8月11日，贵阳市场监管公布了一起特大制售伪劣酱香型白酒案的终审结果：韩某等人以每件20至30元的价格购入低端酒精"串酒"，冒充正品系列酱香型白酒，在直播间按每件399元销售。主犯韩某被判处有期徒刑十二年，并处罚金217万元；胡某被判处有期徒刑七年，罚金26万元；彭某被判处有期徒刑一年、缓刑二年，罚金10万元。界面新闻全案共查扣假冒伪劣产品近2万件，涉案货值约800万元，销售网络覆盖广东、天津、浙江、上海等15个省市。今日头条
这个案子在8月中旬被多家媒体和监管账号集中转发，对正准备中秋、国庆囤酒的酱酒消费者来说，它提供的不是一个"假酒好可怕"的情绪，而是一份难得的拆解样本：一条完整的制假链条是怎么定价、怎么包装、怎么卖出去的，以及普通买家到底该在哪几个环节设防。
399元：这不是"便宜得离谱"，而是算好的可信价
很多假酒案靠"低价离谱"就能识破，但这起案子的定价恰恰相反。韩某等人以20元至30元一件的低端酒精"串酒"，冒充正品系列酱香型白酒，在直播间以399元的价格销售。界面新闻按每件6瓶折算，购入价一瓶不到5元，卖出价一瓶约66.5元，恰好落在很多消费者对"入门级正宗酱酒"的心理价位区间里——既不像9.9包邮那样一眼假，也不贵到让人犹豫。配上"名牌酱酒"旗号的包装、主播话术和摆拍引流，相关直播间单场累计观看高达2万人次，累计销售金额超过500万元。今日头条
案发线索也很典型：2024年9月，贵阳市市场监督管理局注意到"贵州蓝茅酒""贵州30酒"等产品在直播渠道销售火热，发货地址却不是正规厂家，而是指向一处物流集配站的隐蔽仓库。现场检查时，仓库内成箱的"贵州茅香酒"等产品堆积如山，初步清点即达2333件。
成本对比更能说明这个定价的杀伤力。按正规坤沙酱酒的标准算：清香型一斤半粮食产一斤酒，浓香型三斤粮食产一斤酒，坤沙工艺则要五斤粮食才能出一斤酒，而且要用茅台本地的红缨子糯高粱，大约6元一斤。知乎也就是说，一件正宗坤沙酒的原料开销，就远远超过一件串酒的直播间售价。对买家的启示只有一条：直播间里的酱酒，“价格不离谱"不等于"东西没问题”，价格本身就可以是骗局的组成部分。
串酒、碎沙、翻沙、坤沙：一字之差，成本差出天际
案件通报里有个关键结论：经检测，涉案酒体并非经过固态发酵工艺生产，而是通过食用酒精和香料直接勾调而成的"串酒"，均不符合《酱香型白酒》国家标准。今日头条办案的突破点，也随之从查"假包装"转向查"假产品"。
"串酒"和酱酒圈常说的坤沙、碎沙、翻沙不是一回事，但经常被放在同一条工艺谱系里比较。简单说：
坤沙：用完整的高粱粒，按"12987"工艺酿造——一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，端午制曲、重阳下沙，新酒还要窖藏三年以上。
碎沙：把高粱打碎后发酵，出酒率高、周期短，成本低一截，酒体厚度明显不如坤沙。
翻沙：用坤沙取酒后的酒糟再加工一次，属于"废物利用"，品质再下一档。
串酒（串香）：门槛最低也最危险的一类，常见做法是食用酒精串蒸酒糟沾酱味，或直接用食用酒精加香精勾调——本案检测认定的就是后者，成本就是酒精加香料的钱，所以才能做到一件二三十元。
为什么总有人铤而走险做串酒？知乎上有从业者说得直白：正儿八经酿坤沙酒的，还没有干串酒的赚钱，做串酒没有多少投入，连窖池都不需要，卖出去的酒是实打实的挣钱。知乎最大的风险原本只是法律和监管风险，而这个案子的判决，把"风险"两个字变成了12年刑期。
最麻烦的一点：串酒反而"好入口"
如果串酒一入口就露馅，这条链条撑不了两年。麻烦就在于，食用酒精勾调的酒杂味少、入口顺，缺乏品鉴经验的消费者不但喝不出来，甚至可能觉得"比大牌还好下咽"。本案最终也不是靠品鉴定性的——商标鉴定只能证明包装近似，质量检测报告才是推动案件从行政查处转向刑事追责的"硬证据"。这也解释了为什么酱酒圈反复强调"别用口感判断工艺"：入门买家最容易栽的坑，就是拿"顺口、不上头"当纯粮酒的证据。
三步避坑：新国标已经把答案写在瓶身上了
2025年6月1日，最新国家标准《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》（GB/T10781.4-2024）正式实施，从标准源头上将"串酒"彻底逐出酱香型白酒行列。今日头条它取代的是旧标准GB/T 26760-2011，标准号从五位数字变成带小数点的编号。已经有消费者因此闹出误会，拿着瓶身写GB/T 10781.4的酒去问是不是买到了假酒——其实只是正常换代，新国标实施前生产的旧标准产品仍可销售，但买之前值得先认识这个新编号。对应到买酒动作，就是翻过瓶身看三行字：
第一步，看标准号。 现行酱香国标是GB/T 10781.4。看到GB/T 26760的是旧标准产品，属于过渡期内的正常现象，不算假酒，但可以留意生产日期；如果标准号是GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法），那和传统纯粮酱酒不是一回事。
第二步，看"固态法白酒"四个字。 新国标要求标签必须标示"固态法白酒"，有这四个字说明是纯粮固态发酵；标了"固液法""液态法"的，直接绕道。
第三步，看有没有"（大曲）"。 新国标把酱香型白酒分成两类：酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）。只有完全采用高温大曲、走完整12987工艺的才能标"（大曲）“，麸曲、混合曲工艺只能归入"其他”。所以详情页里吹"大曲酱香工艺"、瓶身上却只标"酱香型白酒"、没有"（大曲）"字样的，宣传就要打个问号。知乎
顺带一个谈资：新国标把过去"酱香突出、幽雅细腻"式的感官描述，改成了果香、花香、青草香、焙烤香、曲香、粮香这些普通人听得懂的词。中秋饭桌上聊酱酒，这比背话术实用。
中秋国庆临近，这个案子来得正是时候
每年8月底到9月是酱酒礼赠和宴请采购的启动期，也是直播渠道酱酒话术最密集的窗口。监管层面的信号已经明确：贵阳市市场监管部门表示将持续强化白酒领域质量监管，深化部门协同和行刑衔接机制，聚焦生产源头、流通环节、网络销售等重点领域。今日头条对普通买家来说，还有两个可执行的观察点：一是《酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》这一新的国家食品补充检验方法已获批实施，串酒识别正在从"靠经验"变成"靠方法"；二是本案最早的疑点——发货地址指向物流集配站而非厂家、店铺注册主体与销售主体分离——适合作为下单前的最后一道检查。
对真正喜欢酱酒的人来说，这个案子的价值不是劝退，而是把"买得明白"的门槛降到了瓶身三行字。中秋买酒之前，把这三行字看熟，比看十场直播都管用。
