空气炸锅做曲奇？翻面碎一地，真相扎心了_

1. 门店版趣多多曲奇！酥到掉渣！超级简单一学就会！ ✅配方: 黄油80g(软化好的) 白糖50g 鸡蛋1个(常温) 可可粉10g 低筋面粉110g 玉米淀粉50g 泡打粉2g ✨温馨提示: 1、黄油需要软化到用手指头一按有个坑的状态不要化成液体状。 2、鸡蛋需要常温的，也就是跟黄油是一个温度。如果两个温度有差鸡蛋一加入黄油打蛋器一打发就会水油分离，跟豆腐渣一样。 ⚠️如果没办法确实成豆腐渣样了怎么挽救？可以把碗坐在一盆50度温水用打发器低档继续打发，不一会儿就会打发到正常的微微发白的奶油状。 👉烤箱: 提前预热:170度预热10分钟再170度烤15-20分钟就可以啦！ 🤜烤箱我用的长帝 s1pro 🤜低筋面粉用的新良低筋面粉 🤜耐高温可可豆是展艺的 #在家做美食 #烘焙 #曲奇饼干 #烘焙教程#小零食

2. 姐妹们催更很久的曲奇饼干🍪，保姆级教程来咯！来咯！#烘焙新手 #抖音美食创作者 #自制美食教程 #家庭烘焙 #甜品无盐黄油 200g 提前室温软化，用手指能轻松按出坑的状态最佳糖粉 75g 用糖粉能让曲奇更细腻，不要用白砂糖替代盐 2g 中和甜味，提升风味，不要省略常温蛋清45g，提前回温避免水油分离低筋面粉 230g 曲奇酥松的关键，不要用高筋面粉杏仁粉 50g 增加香气和酥脆口感，没有可等量换低筋粉抹茶粉 5g 选高品质宇治抹茶，避免苦涩可可粉 8g 用无糖可可粉 📝 详细制作步骤第一步：打发黄油，制作基础面团 1. 软化好的黄油放入大碗中，用电动打蛋器中速打至顺滑、颜色微微变浅（约1分钟）。 2. 一次性加入全部糖粉和盐，先低速搅打至糖粉融合，再转中速打发2-3分钟，直到黄油体积蓬松、颜色呈奶白色、呈轻盈的羽状。关键：一定要充分打发，这是曲奇酥松的核心！ 3. 分3次加入常温蛋清，每次都用打蛋器中速搅打至完全融合、黄油顺滑，再加入下一次。避坑：鸡蛋液必须常温，分多次加，避免水油分离！如果出现油水分离，可加10g低筋粉补救。 4. 打发完成后，黄油呈细腻蓬松的乳霜状，体积明显变大。第二步：分团调色，制作三色面团 1. 将过筛好的低筋面粉+杏仁粉，一次性倒入黄油糊中，用硅胶刮刀以「切拌+翻拌」的方式混合，直到看不到干粉，形成均匀的原味基础面团。关键：不要过度揉面，避免起筋导致曲奇变硬！ 2. 将基础面团分成3等份： - 第一份：直接作为原味面团，密封备用。 - 第二份：加入过筛的5g抹茶粉，用刮刀切拌均匀，直到面团完全变成均匀的绿色，无干粉结块，得到抹茶面团。 - 第三份：加入过筛的8g可可粉，同样切拌均匀，得到可可面团。第三步：用八齿大号裱花嘴，间隔均匀挤到铺好油纸的烤盘上，挤好的曲奇放进冰箱冷藏定型半小时，再送入烤箱烘烤第四步：烘烤前预热160℃，中层上下火150度，烤15-18分钟。

3. 空气炸锅版趣多多曲奇，香到停不下来！🍪空气炸锅做曲奇真的太方便了，不用烤箱也能轻松get。黄油70克软化，加40克白糖和1枚常温鸡蛋，搅拌均匀。 1️⃣低筋面粉120克、可可粉10克、泡打粉2克，全部筛入碗中，搅拌至无干粉。分成25克左右一个面团，揉成圆球压扁，放入空气炸锅，表面按压一些巧克力豆。 2️⃣空气炸锅160度烤25分钟，中间记得翻面。烤好后放凉，口感酥脆，巧克力味特别浓郁，比外面卖的还好吃。 #空气炸锅美食#烘焙教程#曲奇做法

4. 只需四种材料❗️有空气炸锅的都去试试。维也纳曲奇✨ 奶香浓郁！酥到掉渣！简单又美味，有空气炸锅的都去试试～ 🥣材料：黄油100克、糖粉40克、蛋清26克、低筋面粉120克 🌟做法： 1️⃣黄油室温软化至牙膏状，加入糖粉拌匀，用打蛋器打发至蓬松发白 2️⃣加入蛋清搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀 3️⃣用8齿花嘴，装入裱花袋，挤在油纸上 4️⃣空气炸锅150度30分钟左右，中途翻面 #美食 #烘培 #新鲜出炉 #空气炸锅美食 #曲奇

5. Vlog烘焙🍪空气炸锅纽约曲奇❗酥软爆浆绝了今天用西屋双层空气炸锅解锁了超简单好吃的纽约大曲奇，全程只需要搅一搅，完全0难度， 14L超大容量，一次性能烤2个口味内外金属材质的就是牛！一点塑料味也没还有14大预设菜单供选择✌️煎烤炸烘焙都能轻松搞定 - ✨纽约软曲奇11个黄油250g 黄砂糖75g 白砂糖100g 低筋面粉415g 抹茶粉10g 盐4g 小苏打4g 泡打粉4g 坚果250g 黑巧克力330g 常温蛋液125g - 🔥烘烤时间温度 160度25分钟 - 快来抄作业吧~ #空气炸锅 #西屋金属腔空气炸锅 #西屋双层空气炸锅 #厨房新宠 #空气炸锅推荐

6. 「烘焙日记」——奶香黄油曲奇

7. 超省力·好挤不费手曲奇配方（花纹清晰、酥到掉渣，裱花袋轻松挤，烘焙圈公认好用款）食材（约2盘） - 安佳黄油：150g - 糖粉：50g - 蛋清：25g（常温） - 低筋面粉：180g - 盐：2克红茶碎 5克做法 1. 黄油软化到手指一按就凹，加糖粉、盐打匀 2. 分次加蛋清，每次搅匀再加下一次，避免水油分离。 3. 筛入低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉，不要过度揉。 4. 装入裱花袋，直接挤花，超好挤、不费劲、不裂、不瘫。 5. 烤箱提前预热，170/160℃烤20分钟左右，边缘微黄即可。#自制美食教程 #曲奇饼干#曲奇饼干的做法 #跟着抖音学美食 #真实生活分享

8. 纽约曲奇（空气炸锅）

9. 空气炸锅巧克力曲奇｜外酥内软会流心！边缘酥脆，中心软糯，咬开全是融化的巧克力～冷黄油+冷面团直接烤冷冻是酥脆的关键空气炸锅烤出来金黄均匀出炉再按上几块巧克力配一勺冰淇淋绝了！ --- 🍪 食材（约8-9个） · 无盐黄油……115克（冷，切小块） · 细砂糖……80克 · 黄砂糖……80克 · 健达巧克力……150克（切块，留50-60克出炉后装饰） · 中筋面粉……238克 · 盐……1/2茶匙 · 泡打粉……1.5茶匙 · 小苏打……1/4茶匙 · 鸡蛋……1个 + 蛋黄……1个 · 香草精……1/2茶匙 --- 👩‍🍳 做法 1. 打发黄油 · 大碗中加入冷的黄油块，搅打至微微顺滑。 · 加入细砂糖和黄砂糖，打发至蓬松发白。 2. 混合 · 加入鸡蛋、蛋黄、香草精，搅打均匀。 · 加入面粉、泡打粉、小苏打、盐和健达巧克力块，轻轻切拌至刚好无干粉（不要过度搅拌）。 3. 冷冻 · 将面团分成90-95克每个的小球。 · 放在烤盘上，冷冻至少30分钟（最好过夜）。 4. 空气炸锅烘烤 · 空气炸锅预热至175°C。 · 冷冻面团直接放入（无需解冻），烤10-12分钟，至表面金黄、中心仍软。 5. 装饰 · 出炉后趁热在表面按上额外的健达巧克力块。 · 让曲奇在空气炸锅中静置10分钟再取出，完全定型（否则容易散）。 6. 享用 · 趁热配一勺冰淇淋，冰火两重天！ --- 💡 小贴士 · 冷冻面团非常重要，不要省略。 · 生面团可以冷冻保存，想吃直接拿出来烤。 · 曲奇出炉后一定要冷却定型再移动，否则会散。 ---

10. 纽约曲奇（空气炸锅）

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