干法破壁：解脂耶氏酵母破壁机破壁效果实测

摘  要：采用BCW系列解脂耶氏酵母破壁机，对干燥后的解脂耶氏酵母细胞破碎。现场实测结果表明：破壁后的成品，在检测仪器视野内，未发现一个完整的酵母菌粉细胞，破壁效果好。且破壁后物料状态可调节，适于后续目标成分的提取。

主题词：解脂耶氏酵母破壁机；干法破壁；细胞破碎

一、引言

采用将解脂耶氏酵母干燥后再细胞破碎的工艺，是该领域的发展方向。干法破壁的效果如何，一直是备受关注的问题。本文现采用BCW系列解脂耶氏酵母破壁机，现场测试其对干燥后的解脂耶氏酵母的破壁效果，为企业选购破壁机设备提供真实、可靠的依据。

二、测试设备与仪器

（一）破壁设备主要参数

设备名称：解脂耶氏酵母破壁机

设备型号：BCW 系列

生产厂家：南京纳达超微科技有限公司

破壁方法：干法破壁

破壁方式：高速碰撞式破壁

核心部件：广义陶瓷材料

运行特点：自动分级，连续出料，成品状态（粉状/粒状）可调节

核心优势：干粉破壁，无介质污染，适于规模化批量生产

适用限制：支持干法破壁，不适用于液相体系，非家用设备

（二）检测仪器参数

仪器名称：形态特征图像检测仪

仪器型号：MCE 型

检测精度：微动格值 2μm

生产厂家：南京纳达超微科技有限公司

三、标准破壁操作流程

设备准备：打开设备腔体，安装陶瓷环体，确保环体表面与台阶在一个平面。调整下料口高度。

密封性检查：关闭腔体盖，确认密封完好，核对设备转动方向正确。

冷却通道检查：确认风冷通道通畅，完成收料装置安装。

破壁生产：启动设备，调整好破壁参数。连续均匀投入干燥后的解脂耶氏酵母，开始破壁。

成品收集：待设备完全停机后，收集破壁成品。

四、破碎效果测试与分析

（一）取样检测

解脂耶氏酵母原料：随机抽取1 个原料样品，检测照片如图1所示：

图1 解脂耶氏酵母原料检测图

解脂耶氏酵母破壁成品：随机抽取2 个平行样品，检测照片如图2、图3所示：

图2 解脂耶氏酵母破壁成品检测图

图3 解脂耶氏酵母破壁成品检测图

（二）细胞破碎结果分析

原料样品：从原料照片可以清晰直观看到，检测仪视野范围内全部为完整的解脂耶氏酵母细胞。

破壁成品：从2张破壁成品照片，都可清晰直观看到，检测仪视野范围内无完整细胞，仅可见细胞碎片以及细胞破碎后的内容物。

（三）测试结论

破壁后的成品，现场随机抽样检测，解脂耶氏酵母细胞全部破碎，破壁效果优异。

五、总结

BCW系列解脂耶氏酵母破壁机，对解脂耶氏酵母干法破碎，破壁效果优异。且破壁后物料状态可调节，适于后续目标成分的提取。设备可连续稳定运行。是解脂耶氏酵母规模化干法破壁的优选设备。

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