咸菜腊肉和老火汤，谁更伤肾？_禽蛋肉类

1. 尿酸高，饮食上请记住这8个要点！

2. 尿酸高到底要不要治？看好这些标准！尿酸高到底要不要治？看好这些标准！#icu小陈医生 #抖出健康知识宝藏 #医学科普 #涨知识 #尿酸高

3. 今日份给亲妈的汤石斛沙参麦冬百合玉竹花胶汤润燥滋阴换季，熬夜，皮肤干，都可以用石斛搭配麦冬玉竹煮水说一个石斛的小技巧煮好的石斛，请嚼一下吃里面胶质再吐掉丢弃老人家其实不合适喝煲煮太长时间的老火靓汤的老人家不适合喝老火汤的原因嘌呤含量过高：老火汤长时间熬煮（通常2小时以上）会让食材中的嘌呤大量溶解到汤里，老人家肾脏代谢功能下降，过多嘌呤易引发高尿酸血症，甚至诱发痛风，还可能加重肾脏负担。钠与脂肪堆积：熬煮过程中食材的油脂、盐分（即使没额外加盐，食材本身含钠）会浓缩在汤中，长期饮用可能升高血压、增加心血管负担，尤其对有高血压、高血脂的老人不友好。营养吸收效率低：汤里的蛋白质、矿物质等多以大分子形式存在，老人家消化功能减弱，难以吸收；反而喝汤易饱腹，影响正餐摄入，导致营养不均衡。给全家的喝汤建议优先选择炖汤，控制喝汤量，撇去浮油，少盐，搭配食材时选低嘌呤种类（如山药、瘦肉），避免海鲜、动物内脏等高嘌呤食材简单来说，煲汤靠“熬煮浓缩”出味，炖汤靠“隔水慢蒸”锁鲜，前者重风味，后者重营养与温和性所以并不是不能喝汤，怎么科学一些的喝汤喝做法，搭配也有关系花胶汤改善消化与营养补充：花胶质地软糯，炖煮后胶原蛋白易被分解为小分子肽，适合消化功能减弱的老人吸收，可补充优质蛋白，增强体质。#皓妈靓汤#

4. 肾结石患者不能补钙……是真是假？

5. 怎么熬出低嘌呤鲜汤？这样煲汤，尿酸高也能放心喝～鲜掉眉，又营养！

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7. 腊肉吃了对身体不好，为什么还有那么多人热衷于烘腊肉？

8. 4种美食饮品，正在悄悄损伤肾脏！ #肾脏健康 #肾脏 #肾脏损伤 #医学科普 #饮食健康

9. 6种食物，正在悄悄拖垮你的肾脏！ #肾脏健康 #伤肾食物 #医学科普 #医疗健康创作训练营 #抖出健康知识宝藏

10. 肾脏脆弱的人，尽量避开这10类食物

11. #腌了六年的咸金桔# 腌制菜过多的钠带来的高血压对出血性卒中影响最大；腌制菜长期保存过程中矿物质、维生素等有益成分不断流失，营养价值下降。为什么腌制菜会诱发癌症呢？现代医学认为，腌制菜的含盐量过高，易损伤食管上皮细胞，在细胞不断修复的过程中促成癌变；蔬菜在长期腌制过程中可产生亚硝酸盐，这也是一类常见的致癌物。从中医来分析，癌症的核心病机是正虚邪恋。过咸伤肾，而肾为先天之本，为元气之根。肾气一伤，则体质必然下降，这是导致正虚的关键因素。正气一虚，则正不胜邪，就容易在体内滋生痰浊水饮等代谢产物，久而聚而成瘤。

12. 有没有不那么咸的腊肉做法？

13. 当心！这样的腌腊肉不要买！

14. 表哥表妹，排骨汤、鸡汤、牛肉汤、羊汤，或者是恐龙肉汤，它不怎么补钙，汤的营养很低，大部分的营养其实都在肉里。广东人向来爱煲老火汤，遇上骨折、身体虚弱，更是顿顿不离各类肉汤，觉得浓汤最养人，能让身体恢复，这其实是很常见的养生误区。骨头里的钙质很难溶进汤里，长时间熬煮的老火汤里，大多是脂肪和嘌呤，汤越白只代表脂肪乳化越严重，并非营养更足。也受这种饮食习惯影响，广东也成为痛风高发地区，一味喝汤反而会给身体添负担。肉类中95%以上的蛋白质、钙和铁，都留在肉和骨头里。想要真正补充营养、促进恢复，不能只喝汤，重点要吃肉、蛋、牛奶。比起浓油厚味的老火汤，鲫鱼豆腐汤钙质充足易吸收，丝瓜鸡蛋汤清淡好消化，少熬久煮、重视食材本身，才更健康，早睡早起帅的一匹！

15. 性生活不伤肾，豆制品不伤肾，真正伤肾的事一再被你忽略！30条建议送给肾友们

16. 【#避雷6种常见的促癌食物# 】#真正有效的防癌建议# 2024年，世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布最新报告称，大约1/5的人会患上某种癌症。世卫组织提示，近一半的癌症都可预防，在这些可预防的癌症中，80%与生活方式相关。综合来看，有6种常见饮食与癌症的发生发展有关，其中腌制食品、发霉食品、加工肉制品已被世界卫生组织确认为能致癌的饮食因素。#冯提莫癌症复发# 1、高糖食物高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下（约6茶匙），如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。同时限制“隐形糖”，每周含糖饮料摄入量，不宜超过355毫升。2、过烫食物温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管鳞癌、喉癌和胃癌等。建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。水烧开后最好晾15分钟再喝，不要大口猛灌热汤、热茶。3、高盐饮食摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，时间久了可促进异常细胞增殖，增加胃癌风险。大家应限制盐分摄入，每天吃盐不超过5克。同时警惕“隐形盐”，拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，饼干、薯片、话梅、方便面、面包等都可能是含盐大户。炒菜时可选用天然香辛料调味，如葱、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、柠檬汁等。4、腌制食品食品腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。建议少吃腌制食品，食用前用流水充分冲洗，以减少亚硝酸盐残留；同时多摄入富含维生素C的新鲜蔬果。5、加工肉制品，尤其烟熏食品《英国医学杂志》刊登的一项大型研究显示，大量摄入加工肉类，与结直肠癌风险增加21%相关。平时少吃培根、香肠、火腿等经过腌制、熏制等处理的肉制品；日常尽量选瘦肉，如里脊肉；推荐采用低温烹调的方式，除蒸煮炖之外，还可以将肉做成肉馅，做包子、饺子、肉饼及丸子等。6、霉变食物霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。建议大家注意食品储存条件，选购时注意产品新鲜度，发现霉变立即丢弃。食物

17. 尿酸高、痛风不用慌！教你5个降尿酸小技巧！ @DOU+小助手 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #医疗健康创作训练营#尿酸 #痛风

18. 18个肾脏损伤的警告信号

19. 【火锅配料藏地雷:小心磷酸盐偷走你的钙质】锅味美的火锅，要小心不慎吃进过量添加物磷酸盐，以及汤底可能含有铅、高油脂、高钠、普林、亚硝酸盐等，过量摄取恐造成健康风险。火锅配料藏地雷:小心磷酸盐偷走你的钙质火锅配料小心是高磷食物随着食品科技进步，因为口感佳、价钱便宜、使用方便等因素，加工食品愈来愈被广泛食用，但要注意其内的食品添加物却是高磷产品。林口长庚医院肾脏科主任医师表示，市面上几乎所有的火锅料加工食品，大都含有磷酸盐类添加剂，包括常吃的重组肉、贡丸、鱼丸、燕饺、蛋饺、小香肠，就连豆腐都有。虽然，磷酸盐是合法添加物，但是，磷不可摄取过量，每天磷的摄取量不宜超过800至1000克。一般人可以透过多喝水将磷代谢，但是，肾脏功能不佳或洗肾的人，却可以带来健康危害。洗肾者磷摄取过量　恐酿“高血磷症”磷的主要能是强化骨骼，肾衰竭患者由于肾脏无法正常工作，因此多馀的磷会堆积在血中，一旦磷摄取过多，肾脏功能不好、洗肾的人，就可能造成“高血磷症”。血中磷离子过高，容易导致副甲状腺机能亢进、肾性骨病变、皮肤搔痒，以及血管钙化，进而增加心血管疾病等问题。至于高血磷症状包括：血压降低、心律不整、严重时会有心室纤维颤动、心跳停止等。为了安全，过年吃火锅料时，以上容易含有磷酸盐的火锅料，建议不宜摄取过量。火锅配料藏地雷:小心磷酸盐偷走你的钙质大骨熬汤小心释出大量的铅　火锅汤底暗藏地雷要小心此外，令人担心的还有火锅汤底，一般人喜欢以大骨熬汤数个小时，或是放进鸡汤块来提升汤底美味，也有的人则喜欢以醃渍蔬菜来熬汤。医师表示，以上的汤底都存在健康疑虑。尤其是大骨熬汤，有可能烹煮超过30分钟，就会释出大量的铅和镉等重金属。特别是哺乳类动物90%的铅都会储藏在骨头裡，因此大骨熬煮时，就会释放出铅，尤其是小孩、孕妇若常喝大骨汤，小心对头脑发育产生不良影响。就算是天然大骨熬製的汤，也要少吃。至于醃渍菜类的汤底也要避免，曾有研究发现，有些火锅煮了一个半小时，亚硝酸盐含量就飙升近10倍，可能提高致癌风险。火锅汤底怎么选？医师小叮咛医师提醒，过年吃火锅除了要减少火锅料的摄取量，汤底最好选择新鲜蔬菜熬煮，但是把握前半小时，汤只要熬煮超过半小时，就不建议喝了，其实，即使是蔬菜汤底，也容易累积毒素。青菜在种植的过程中，可能加入氮肥，因此容易释出硝酸盐，若长时间炖煮，硝酸盐恐怕会溶到汤裡，建议可将青菜先用开水烫过，再放到火锅裡煮。一旦汤底熬煮超过1至2小时，就可能含有铅、高油脂、高钠、高普林、亚硝酸盐等物质，吃多了，恐增加健康危害。

20. 咸菜老一辈人经常吃，却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单

21. 比肉还嘌呤高？这3类蔬菜，尿酸高的人要当心！尿酸高 ≠ 只能不吃肉！这些“素菜嘌呤刺客”你可能天天吃👇⚠️ 痛风，不只是痛！尿酸一高，尿酸盐结晶悄悄沉积在关节，变成“痛风石”严重时会关节变形、活动受限，甚至伤害肾脏！💡 你以为的“健康素食”，可能嘌呤爆表：按《中国营养科学全书》数据：✅中高嘌呤食物（75-150mg/100g）：猪、牛、羊、鸡、鸭肉❌高嘌呤食物（150-1000mg/100g）：部分海鲜、动物内脏、干豆类、菌菇类、部分蔬菜也就是说，有些蔬菜嘌呤含量比日常吃的肉类还高！🥦 三类“嘌呤较高”的素食：1️⃣干豆类：黄豆、绿豆、黑豆等2️⃣菌菇类：香菇、蘑菇、木耳等3️⃣部分蔬菜：芦笋、紫菜、豆苗等💡 但别慌！可以这样吃：▪️植物嘌呤吸收率较低，且蔬菜富含维生素，有助于代谢▪️豆制品如豆腐、豆浆，加工后嘌呤降低，可适量食用▪️菌菇类选用新鲜的，焯水后再烹饪能减少嘌呤🍲 还有一个“嘌呤大户”：老火汤！肉类、海鲜久煮，嘌呤全溶进汤里，喝汤如喝“嘌呤浓缩液”🥤 这些饮品也暗藏风险：▫️含糖饮料、奶茶、果汁：果糖会促进尿酸生成+阻碍排泄▫️酒精：尤其啤酒，嘌呤高且抑制尿酸排出✨ 控尿酸小贴士：1️⃣多喝水！每天喝够2000-3000ml水，帮助尿酸排出2️⃣每天喝300ml以上牛奶，对尿酸排泄有帮助3️⃣少吃高果糖食物，用新鲜水果代替果汁、蜜饯4️⃣限制饮酒，尤其啤酒和白酒5️⃣保持健康体重，BMI控制在18.5-23.96️⃣每周运动4-5次，选游泳、快走、骑车等对关节友好的项目🍒 可以多吃：樱桃、草莓等富含维C的水果，对降低尿酸有辅助作用～记得：均衡饮食+多喝水+常运动，才是防痛风的关键！

22. #8个伤害肾脏的坏习惯#长期憋尿：尿液潴留，水湿内停，肾气不得通利，日久损伤膀胱与肾的气化功能。饮水不足：肾主水液代谢，缺水则津液匮乏，肾络失养，易致浊毒瘀滞。过食咸辣：咸入肾经，过食则伤肾阴；辛辣助火，易耗伤肾阴，引发虚火内生。熬夜过劳：肾主藏精，熬夜、过度劳累会耗伤气血，精血同源，最终累及肾精。滥用药物：苦寒类药物或不明成分的保健品，会损伤脾肾阳气，进而影响肾的功能。久坐不动：久坐致气机郁滞，气血瘀阻，肾络不通，肾精无以濡养脏腑。纵欲过度：肾主藏精，房事不节会直接耗伤肾精，导致肾虚。情绪长期压抑：肝气郁结会影响三焦气化，水液代谢失常，间接加重肾脏负担。

23. 肿累体重涨？你可能需要补钾！附排行榜

24. 小影把老火水和古法沥米饭结合。经过“煮、滤、蒸”三道工序。米饭只有“熟透、化开”才不伤胃气，沥米饭去掉了多余的淀粉，留下的全是米之精华，最是轻灵养人。普通米饭吃完可能犯困、胃胀；但老火水沥米饭吃完，胃里是暖暖的。煮完沥米饭，记得趁热喝下那一碗米汤。长期外卖、冷饮伤了胃，这碗汤能帮你把胃贴起来，修复粘膜。#中医养生# #中医#

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26. 发酵食物竟然还有这些作用？看完你还敢吃酸菜吗？#新一代酸菜#盐中甜酸菜#阿里一米八#健康酸菜选盐中甜

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29. 夏日炎炎，来碗养生美肤汤 #中医俞若熙#三豆汤#俞若熙

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32. 【高嘌呤食物“黑名单” 这5样食物真的别再乱吃了】一、高嘌呤食物的“杀伤力”嘌呤是一种广泛存在于生物体内的物质，在正常代谢过程中，嘌呤会最终代谢为尿酸。当我们摄入过多高嘌呤食物时，体内尿酸生成量大幅增加，超出了肾脏的排泄能力，就会导致尿酸在体内堆积。尿酸结晶一旦沉积在关节、软组织、软骨和肾脏等部位，就可能引发一系列健康问题，比如关节疼痛、肿胀等不适症状，长期还会增加肾脏负担。所以，了解高嘌呤食物并合理控制摄入，是维持身体健康的重要一步。二、高嘌呤食物“黑名单”1、动物内脏如猪肝、鸡肝、鸭肝、猪腰等动物内脏，虽然口感独特，深受部分人喜爱，但它们可是高嘌呤食物中的“佼佼者”。以猪肝为例，每100克猪肝中嘌呤含量可高达275毫克。这些内脏不仅嘌呤含量高，还富含胆固醇，过多食用会给身体带来双重负担。无论是爆炒猪肝的浓郁香气，还是卤制鸡肝的醇厚滋味，为了健康，都要尽量克制。2、海鲜贝类虾、蟹、生蚝、扇贝、蛤蜊等海鲜贝类，一直是餐桌上的美味。但它们大多属于高嘌呤食物，比如每100克的牡蛎，嘌呤含量约239毫克；每100克的蛏子，嘌呤含量更是高达316毫克。尤其是在海鲜烧烤、海鲜火锅盛行的季节，很多人会大快朵颐，可不知不觉间，大量的嘌呤就进入了体内。3、浓肉汤长时间熬煮的浓肉汤，如排骨汤、鸡汤、鱼汤等，看似营养丰富，实则嘌呤含量极高。在熬汤过程中，肉类中的嘌呤会逐渐溶解到汤里，熬煮时间越长，汤中的嘌呤含量越高。而且，浓肉汤中的脂肪含量也不容小觑，经常食用，既增加了嘌呤摄入，又摄入了过多脂肪，对健康较为不利。4、菌菇类干香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇类食物，也是高嘌呤食物的一员。干香菇经过晾晒等处理，水分流失，嘌呤含量进一步浓缩，每100克干香菇中嘌呤含量可达330毫克左右。即使是新鲜的菌菇，嘌呤含量也不低，虽然菌菇营养丰富，但高嘌呤人群一定要控制食用量。5、豆类及豆制品黄豆、黑豆、绿豆等豆类，以及豆腐、豆皮等豆制品，虽然富含蛋白质等营养物质，但对于需要控制嘌呤摄入的人来说，却不是理想的食物选择。以黄豆为例，每100克黄豆中嘌呤含量约166.5毫克。不过，值得注意的是，经过加工制成的豆腐等豆制品，嘌呤含量会有所降低，但仍属于中高嘌呤食物，食用时也需适量。

33. 【#这3点吃对了能降血脂#】#血脂高不要瞎忌口要会吃#！①少吃饱和脂肪，油炸食品、肥肉、内脏、黄油等，建议每周吃红肉不超过3次；②多吃膳食纤维，粗粮、豆制品、蔬菜等，既能补充蛋白又能帮助降血脂；③好的肠道菌群可帮助代谢脂肪，吃点无糖酸奶、低盐泡菜、发酵食品等。#血脂超标的5个常见信号#@央视频央视频的微博视频

34. 【医生提醒！#绿叶蔬菜吃剩超过48小时坚决扔掉#】专家提醒，生活中真正该警惕的是“隔夜菜”和“腌制菜”，这两种菜才是真的有风险，要少吃或者不吃。“隔夜菜”，亚硝酸盐含量较高，尤其是绿叶蔬菜要尽量当天吃完，如果吃不完，要及时密封冷藏，但最好也别超过24小时。“腌制菜”腌制前7天，亚硝酸盐含量会达到峰值，这时候食用风险最高，但腌制超过20天，亚硝酸盐会自然降解，含量大幅下降，这时候适量吃是安全的。@央视网央视网的微博视频

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65. 高级浓汤(奶汤) 制作用料：猪蹄膀2千克，猪爪1千克，老母鸡1．5千克，干贝25克．肥鸭1．5千克，水1 5千克，生姜25克．白胡椒粒1 0克、得汤1 2千克。制法：取一大汤桶，放入所有原料，放大火上烧开后转中火或中偏小火熬煮，始终保持汤汁的滚动(未必是沸滚)，熬4～5小时，至汤汁浓白时，捞去原料另用。汤汁即可用于烹调。倘若不够浓，还可用以上熬好的汤汁再加工。方法是取肉糜放锅中炒散，炒时加豆油，然后加入熬好的汤，用大火加盖焖滚，约1 5分钟即成。可见汤汁浓白胜过牛奶，是为奶汤。三者的比例为： 1 00克豆油，500克肉糜，5000克白汤。特点：浓白厚实．用嘴唇咂汤，能觉黏稠感。鲜味好，稍一冷却，即能结冻。适用范围：适宜于鱼翅、海参、鲍鱼等需口感肥厚的菜肴。起到化平庸为神奇的效果。

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69. 六种蔬菜越吃肾负担越重。- 高嘌呤蔬菜：芦笋、菜花、豌豆苗等，其嘌呤代谢产物尿酸需经肾脏排泄，过量食用易致血尿酸升高，诱发痛风并加重肾脏排泄压力。 - 高草酸蔬菜：空心菜、菠菜、荠菜等，草酸钙结晶难吸收排出，长期食用会增加肾结石、泌尿系统结石风险，进而损伤肾脏功能。 - 高磷蔬菜：秋葵、芦笋、香菇等，磷元素需肾脏代谢排出，肾病患者肾功能受损后排磷能力下降，过量食用会导致血磷升高。 - 高蛋白蔬菜：豌豆、蚕豆、西兰花、黄豆等，蛋白质含量不低，肾病患者过量食用会加重蛋白尿症状，增加肾脏代谢废物的压力。 - 高钾蔬菜：黄花菜、马齿苋、菠菜等，肾功能下降时身体排钾能力减弱，过量食用易导致钾在体内蓄积。 - 高钠蔬菜：咸菜、榨菜、腌制韭菜花等，制作时加入大量食盐，钠含量极高，过量摄入会增加肾脏排钠负担，还可能引发水肿、血压升高，进一步损伤肾功能。 #内容仅供参考，如有不适，请线下就诊#医学科普

70. 研究发现：少吃肉类，肾脏的代谢异常风险或会降低？

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77. 元昌医药土桥坝三分店今天又做了一坛酸菜:有几个姐妹在问怎么做，顺便把制作过程写出来方便大家需要用用，下面是一份超简单快速发酵粉酸菜制作步骤：准备材料蔬菜：缸豆，大白菜，红辣椒，包菜或萝卜缨都可以。胡萝卜，萝卜喜欢什么买什么，讲究的是新鲜质地脆性的最好发酵粉：市售的酸菜发酵菌粉(超市或网上都能买到). 水：凉白开(烧开后彻底放凉的水)或纯净水。盐：无碘盐最好(碘可能会抑制发酵)，普通食盐可以。辅料(可选)：高度白酒(增香防腐)，冰糖(促进发酵，增加脆度)，姜片，小米辣。容器：玻璃罐，陶瓷制作步骤 1. 清洗与晾晒(关键步骤) 把买回来的蔬菜摘洗干净，去掉老叶和黄叶。沥干水分：将洗好的菜放在通风处晾半天到一天。目的：让蔬菜稍微脱水变软(蔫了就行)，这样腌出来的酸菜口感更脆，而且能减少生水带入，防止变质。 2. 准备盐水根据你容器的大小准备水。比例大约是1斤水配15-20克盐(比平时做汤稍微咸一点点即可，不用太咸，因为发酵粉会起作用)。将盐放入凉白开中搅拌至完全融化。 3. 装坛与加菌粉消毒容器：确保你的坛子或玻璃罐已经洗净并消毒保证绝对无油，可以用一点高度白酒（高于50度）。码放蔬菜：将晾软的蔬菜卷起来或切段，紧密地塞进容器里。如果有姜片和辣椒，可以这时候分层放进去。加入发酵粉：按照发酵粉包装上的说明用量(通常一小包可以发酵几斤菜). 方法A：先把发酵粉溶于少量的温水中化开，再倒入坛子里。方法B：直接均匀撒在蔬菜层中间(具体看说明书). 加冰糖和白酒：放入几颗冰糖，最后在最上层淋入一瓶盖高度白酒(这是防长白萌萌，书面语叫生花，也是增香的神器). 4. 注入盐水与密封将调好的盐水倒入容器中，水量必须完全淹没蔬菜。压重物：如果蔬菜浮起来，可干净的石头压住，确保菜不接触空气密封：盖紧盖子。如果是老式陶坛，坛沿要加水密封。 5. 发酵等待将容器放在阴凉避光的地方(室温20C-25C左右最合适）即完成。

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咸菜腊肉和老火汤，谁更伤肾？

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