春日选秀，我的心头之选出炉了：蚕豆、荠菜和马兰头。稳坐C位：蚕豆💚 花椒芽、黄瓜花、枸杞芽新人辈出，蚕豆老艺术家的范儿还是拿捏得死死的，云淡风轻，哪里有TA，都稳得一批。冬去春来饭里有TA，冬去也。蚕豆炒鸡蛋有TA，春来也。春菜争奇斗艳，蚕豆C位不变。最佳搭档国民选手：荠菜🥬 不论是做汤做羹还是包饺子煮馄饨，只要有了TA，不抢镜不争先只争鲜，SOLO还是组合，有了TA，绝对封神。黑马选手：马兰头🍃 刚一出场，并不惊艳，给人是鸡毛菜、小油菜的错觉，内在实力却不容小觑，和香干组合出场，清香爆棚，这个春天最炫酷的CP非香干马兰头莫属，春菜黑马当之无愧。快去盒马pick你的本命选手，否则就要再等上一年了。

33. #健闻登顶计划# 抗炎10大春菜🥬｜春天的“绿野仙踪”（转）春天稍纵即逝，这些菜也是——过了这村，就没这店了。🌿中医讲“春三月，此谓发陈”，现代科学发现，春季的应季蔬菜里藏着大量抗炎、抗氧化的活性成分。趁着春天，把这些“限定款”吃进肚子里，帮身体把冬天积攒的“陈”排出去吃春菜的安全守则1. 不认识的不采：野菜去市场买更安全2. 必须焯水：香椿、蕨菜、马齿苋、芦笋都含草酸或微量天然毒素，沸水焯1-2分钟再烹饪3. 大火快炒：豌豆苗、韭菜这类嫩芽菜，大火快炒才能保留营养4. 适量食用：野菜性偏凉或偏温，一周吃2-3次足够5. 特殊人群注意：脾胃虚寒的人少吃凉性野菜；痛风患者慎食芦笋；蚕豆过敏者禁食春天的仪式感，从吃一口“限定款”春菜开始这些菜之所以珍贵，就是因为它们等不了人——过了这十几天，就得再等一年趁春天还在，赶紧去菜市场把这些“绿野仙踪”搬回家吧～

34. 春季，遇到这菜别手软！一次挖10斤，焯水存冰箱里，能吃一整年！做馅吃特鲜美

35. 【吃火龙果就拉稀？不是水果的错，可能是你没注意这几点】一、吃火龙果拉稀的常见原因1.高膳食纤维的刺激作用火龙果（尤其是红心火龙果）富含膳食纤维，每100克果肉中膳食纤维含量约2-3克。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积。对于平时膳食纤维摄入较少、肠道蠕动较慢的人群，突然大量食用火龙果，肠道可能因无法快速适应这种刺激而加快蠕动速度，导致食物在肠道内停留时间缩短，水分吸收不充分，进而出现拉稀症状。这种情况在初次大量食用或肠胃功能本身较弱的人群中更为常见。2.天然色素与肠道菌群的影响红心火龙果中的甜菜红素是一种天然色素，部分人群肠道内的菌群对这种色素较为敏感，色素可能会轻微改变肠道内环境，影响肠道菌群的暂时平衡，从而间接导致排便性状改变。不过这种影响通常是暂时的，随着肠道菌群适应，排便会逐渐恢复正常，且不会伴随其他不适症状。3.果糖不耐受或食用过量火龙果含有一定量的果糖，少数存在果糖不耐受的人群，肠道内缺乏足够的果糖转运体，无法及时消化吸收果糖，未被吸收的果糖会在肠道内发酵产生气体，增加肠道内渗透压，导致水分进入肠道，引发拉稀。此外，即使是正常人群，一次性食用过多火龙果（如1-2个以上中等大小的果实），也可能因糖分和水分摄入过量，加重肠胃负担，出现拉稀。二、如何区分“正常反应”与“异常情况”1.正常反应的特点若为正常生理反应，通常具有这些特征：拉稀次数较少（一般1-2次/天），粪便多为稀糊状而非水样；无明显腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等不适症状；停止食用火龙果后1-2天内，排便可自行恢复正常；再次少量食用时，拉稀症状会明显减轻或消失。这种情况本质是身体对火龙果成分的适应性反应，无需特殊处理。2.异常情况的警示信号若出现以下情况，则可能是肠道感染、过敏或基础疾病发作的信号，需提高警惕：拉稀次数频繁（超过3次/天），粪便呈水样或伴有黏液、脓血；伴随剧烈腹痛、阵发性绞痛、恶心呕吐、发热（体温超过37.3℃）等症状；停止食用火龙果后，拉稀症状持续超过3天未缓解；同时食用火龙果的其他人也出现类似症状，可能存在食物变质或污染问题。此外，若每次少量食用火龙果都会出现拉稀，且伴随皮肤瘙痒、红疹等症状，需考虑对火龙果过敏的可能。三、科学应对吃火龙果拉稀的方法1.针对正常反应的处理若确定为正常生理反应，无需过度担心，可通过调整食用方式改善：控制食用量，初次食用或肠胃敏感者，每次吃1/4-1/2个即可，逐渐增加至1个；避免空腹食用，饭后1-2小时食用火龙果，可减少对肠道的直接刺激；选择常温火龙果，冷藏后的火龙果可能会因低温刺激肠胃，加重拉稀症状。2.针对异常情况的处理若出现异常情况，应立即停止食用火龙果，并采取相应措施：及时补充水分，拉稀易导致脱水，可饮用温开水、淡盐水或口服补液盐，少量多次饮用；注意饮食清淡，暂时避免辛辣、油腻、生冷食物，选择米粥、面条等易消化的食物；密切观察症状变化，若症状持续不缓解或加重，如出现脱水（口干、尿少、头晕）、高热等情况，应及时就医，进行粪便常规、血常规等检查，明确病因后遵医嘱治疗。

36. 用自制腌笃鲜迎接春天。小时候没吃过腌笃鲜，现在觉得好吃就自己做。看了一些做腌笃鲜的视频，有徽菜版有沪菜版，后来根据自家喜好选了一个沪菜版复刻，并根据自己口味微调，做出来非常鲜美可口，就是稍微麻烦些。需要焯排骨、咸肉和春笋，再煸炒加热水炖。营养健康又好吃，以后去餐厅可以不用点这道菜了，自己做的更香。

37. 春天必吃的6种“扶阳菜”！比荠菜鲜，比蒜苗香，把寒浊排干净，一整年都有劲~

38. 厨师长分享现场版“香椿煎蛋”，料多蛋少也能嫩而不散，香而不糊

39. 赏味正当时！脆嫩鲜香一口春，清明就吃这道“香椿脆皮豆腐鱼” #满级吃商通关赛 #清明糯叽叽邪修大法 #香椿 #清明 #春天的味道

40. 春菜正当“食”，春笋、莴笋、芦笋、香椿、豌豆尖、羊肚菌...谁才是春天的“顶流”？

41. 3月，抓紧吃“春天第一鲜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，1清肠、2通便、3减脂！

42. 你会给食材焯水吗？下面这4个关于食材焯水的问题，90%的人都答错了

43. 一口尝尽春天🌱嫩胡豆炒香椿芽鲜掉眉谁懂啊！春天的鲜味儿全在这盘菜里了🤤嫩胡豆的软糯搭配香椿芽的独特清香，简单翻炒就鲜到骨子里，春日限定美味非它莫属！🌿食材准备胡豆适量香椿芽一小把食用油一勺食盐适量葱花少许（可选）👩🍳制作步骤1️⃣ 胡豆洗净沥干，香椿芽洗净切细备用2️⃣ 热锅倒油，油热后下入胡豆翻炒至熟透裂开3️⃣ 最后加入香椿芽和适量盐，快速翻炒两下就出锅⚠️香椿芽炒久会失味，快炒才够鲜！这道菜真的零难度，新手也能一次成功✨春天的餐桌必须安排上，一口下去全是春日美好，配米饭能多吃两碗，宝子们快去试试！by豆果美食达人 F_F_19豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#春日限定美食# #香椿的神仙吃法# #胡豆做法# #家常菜# #春天吃什么# #快手菜#

44. 一大早出去买了一大包春菜回来，正一样一样做出来端上桌，第一道，香干马兰头，香干和小磨香油的香和马兰头的清香互相中和，真是香得益彰。自己做的香干马兰头太好吃了，比餐馆里的好吃太多了。还有香椿摊鸡蛋、鸡汤荠菜馄饨和油焖春笋coming soon🍃#一盘菜##春日尝鲜指南#

45. #清明好食光# 介绍两种清明时节可食用的嫩芽:1、椿芽，香椿树的嫩芽，都懂的咯，煎蛋、拌豆腐，因其独特的气味，有人喜欢有人不喜欢。2、短毛独活，是一种乡间野菜，也是一味中药，其嫩芽也有独特的香气，用猪油炒着吃特别好吃，根部可药用，可以祛风湿止痛。#春日尝鲜指南#老鱼家的戏桂林

46. 太鲜了！一条鲫鱼竟然能煮出如此奶白鱼汤：

47. #春日限定美味腌笃鲜# 春日第一口鲜！腌笃鲜直接封神了不用复杂调料，靠食材本身就足够惊艳咯！！奶白浓汤鲜到上头，春笋脆甜、肉香浓郁，每一口都是时令限定的快乐，鲜到舔碗，幸福感直接拉满这才是春天该有的味道呀～#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱# @微博美食 @鲜城 @微博美食台 @节日君 @微博生活家阿瑶瑶瑶er的微博视频

48. 对于北京，腌笃鲜是外来的美好汤菜，所以哪种做法都抱着尊敬欣赏的心态//@萨尔茨堡的鱼:小时候妈妈做腌笃鲜会放莴笋和千张结，以至于我觉得默认就该是这样，查了一下好像这才是异类哈哈哈，你们那放吗？//@达瓦里希叶夫根尼娅:很符合我对腌笃鲜的书面印象

49. 春天特供的“超级蔬菜”，从清炒到焖饭，18道素食菜谱吃尽春鲜

50. 春天第一神菜椿芽，今年早早就上市了。由于天气热得太早，所以来得早量也大，各地市场都能买到，价格相比前两年都是腰斩。不过，这个菜务必要提前焯水，虽然会失去一点香椿味，但是不焯水是有毒的，有毒的，有毒的！主要是硝酸盐和龙葵碱，这两个有害物都必须通过焯水去除。

51. 春天必吃的“春菜之王”，刮油一绝，给血管、肠道洗洗澡！简单一焖鲜掉眉毛！

52. 荠菜、韭菜靠边站！春天最适合吃这菜，拌馅时加一点，清香不腻、满口新鲜，吃出春天好味道！

53. 第三道春食：香椿摊鸡蛋。香椿摊鸡蛋，我更爱吃不焯水的香椿和鸡蛋一起摊，颜色更漂亮，香椿味道也更浓。于是问了豆包，香椿可否不焯，豆包回复：• 特别嫩的头茬香椿，且当天现摘，亚硝酸盐很低，可以简单洗净直接炒。• 但只要是存放过几天、偏老、市场买的，一律建议焯水。简单记：老香椿必焯，嫩香椿可省，为了安全好吃，还是焯一下最稳。于是我没焯香椿，香椿摊鸡蛋来了。#一盘菜##春日尝鲜指南#

54. #需要焯水才能吃的食物# 【哪几种蔬菜需要焯水后再吃】#健康作业本##家庭营养关注计划# 1、含草酸多，菠菜、苋菜、茭白、鲜笋、苦瓜等2、含皂苷：扁豆、四季豆和各种菜豆等3、含亚硝酸盐：香椿4、含秋水仙碱：鲜黄花菜5、含氰苷：木薯、白果和北杏等6、含卟啉：鲜木耳7、较难清洗的蔬菜：西兰花、菜花、腐竹、海带等儿童营养师王斌的微博视频

55. 立春宜食“鲜”！为了迎接这个美好的节气，我用新鲜脆嫩的荠菜为家人安排上了荠菜馄饨、蒜香荠菜和嫩肉片荠菜汤。一口下去，满是早春的鲜嫩与生机。经过冬日的酝酿，我在小园子里种的各种蔬菜长势喜人，期待着陆续解锁它们的鲜美滋味！自己播种，自己收获，再做成抚慰身心的食物，🌱这是我与春天之间的美好互动。#冬去春来咬春记##立春别忘了咬春##一条微博记录立春# 立春别忘了咬春

56. #我的美食日记##春日尝鲜指南##淮甄春季菜# 云端品春鲜，俯瞰北龙湖！解锁高空淮甄融合菜将淮扬菜的清鲜平和与当季食材的灵韵巧妙融合，每一道都是春意盎然的味觉盛宴～🍃 手作匠心·春鲜入馔坚持所有菜品、面点手工现做、现点现炒，以匠心还原食材本真。🥢 春季限定·药膳融合特别呈现春季养生系列：仲景六味养生丸，药香沁脾，酸甜可口；五指毛桃焗走地鸡，鸡嫩味醇，椰香悠长；生态年份甲鱼佛跳墙配小锅米饭，汤醇厚鲜香，甲鱼裙边肥厚，鲍汁胶质满满，浇在五常米饭上，一口入魂！文火慢烤豫东山羊腿🐐，搭配烙饼，香味浓郁，温润滋补～香椿酱蒸东星斑：自制手工香椿酱，搭配东星斑的细嫩，每一口都是春天的气息。🦞松露汁焗澳龙仔：黑松露独特香气与龙虾的鲜甜在口中交织，回味无穷。时令香椿煎虫草蛋、脆皮香椿丸子，把春天“吃”进肚子里。更有清鸡汤荠荠菜鱼丸、春野菜窝窝头等时令限定，餐后赠送应季水果，整套体验诚意满满～📍 淮甄融合菜（龙子湖店）💰 人均150+，品春正当时郑州·淮甄融合菜(龙子湖店)

57. 喫了晚饭。早晨订的小豆家的蔬菜已经新鲜送到了。小豆额外送了萝卜、香莴笋，还有一大包野荠菜。那就挑挑荠菜吧。收拾妥当冻起来，方便随时取用。荠菜洗净汆水，结过冷水，翠色就凝住了。荠菜不要斩，要这样一叠叠整齐了一刀一刀切出来。斩出来的荠菜口感勿好喫。挑了这样松落落一锅子，也就得了一饭碗。荠菜是讨手脚的蔬菜，但这样慢慢挑着，密密切着，又想着它们做成了荠菜黄鱼参羹啦、荠菜馄饨啦、荠菜冬笋炒年糕啦，宁波人说，那是灶王爷也要捞啊捞的炒年糕。心就静下来，笃笃定定的。荠菜是家常菜里的香料，泥土里带来的香味，日子细水长流的香味。

58. 春天正是吃香椿嫩芽的季节，带兄弟们做个椿芽六吃一次馋鲜尝到饱#香椿自由 #春天美食的做法 #香椿芽

59. 20元成功复刻米其林爆款“冬去春来饭”春寒料峭——却抵挡不住春意的萌动🍃一口吃掉春天油润鲜香每粒米都吸满咸肉的油脂香搭配春笋的脆嫩鲜甜大吃三碗米饭主要食材：大米、春笋、咸肉、羊肚菌、蚕豆（可换其他春菜）、小茴香（不喜欢可以不放）具体步骤：🔸蚕豆、春笋加盐油焯水去涩捞出，依次加入咸肉、羊肚菌炒香🔸电饭煲煮米饭，蒸半熟🔸铺上炒好的食材，继续焖煮，米饭蒸熟后倒蚕豆，继续焖五分钟淋薄盐生抽完成👌#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱#

60. 便秘的，吃笋干！！肠道的清道夫！一年四季，最喜欢春天。#惊蛰# 快乐！春雷惊蛰，春菜初鲜。最近的时令菜是荠菜、香椿、春笋、春韭、豌豆尖豌豆苗、莴笋、芦蒿、马兰头···上周末去从化泡温泉吃农家菜，吃了农家笋干炆高山土猪大肉，天啊，春笋“春天第一鲜”，肉质白嫩，味道清甜。笋干炒肉都这么好吃，鲜春笋做腌笃鲜得有多鲜美。中午和晚上连吃两顿，第二天拉屎非常顺畅！原来笋干膳食纤维超高浓缩！每100g鲜笋2.0g笋干36g！多笋啊你～

61. 开春第一鲜！刻在中国人基因里的春菜

62. 鲜春笋正当季！三步去涩提鲜，简单烹饪就鲜香

63. 春笋盛宴

64. 春天萝卜白菜可以收了！5种应季黄金菜，鲜嫩又实惠

65. 香椿拌豆腐，一口锁住春天的鲜灵滋味

66. 香椿·春季的养生蔬

67. 春天第一把香椿下锅前先看完这篇，关于它的发性和焯水这些事没人系统讲过

68. 清水县疾病预防控制中心关于春季安全食用野菜温馨提示

69. 春日尝鲜正当时，哪一种是你的最爱？

70. 春日野菜香，中毒风险藏—食鲜守安全

71. 野菜虽鲜，入口需慎——春季食材安全食用提示

72. 春天吃饺子就认这个馅！鲜嫩不腻，健脾促消化，老人孩子都爱吃

73. 社区食堂春季时令菜来啦！

74. 春天尝鲜正当时！吃这几类“春菜”，再嫩也得焯水！

75. 香椿拌豆腐

76. 兵团美食-香椿拌豆腐

77. 春笋这么处理真的不麻也不涩！

78. 春天这6种“发物”一定要少吃

79. 香椿、荠菜、春笋……春季野菜虽鲜，吃错了也中毒！

80. 春季野菜正当鲜，安全食用记心间

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