5. 现在摆摊是创业小白和餐饮老板逆袭的机会。如果你打算创业、靠摆摊杀出一条路、是逆袭翻盘最好的机会。
如果你的店面盈利艰难、嫁接摆摊是走出困境的一条捷径。
现在我就把摆摊12条建议告诉你、看完收藏好。
这是我用30多年餐饮创业经历,用真金白银换来的路标,能看懂几条?你就能少踩几条的坑。
第一个:现在是摆摊创业最好的机会、从大环境来说、消费下降、市场需求旺盛、并且大多数城市允许摆摊、这样就给创业小白带来了机会、低投资、低风险、投资几千元就可以踏上创业路、在过程中积累经验、赚取创业第一桶金。
第二个:互联网带来了便利、只要你有计划、有目标、从你确定摆摊、采购的那一天起,你买的调料、设备、菜品,甚至是几块钱的打包袋,做在家里都可以完成采购。
我搞了一个“满分烤吧”餐车,选好位置、焊好车子后、我在手机用半天时间、把摆摊用的工具、调料、食材、包装、全部搞定。我所有的采购分3大明细列出来、在淘宝搜索比价下订单、3天后收到货直接开业。
第三个:摆摊不是为了生存、一定要把摆摊作为事业来搞,从定位到运营都要做出特色、试错成功后设计模式、用产品吸引顾客、用私域留住顾客、用公域宣传曝光、用合伙联盟模式裂变。
第四个:网红项目千万不要干、有些小吃他只能存在于网上拍视频好看吸引眼球,现实中没有市场、不要当冤大头做网红产品接盘侠、更不能利用网红产品招商骗人。
第五个:选品一定要有结构层次、摆摊刚需、高频、高复购的产品必须有。没有最好的味道,适合的就是最好的。每个地方的人对味道的要求不一样。你得了解你所经营的那个地方的人喜好什么口味从而来选品,在当地找个有经验、有技术的师傅把技术味道学好学扎实。
第六个:小吃想要做好,里面的道道很多、网上那些培训的十有八九不靠谱,不要花冤枉钱为你的认知买单。
第七个:摆摊位置决定生死、千万不要听那些搞流量的忽悠、靠线上拉客。摊位贵的地方未必是好地方,你得知道你做的这个东西,主要消费人群在哪里?有时候看似人流量一般的地方,只要你的东西对路,一样有不错的销量。
第八个:所有的货源采购,尽量在当地批发市场拿货,货比三家、勤进快销、在生意没有稳定之前,不要去大量的存货。
第九个:既然选择了摆摊,就别把自己当人看,脸面这个东西不值钱,别人上班也好,打工也好,坐办公室也好,和你一样的都是为了混饭吃,自己的日子过好了,比啥都靠谱。
第十个:新手刚开始经营之初,一定得明确目标,先找到立足点、对于多数新手来讲,如何稳定你的技术和口味,才是重中之重。顾客今天来吃咸了,明天来又淡了,后天来又辣了,就算你天天爆单,那也是昙花一现。小吃餐饮,没有回头客的生意,是注定走不长久。
第十一个:不要闭门造车,多学习接受新鲜事物、向上社交结识有成功经验的餐饮老板、多混几个同行的群,这样可以了解到一些行业的信息,甚至有时候一些老江湖,随意的一句提醒,很可能就能让你避免踩坑。
第十二个,同行是镜子,顾客是老师,接受顾客任何的意见和反馈,多观察比你生意好的同行,看人家是怎么做的,为什么人家生意好。结合自己的情况改变,然后模仿。
第十三个:对于新手来讲,除了技术要学好,摊位要漂亮、其它设备能抠就抠,能用二手的,就尽量不要买全新的。
第十四个:餐饮卫生和味道是底线,是招牌、你的摊子一定要给顾客干净卫生的感觉,不能让顾客感觉到脏乱差。
第十五个:一定不能忽视的一点是诚信,现在餐饮行业竞争很激烈,我们做生意不仅仅是为了自己多赚钱,保证不掺杂使假、卖的是产品,更是诚信、是自己的态度。做生意就是做人、做餐饮就是做良心。#餐饮摆摊#餐饮创业#餐饮人#摆摊#餐饮老板